Друзі всім привіт! Сьогодні мені хочеться поговорити про одне дуже смачне блюдо, яке можна брати з собою в дорогу або ж перекусити прямо на ходу. Мова піде про домашній шаурму з куркою і капустою. Я вважаю, що це два дуже важливих інгредієнта, які обов’язково повинні бути присутніми в будь шаурму і без них не можна обійтися також, як наприклад і без хорошого лаваша.
Основні принципи приготування шаурми по-домашньому, це овочі, курка і соус загорнуті в аркуш лаваша, а потім її підігрівають на грилі до легкої скоринки. Саме овочі і соус формують основний смак.
Перевага домашнього рецепту в тому, що можна з простих, а іноді і решти інгредієнтів, приготувати нове і дуже смачне блюдо для посиденьок з друзями. Залишився овочевий салат, відмінно! Додамо смаженої курочки, соус і виходить абсолютно нове блюдо. Іноді додають тертий сир, але в покупних варіантах я рідко його зустрічав. В цьому і перевага домашньої шаурми від покупної. В домашню Ви покладете все тільки найкраще і найсмачніше.
Простий рецепт домашньої шаурми
Я рекомендую почати приготування шаурми з соусу. Так як йому потрібно буде дати час для настоювання. Просто змішаємо в однакових пропорціях майонез, сметану і пару зубчиків часнику разом, додамо буквально щіпку солі і перемішаємо. Залишимо в бік. Якщо любите гостріше, то додайте часнику більше і візьміть перчик чилі.
В принципі соус готовий, але я хочу додати йому фарб і додатково додам улюблених приправ і подрібнений кріп. Можна купити готові спеції для курки, що я і зробив цього разу.
Що стосується м’яса… взяти можна цілу курку відокремити від неї всю м’якоть. Можна купити тільки куряче філе, а можна придбати філе стегна, загалом беріть будь-яку свою улюблену частину.
Тепер є два варіанти:
нарізати м’ясо довгастої соломкою, посолити, поперчити його, додати улюблені приправи і скропити рослинним маслом. Воно допоможе краще розкритися спецій, а заодно не дасть м’яса підгоріти. Залишимо замаринувати на кілька хвилин, а потім обсмажити його на сковороді до готовності.
А можна розділити філе уздовж навпіл, точно також замаринувати його…
…потім приготувати, а вже після нарізати на соломку. В цей раз я так і зробив, а підсмажити курку мені допоміг електрогриль. Тільки не перетримайте, тому якщо не хочете, щоб філе курки було сухим!
мммм, яке соковите куряче філе!
Але поки курка буде маринуватися, підготуємо овочі, що залишилися.
Традиційний і класичний варіант страви готується тільки з м’яса курки. У професійних закладах мариноване куряче м’ясо нанизується на вертикальний вертел. Включається нагрів і крутив починає постійно крутиться. У міру приготування м’ясо зрізається гострим ножем.
Капусту, помідор і огірок нарізаємо довільній соломкою. Додатково можна додати такий же соломкою ріпчасту цибулю, але це вже за бажанням. Так як всі овочі все одно перемішаються всередині, то їх відразу можна нарізати в загальний салатник.
Огірок бажано використовувати двох видів: солоний і свіжий, а капусту потрібно посолити, злегка пом’яти і тільки після змішувати її з іншими овочами.
Я люблю свою домашню шаурму додати картоплю. Просто наріжемо його соломкою, насухо обсушим паперовими рушниками і обсмажимо на великій кількості рослинного масла. Якщо є фритюрниця, то можна скористатися нею, так як додавати найкраще картоплю фрі.
Якщо картоплі багато, то смажити потрібно частинами в кілька етапів!
Іноді, деякі види шаурми, додають моркву по-корейськи. Це ще раз підкреслює, що можна класти все тільки найкраще і найулюбленіше.
Коли всі інгредієнти готові і чекають своєї черги приступаємо до формування.
Лист лаваша розкладаємо на столі, підсмаженої стороною всередину. Якщо лаваш занадто великий розділимо його навпіл. Відступаємо від краю 10 см. і робимо смужку з соусу. Зверху викладаємо м’ясо курки, овочі і картопля, знову змащуємо часниковим соусом. За бажанням можна зверху потерти на тертці твердий сир.
Підгинаємо спочатку нижній край лаваша на начинку, а потім бокові і закручуємо в рулет.
Готову шаурму викладаємо на грильницу швом вниз на пару хвилин. Якщо є сковорода гриль, то тоді смажимо з кожного боку за дві хвилини. Повинна утворитися легка і рум’яна кірочка.
Поки закуска ще не встигла охолонути, насолоджуємося…
Погодьтеся, це чудовий привід зібратися з друзями і приготувати смачну вечерю під холодні напої. Особисто ми сьогодні так і зробили. Якщо Вам набридли банальні салати і Ви не знаєте чим пригостити гостей, то приготуйте домашню шаурму з куркою.
Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ним з друзями, а якщо виникли питання, пишіть у коментарях.
А у мене все на сьогодні, поки!
