Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного ласощі, яке можна подати до чаю.
Ці тістечка шалено ніжні, легкі і закохатися в них можна з першого шматочка. Готуються вони з тонкого бісквіта, лимонного курда і вершково-заварного мусу. Мають дуже гарний зовнішній вигляд, тому чудово підійдуть і до святкового столу. Зберігайте рецепт і дивуйте своє оточення таким яскравим і смачним десертом.
Потрібні інгредієнти
Для бісквіта
3 яйця
90 гр цукрового піску
70 гр пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
<
Для лимонного курда
2 яйця
65 мл лимонного соку
80 гр цукрового піску
1 столова ложка лимонної цедри
Для мусу
200 мл вершків 33%
1 яйце
150 мл молока
1 чайна ложка желатину
3 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки картопляного крохмалю
В першу чергу готуємо бісквіт. Для цього відокремлюємо білки від жовтків. Останні збиваємо з цукровим піском до побіління. Об’єднуємо крохмаль і борошно, а білки збиваємо, використовуючи міксер, в міцну піну. Відправляємо борошняну суміш до жовткової і трохи перемішуємо. Після чого частинами додаємо білки.
Беремо деко 30*30 і розподіляємо на ньому папір для випічки. Потім викладаємо сюди тісто і добре розрівнюємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди деко на 8-10 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо його, даємо трохи охолонути і ділимо на три рівні частини.
Готуємо лимонний курд. Для цього об’єднуємо лимонний сік, цедру і цукровий пісок. Ставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Потім тонкою цівкою вливаємо збиті яйця, при цьому необхідно постійно помішувати, використовуючи віночок. На повільному вогні варимо до загустіння. Після чого проціджуємо через сито і даємо охолонути.
Готуємо мус. Для цього заливаємо желатин лимонним соком. У каструлі об’єднуємо крохмаль, 50 г цукрового піску і яйце. Після чого вливаємо сюди гаряче молоко і варимо на середньому вогні до загусання крему. Потім відправляємо сюди сік з желатином і перемішуємо. Крему слід трохи охолонути.
Збиваємо вершки до м’яких піків. Після чого додаємо цукровий пісок і продовжуємо процес до сталого крему. Після чого перекладаємо їх у заварний крем і перемішуємо вінчиком.
Тепер збираємо наше ласощі. На бісквіт викладаємо 1/3 мусу. Потім накриваємо другим бісквітом і розміщуємо половину курда. Після цього кладемо половину від решти мусу і накриваємо останнім бісквітом. Знову кладемо мус, що залишився, а поверх — лимонний курд.
Відправляємо в морозилку на 1 годину. По закінченню потрібного часу дістаємо його і нарізаємо гострим ножем.
