А Ви любите макарони? Я так! Друзі Всім привіт і сьогодні ми детально поговоримо про рецепті домашньої, яєчної локшини для супу, поруч з якою, ні одні італійські спагеті і поруч не стояли. Навчившись готувати і зрозумівши принципи приготування, я думаю Ви перестанете носити гроші в магазин за локшину. Саме домашня ні коли не розвариться і не розкисне в бульйоні. Вона відмінно підходить в якості спагетті з сиром або її можна додавати в курячі супи, до речі ось кілька рецептів: курячий суп з домашньою локшиною без картоплі, суп з домашньою локшиною й куркою, а щоб подивитися інші рецепти пройдіть в категорію «перші страви».
Локшина — це не менш важлива, складова курячого супу з картоплею або без. Звичайно локшину можна купити в магазині, тим більше зараз такий вибір, на будь-який смак і колір, як говориться. Але повірте, це все не те. Навіть і поруч не стоїть з локшиною приготовленої в домашніх умовах своїми руками за цим рецептом.
Як приготувати домашню локшину для супу
Навіть коли тісто вже начебто перестало липнути, то все одно потрібно додати борошна і продовжувати замішувати. Воно повинно стати дуже щільним, але і не перетворитися на камінь. Я думаю, що під час приготування Ви самі відчуєте потрібну консистенцію.
Головне коли тісто буде готове, накрийте його і дайте йому полежати, щоб набухла клейковина борошна.
Ви можете заздалегідь заготовити таку локшину, висушити і зберігати її можна легко до місяця в домашніх умовах.
Коли воно полежить, тісто для супу стає еластичним і з ним вже не так важко працювати, як було спочатку. Принадність цього тесту в тому, що коли раскатываешь його, то назад він не збирається вже, але зусилля докласти все ж доведеться.
Розкачуємо його в великий і тоненький пласт, товщиною приблизно 1 мм Через нього повинен просвічуватися стіл, на якому розкачуємо. Завдання це не з легких, але дуже важлива.
А Ви знали, що якщо Вам потрібна довга качалка, то її можна зробити із звичайного живця для лопати, просто відпилявши потрібну довжину.
Посипаємо його з двох сторін борошном і даємо полежати трохи, щоб воно підсохло. А щоб прискорити процес можна помістити його в духовку і потримати там кілька хвилин, але ні в якому разі не перетримайте, тому 1.5-2 хвилини при 180 градусів більш ніж достатньо.
Тепер можна піти двома шляхами:
1. Згорнути тісто в гармошку або трубочкою і звичайним ножем нарізати соломкою. Подивіться як у мене на фото нижче…
2. І другий шлях — це не звертаючи з тіста пласт, нарізати соломку. У цьому випадку на допомогу Вам буде ніж для піци.
Товщину локшини регулюйте по своєму смаку. Якщо вона виходить різної довжини і ширини ні чого страшного, Ви ж готуєте для себе і своїми руками. Хтось любить як я довгу і широку, а хтось коротку і товщиною із сірник. Так що цими способами можете нарізати по своєму індивідуальному смаку як Вам буде зручно їсти.
В такому стані її тепер можна засушити і довго зберігати, використовувати на вимогу, але перед застосування струсіть зайву муку. Просто заздалегідь приготуйте на кілька порцій.
Домашня, яєчна локшина для супу готова! І не забудьте розповісти про рецепті друзям.
Все, бувай!
