Домашня кабачкова ікра – покроковий домашній рецепт з фото

Домашня кабачкова ікра покроковий домашній рецепт з фото

Кабачкова ікра, якщо її правильно приготувати, виходить ніжною і апетитною, з кисло-солодким присмаком і пряним ароматом. Ікру можна вживати відразу після приготування або заготовити на зиму. Кабачкова ікра класичний рецепт повинна мати кожна господиня, адже взимку це незамінна холодна закуска до відварного пюре, макаронів або страв з круп. Навіть бутерброди з домашньої ікрою здаються такими смачними і апетитними! Пропонований мною домашній рецепт кабачкової ікри дійсно перевірений, вона завжди виходить смачною, а кожен, хто пробує її, тут же просить записати рецепт заготівлі. Вам я відкриваю всі секрети в покроковому приготуванні домашньої кабачкової ікри з фото, щоб на вашому столі і комор, завжди був запас цієї чудесної закуски! З нею, будь-яку страву буде кушаться з апетитом!

Інгредієнти для приготування домашнього кабачкової ікри

Кабачки молоді1 кг
Помідори стиглі300 г
Перець болгарський300 г
Морква200 г
Цибуля ріпчаста150 г
Часник3 зубки
Сіль2 ч. л.
Цукор1-1,5 ст. л.
Лимонна кислота¼ Ч. л.
Олія рослинна200 мл
Чорний перецьза смаком

Покрокове приготування домашньої кабачкової ікри з фото

  • Від якості овочів залежить кінцевий результат – смак ікри, тому обов’язково кабачки і моркву повинні бути свіжі та молоді, а помідори червоні, соковиті і стиглі.
  • Для початку очистіть від шкірки кабачки. Наріжте овочі кубиками.
  • З помідорів зніміть шкірку, зробивши хрестоподібні надрізи, а потім опустивши їх на кілька секунд в окріп.
  • Перекладіть помідори в крижану воду, після чого шкірка легко віддалиться. Їх теж наріжте кубиками.
  • З болгарського перцю бажано теж очистити шкірку, для цього їх можна запекти або обсмажити, потім помістити в пакет на кілька хвилин. Шкірка відпариться і теж легко буде зніматися. Перець теж подрібніть.
  • Морква, цибуля, а також часник просто очистіть і дрібно наріжте.Домашня кабачкова ікра покроковий домашній рецепт з фото
  • У сковороду налийте масло, нагрійте його і обсмажуйте подрібнені овочі по черзі протягом 4-6 хвилин, перекладаючи їх потім в сотейник.Домашня кабачкова ікра покроковий домашній рецепт з фото
  • Коли всі підсмажені овочі опиняться в сотейнику, всипте сіль, цукор, щіпку лимонної кислоти і чорний перець. Тушкуйте кабачкову ікру на повільному вогні близько 40-50 хвилин. В процесі томління кілька разів ложкою перемішуйте.Домашня кабачкова ікра покроковий домашній рецепт з фото
  • Подрібніть ікру за допомогою заглибного блендера або міксера в пюре. Відрегулюйте смак, якщо чогось не вистачає.
  • Якщо ікру плануєте влаштовувати на зиму, тушкуйте її вже у вигляді пюре ще хвилин 10, розлийте по стерилізованим баночках і закупорьте.Домашня кабачкова ікра покроковий домашній рецепт з фото
  • Домашня кабачкова ікра, легка в приготуванні, а на смак, просто фантастика! Подавайте її до будь-якого гарніру. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Заливний пиріг з цибулею і яйцем на кефірі рецепт з фото в духовці
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!