У вихідний день я вирішив побалувати дітей пиріжками. В городі «пішла» перша зелень і було вирішено спекти пироги з яйцем і зеленою цибулею. Йти в магазин за тестом не хотілося, тому що по-справжньому смачного, пишного там не купиш. Вирішено було приготувати самому.
Раніше я ніколи не готував дріжджове тісто сам, але багато разів чув і бачив, що це не просто. Але на ділі це не склало великої праці. І я вирішив поділитися простим і легким рецептом.
Цей рецепт мені розповіла моя теща. З цього тіста можна випікати не тільки смачні пиріжки, але і м’ясні біляші, пишні пироги в духовці, пампушки до борщу та інше. Навіть моя дружина раніше не вирішувалася приготувати дріжджове тісто сама, а я ризикнув і у мене все вийшло чудово. Пробуйте, не бійтеся, впевнений у вас же все вийде.
У кожної господині знайдуться ці інгредієнти, а якщо і ні, то купити їх можна в будь-якому сусідньому магазині.
- Молоко — 0.5 л
- Борошно
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 100 грам
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Дріжджі — 50 грам
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
Візьмемо глибоку ємність, де будемо заводити тісто. У мене каструля.
Виллємо в неї молоко і розмішуєм дріжджі. Молоко потрібно брати трохи тепліше кімнатної температури, інакше дріжджі не будуть працювати.
Дріжджі також повинні бути кімнатної температури, можна використовувати і сухі.
Як тільки тремтіння перемішали і вони повністю розчинилися, будемо додавати цукор
сіль і 4 ст. л. борошна.
Розмішуємо борошно, щоб не було грудочок.
Якщо у вас немає блендера, а міксер зламався, як у моєму випадку, то можна використовувати шуруповерт з насадкою від нього. Дуже скорочує час на розмішування.
По рідини, тісто має бути як для млинців.
Беремо іншу ємність і розбиваємо в неї курячі яйця.
Вершкове масло я розтопив у мікрохвильовій печі.
Злегка збили яйця.
Вливаємо вершкове масло і розмішуємо.
Додаємо 1 ст. л. борошна і знову перемішуємо.
Тепер все з’єднуємо в єдине.
Перемішуємо універсальним міксером)))).
Тепер беремо вилку або ложку, додаємо борошно і тут же заважаємо. Борошно додаємо до тих пір, поки не стане можливим заважати виделкою. Тоді підключаємо руки.
Додаємо пару столових ложок рослинного масла.
Борошно додаємо до тих пір, поки тісто тільки не буде прилипати до рук.
Занадто багато борошна теж не добре. Інакше тісто вийде надто жорстким, а не пухнастим.
Тепер накриваємо каструлю рушником і у тепле місце на 40 хвилин.
40 хвилин пройшло і ось як воно піднялося в перший раз.
Тісто виходить м’яке і пухнасте.
Обминаємо його і знову накриваємо рушником ще на 40 хвилин.
І ось як воно піднялося вдруге.
Тепер тісто готове. Як я вже сказав з нього можна випікати смачні біляші, «пухнасті» пиріжки. Все виходить дуже смачним.
Обов’язково спробуйте цей рецепт і у вас теж все вийде. На все про все у мене зайняло часу 1 годину 50 хвилин.
