Джин із самогону в домашніх умовах, рецепт напою

Джин — це один з найбільш улюблених алкогольних напоїв багатьох людей. Цей вид алкоголю вживають як самостійний напій, але, крім цього, джин входить до складу багатьох алкогольних коктейлів. Досвідчені самогонники без праці готують джин в домашніх умовах, причому базовим інгредієнтом цього напою є якісний самогон. Джин із самогону в домашніх умовах, рецепт якого досить поширений, робиться кількома способами.

Особливості

Незалежно від того, який рецепт джина в домашніх умовах буде обраний, цей напій в процесі приготування зажадає перегонки. Якщо ж проігнорувати цей етап приготування джина, то замість нього буде отримана звичайна настоянка на ягодах ялівцю.

Джин із самогону

Джин в домашніх умовах роблять з різноманітних прянощів і фруктів. Найбільш популярними рецептами джина вважаються ті, згідно якому для приготування напою використовують цитрусові (цедру лимона, грейпфрута, апельсина), прянощі (кориця, ваніль) і т. д.

Рецепти приготування джина можна умовно розділити за ступенем складності їх приготування:

• Згідно з цим рецептом плоди ялівцю додають в сусло із злаків, після чого напій переганяють.
• Лінивий: отримують такий напій з подвійного самогону, але в даному рецепті виключається мацерація складових напою.
• Тру Джин: своїми характеристиками цей напій нагадує справжній джин. Його готують наступним чином: окремо на спирту настоюють ялівець, а також цитрусові. Після цього обидва виду рідини вливаються в перегінний куб самогонного апарату і переганяють два рази.
• Справжній джин: це самий складний рецепт приготування напою, так як він передбачає насичення самогону ароматами цитрусових і спецій. На наступному етапі проводиться купажування ароматного самогону.

Як приготувати джин?

Є кілька рецептів приготування відмінного джина в домашніх умовах, але в першу чергу не заважає розглянути класичний спосіб виготовлення цього виду спиртного. Для отримання класичного джина знадобиться самогонний апарат, оснащений сухопарником. Рецепт домашнього джина виглядає так:

Спершу підбирають всі потрібні компоненти для приготування напою: 2 літри якісно очищеного подвійного самогону, 45 грамів ялівцю, 6 грамів цедри свіжого апельсина, 8 грамів коріандру. Також для приготування джина потрібно взяти по 3 г цедри лимона, кориці і, крім цього, всього по одному граму анісу, фенхелю і солодки.

Першим етапом приготування джину за класичним рецептом є підготовка настоянки. Отримати її просто — достатньо насипати всі інгредієнти в банку і залити їх самогоном. Заготівлю зберігають 7-10 днів в темному прохолодному місці.

Коли рідина відстоїться, її можна профільтрувати і розвести чистою водою до фортеці 35 градусів. Отриману настоянку переливають в перегінний куб дистилятора і підключають до роботи сухопарник.

При перегонці слід відібрати як мінімум 20% «голів». Якщо ж самогон має середню якість, то кількість «голів» можна збільшити.

«Тіло» самогону відбирають до зниження міцності в струмені до 50%. Якщо продовжувати відгін «тіла» при меншій фортеці, то джин потраплять сивушні масла, які зіпсують смак напою.

Після вимірювання міцності напою його слід розбавити до 45-48 градусів. Готовий напій необхідно поставити відстоюватися на 7 днів, після чого його можна подавати до столу.

Такий джин можна також використовувати в якості складової алкогольних коктейлів.

В домашніх умовах можна приготувати джин за рецептом, який був придуманий у місті Плімут (Англія). Якщо дегустувати цей напій, то можна відзначити, що в його складі міститься велика кількість ялівцю і легкий присмак цитрусових.

Приготування плімутського джина навряд чи можна назвати легким, але тільки якщо вдома є якісний самогонний апарат. Як зробити джин за таким рецептом? Для приготування джина з плимутскому рецептом потрібно на 2 літри самогону взяти:

• 25 грамів ягід ялівцю;
• 5 грамів цедри апельсина;
• 4 грама кореня фіалки;
• 3 грама кореня дягелю;
• грам кардамону.

Складність цього рецепту приготування джина полягає в тому, що при найменшому перевищенні кількості будь-якого інгредієнта джин буде каламутним, оскільки у ньому буде міститися надлишок ефірних масел. Тому всі інгредієнти слід брати строго за рецептом.

Спершу на горловину перегінного куба ставлять сито і кладуть в нього всі компоненти. Самогон переливають через прянощі прямо в перегінний куб дистилятора. Апарат закривають і починають перегонку самогону при невисокій температурі. В процесі відбирають 20% «голів» і підвищують температуру нагрівання самогону. «Тіло» алкоголю відбирають до падіння фортеці до рівня 65-70 градусів. Важливо стежити за тим, щоб вчасно закінчити відбір «тіла», адже це дозволить уникнути попадання в алкоголь сивушних масел.

Джин розбавляють до 48 градусів. Перед вживанням напій рекомендується відстояти протягом тижня.

Домашній джин, якщо приготувати його за всіма правилами в домашніх умовах самогон, нічим не відрізняється від оригінального напою.