Інгредієнти:
Білий бісквіт (нижній ярус, діаметр 25см)
- 5 яєць
- 250г цукру
- 250г борошна
Шоколадний бісквіт (верхній ярус, діаметр 18 см)
- 3 яйця
- 150г цукру
- 150г борошна
- 2ст.л. какао
Крем
- крем сир (посилання на рецепт домашнього крем-сиру нижче в рецепті)
- 3-4ст.л. цукрової пудри
- 500 мл вершків для збивання
Просочення
- 500мл кави, розчиненого у воді
- 100мл бейліса або іншого лікеру
Прикраса
<
- шоколад
- фрукти
Приготування:
1) Готуємо білий бісквіт: відокремити білки від жовтків. Просіяти борошно у велику миску. Білки збити до піни, додати цукор і збити до міцних пік. Додати жовтки, продовжуючи збивати. Влити яєчну масу в борошно і обережно замісити тісто. Викласти бісквіт в змащену маслом форму для випічки і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою. Перші 20 хвилин духовку краще не відкривати, щоб бісквіт не опал. Готовий бісквіт остудити спочатку у формі, потім перекласти остигати на решітці
2) Готуємо шоколадний бісквіт: послідовність дій та ж, що і при приготуванні білого бісквіта, але борошно потрібно перемішати з какао. Піч менший бісквіт потрібно при такій же температурі, але 25-30 хвилин
3) бісквіт Остудити, розрізати кожен на 2 коржа і просочити сумішшю кави і лікеру
4) Готуємо крем: крем-сир і цукрову пудру змішати міксером. Вершки охолодити і збити в міцну піну. На низьких обертах змішати міксером всі інгредієнти
5) Збираємо торт: викласти на блюдо корж із білого бисквта, промазати кремом, накрити оставшися коржем, обмазати боки торта кремом. Також зібрати верхній ярус і в кінці ще раз обмазати весь торт кремом. Прибрати на ніч у холодильник
6) Прикрасити тортик і подавати до столу!
Джерело
