Домашня локшина на яйцях рецепт супу з фото простий і смачний

Приготовлена локшина в домашніх умовах набагато смачніше магазинного. Вона має приємний жовтий відтінок і ніжний, натуральний смак. Домашня локшина ніколи не розварюється і не злипається, а якщо з нею варити суп, бульйон не буде каламутним. Локшину можна робити з борошна вищого сорту, або змішавши її з борошном грубого помелу. В домашній рецепт супу або других страв, кладуть яєчні жовтки і зовсім небагато води, а також оливкова олія. Завдяки цьому, текстура тіста виходить пластична, щільна. Таке борошняний виріб можна готувати про запас, попередньо висушивши локшину, або відразу після нарізки відварювати до готовності. Локшину можна робити коротшим або довгу – це залежить від уподобань, а також тонку або широку. Якщо ви щасливий володар машинки для нарізки локшини, для вас покрокове приготування домашньої локшини на жовтках з фото, пройде швидко і непомітно.

Інгредієнти для приготування домашньої локшини на жовтках

Покрокове приготування домашньої локшини на жовтках з фото

Для замісу тіста використовуйте кухонний комбайн або замішують руками. Для початку змішайте просіяне борошно з сіллю.

Збийте жовтки з одним яйцем і вилийте в миску з борошном. (Якщо ви замішуєте в комбайні, з’єднайте борошно, яйця і масло відразу).

Додайте оливкову олію і воду і продовжуйте замішувати щільне тісто.

Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і відкладіть його вбік на 10 хвилин, щоб тісто, образно кажучи, відпочило і стало більш еластичним.

Розділіть тісто на 4 рівні частини. Посипте робочу поверхню борошном. Розкачайте одну частину в тонкий пласт. Залиште його на столі на 15-20 хвилин, щоб він трохи підсохла і легко розрізався.

Присипте тісто борошном, скрутіть його рулетом і наріжте колечками потрібної товщини. Цей спосіб прискорює нарізку локшини.

Розкладіть локшину на поверхні в один шар і просушіть. Готувати локшину можна відразу, а якщо ви її добре висушіть, близько 4-5 годин, її можна помістити в пакет, а потім в морозилку або просто в холодильник, але тоді її потрібно буде використовувати протягом трьох днів.

Домашня локшина підійде для приготування багатьох італійських страв, а також лагмана. Приємного апетиту!