Фаршировані помідори на закуску – покрокові рецепти, фото

У всі часи створення смачних страв з овочів вважалося справжнім мистецтвом. Особливо вражають фаршировані помідори на закуску, які готують як з дорогих, так і з дешевих інгредієнтів. Найчастіше використовують свіжу зелень, різні види сирів, креветки, горіхи, печінку тріски, мідії, гриби і інші овочі. В кожному окремому випадку виходить страва з неповторним смаком. А для кулінара є прекрасна можливість фантазувати і творчо підходити до звичайної куховаріння. Розглянемо найпопулярніші варіанти відмінного овочевого страви.

Пікантні фаршировані помідори на закуску за 15 хвилин

Щоб раціонально використовувати світловий день, господаркам доводиться швидко виконувати роботу по дому і готувати їжу. На допомогу приходять досвідчені кулінари. Вони пропонують перевірені рецепти страв, які не займають занадто багато часу. Пікантні помідори, фаршировані зеленню і часником швидкого приготування, можуть стати родзинкою обіднього столу.

Для закуски знадобляться прості компоненти:

• часник (кілька зубчиків);
• кріп (два великих пучка);
• петрушка (приблизно стільки ж гілок);
• пружні помідори;
• сіль;
• вода;
• цукровий пісок;
• перець (сорт «Запашний»);
• оцет (лимонний сік).

Кріп і зелень петрушки кладуть в глибоку миску. Заливають водою на кілька хвилин. Акуратно виймають і повторюють процедуру ще раз. Завдяки цьому залишки грунту залишаться на дні посуду. Далі зелень промивають під проточною водою. Коли вона просохне, добре подрібнюють гострим ножем або кухонними ножицями.

Очищені зубки часнику пропускають через прес. З’єднують з зеленню. Перемішують. Солять.

Верхівку помідор акуратно зрізують і роблять невеликі воронки. Заповнюють їх приготованою сумішшю зелені з часником. Блюдо практично готове для вживання в їжу. Однак для пікантності, готують спеціальний маринад.

У киплячу воду кладуть сіль, цукровий пісок і запашний перець. За бажанням додають трохи оцту або лимонного соку. Отриманою рідиною заливають овочі. Залишають на добу. Як правило, такі пікантні фаршировані помідори подають на закуску до будь-якого гарніру або м’ясної страви.

Замість кропу і петрушки деякі кулінари використовують базилік зеленого кольору або руколу.

Царський ласощі для гурманів

Коли хочеться побалувати сім’ю вишуканою їжею, господині починають фантазувати. Спеціально для таких особистостей шеф-кухарі пропонують оригінальний рецепт фаршированих помідорів з копченим курячим філе.

Буде потрібно набір продуктів:

• помідори з щільною оболонкою;
• яйця;
• твердий сир «Російський» або «Голландський»;
• копчене філе курки;
• консервована солодка кукурудза;
• майонез «Провансаль»;
• петрушка;
• сіль;
• приправи (за вибором).

Помідори вимивають водою. Витирають серветками. Зрізають верхівки. Видаляють м’якоть.

Курячі яйця варять круто. Знімають оболонку. Ріжуть дрібними кубиками.

Відкривають банку солодкої кукурудзи. Зливають рідину. Висипають в миску з яйцями.

Твердий сир натирають на дрібній тертці.

Копчене філе курки дрібно ріжуть і відправляють до яєць, кукурудзи, сиру. Солять. Перчать. Додають спеції за смаком. Заправляють майонезом. Перемішують. Фарш акуратно накладають у підготовлені помідори. Прикрашають гілкою петрушки. Закуска готова до вживання. Подають на плоских тарілках як повноцінне блюдо для сімейної трапези.

Щоб яйця при варінні не почали репатися, у воду додають ложку солі.

Фаршировані помідори на закуску з червоною рибою — щедре частування для дружньої зустрічі

У кращих ресторанах світу шеф-кухарі готують фаршировані помідори на закуску з червоною рибою. Таке ласощі легко створити і в домашніх умовах.

Для нього необхідно взяти кілька інгредієнтів:

• помідори середнього розміру;
• слабосолона сьомга (приблизно 150 г);
• шпинат;
• м’який вершковий сир.

Помідори готують до фарширування. Зрізають верхівку приблизно на 1 див Видаляють серцевину.

Сьомгу ріжуть на маленькі квадратики.

Шпинат шаткують дрібними шматочками.
Сир натирають на тертці з середніми отворами. Інгредієнти змішують в окремому посуді. Отриманим фаршем наповнюють помідори. Зверху кладуть шматочок сьомги. Хоча для страви використовується дорогий продукт (червона риба), це того варто. Друзі неодмінно будуть вдячні за таке щедре частування.

Гармонія оригінальних інгредієнтів

Як важливо для господині раціонально використовувати продукти. Іноді після вечері залишається трохи рисової каші. А в холодильнику лежать свіжі овочі. Чому б не приготувати пікантні помідори, фаршировані капустою, болгарським перцем і рисом.

Для справи знадобиться:

• невелика цибулина;
• помідори;
• рис;
• білокачанна капуста;
• болгарський перець;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції;
• кріп.

Спочатку готують овочі. Цибулю ріжуть невеликими кубиками. Капусту шаткують дрібної і тонкою соломкою. Болгарський перець нарізають мініатюрними шматочками. Кріп подрібнюють кухонними ножицями.

У сковороду наливаємо олію. Першим ділом обсмажують цибулю. Потім почергово додають капусту і болгарський перець. Коли овочі знайдуть м’яку текстуру, їх з’єднують з рисовою кашею. Гарненько перемішують. Солять. Приправляють спеціями за смаком. Заправляють майонезом. Отриманою сумішшю начиняють помідори, у яких зрізана верхівка і прибрана м’якоть. Готовий продукт посипають подрібненою зеленню кропу.

Подають як ситну закуску до хмільним напоїв.

Недозрілий урожай не пропаде

З настанням осені на городі залишається чимало недозрілих томатів. Досвідчені господині сміливо пускають їх у справу, використовуючи перевірені рецепти.

Щоб приготувати фаршировані зелені помідори, знадобиться ряд простих компонентів:

• невеликі плоди без пошкоджень;
• гілки селери;
• часник;
• сіль;
• вода;
• червоний гіркий перець;
• спеції за бажанням.

Зелені помідори добре промивають водою. Роблять глибокі перехресні надрізи, але не до кінця плода.

Гілки селери дрібно шаткують ножем. Часник пропускають через прес. Перчик ріжуть маленькими шматочками. Гарненько перемішують, щоб вийшла однорідна маса.

Кожен помідор наповнюють отриманим «фаршем» і складають у каструлю. Далі роблять маринад. У ємність наливають воду. Доводять до кипіння. Висипають сіль. Варять кілька хвилин, поки сіль повністю розчиниться.

На 1 л води буде потрібно 75 г солі.

Гарячим розсолом заливають підготовлені овочі. Залишають на 2 доби при кімнатній температурі. Коли маринад набуває прозорий вигляд, продукт поміщають в холодильник або льох. Приготовлені зелені фаршировані помідори в каструлі вважаються чудовим блюдом. Їх подають до різних видів каш або картопляного пюре. До того ж вони чудово зберігаються до зими.

Пишність мініатюри на столі

Знамените яйце Фаберже вражає своєю пишністю. А адже креативні кулінари створюють на кухні подібні шедеври. Чудові на смак помідори черрі, фаршировані сиром і часником, нікого не залишать байдужим. Солодкі плоди чудово поєднуються з гострою спецією і пікантним молочним продуктом.

Для страви беруть прості інгредієнти:

• помідори черрі пружного характеру;
• твердий сир;
• яйця;
• часник;
• майонез;
• зелень (петрушка, кріп, рукола).

Мініатюрні помідори готують до фарширування. Акуратно зрізують верхівку. Роблять невелике заглиблення по центру плода.

Яйця варять, чистять і ріжуть на дрібні шматочки.

Сир натирають на тертці. Заправляють часником, пропущеним через ручний прес. Додають сир, рубану зелень і майонез. Перемішують.

Наповнюють мініатюрні помідори черрі. Серветкою прибирають надлишки начинки на плодах. Подають страву на плоскій тарілці, додатково можна посипати подрібненою зеленню.

Три варіанти приготування фаршированих помідорів на закуску — відео