Домашній сир – прості і доступні покрокові рецепти з фото

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоСучасні технології дозволяють кулінарам створювати все нові види молочних продуктів. Заповзятливі господині самостійно готують смачний домашній сир, використовуючи перевірені рецепти. Основою продукту є молоко і його похідні, такі як кефір, йогурт, сметана. Щоб поліпшити смак улюбленого ласощі, додають яйця, зелень і різні приправи. А сіль кладуть в залежності від уподобань членів сім’ї. Досвідчені кулінари знають, як зробити сир в домашніх умовах швидко, просто і зі смаком. Розглянемо найпопулярніші рецепти стародавнього молочного продукту. У кожного з них свій неповторний смак і аромат.

Незмінна традиція предків

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоКоли вчені знаходять в землі стародавні письмена, це викликає захоплення і радість. Подібні почуття відчувають справжні шанувальники смачної їжі, виявивши будинку цікавий рецепт. Дізнаємося, як готували домашній сир дорогі наші предки.Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фото

Зазвичай брали традиційні продукти:

  • свіжий сир;
  • цільне молоко;
  • вершкове масло;
  • курячі яйця;
  • сіль;
  • харчову соду.

Нескладний процес, як правило, починають з перетирання сирної маси. Продукт поміщають в глибоку каструлю. З допомогою виделки розминають, щоб видалити всі грудочки. Отриману масу заливають молоком і ставлять на слабкий вогонь. Періодично помішуючи, стежать за зміною рідини. Поява зеленуватою сироватки вказує, що пора переходити до наступного кроку.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоВ об’ємний друшляк з дрібними отворами кладуть марлю, складену в кілька разів. Розміщують його над порожньою ємністю. Виливають утворену рідину і обережно помішують ложкою, поки не піде зайва рідина.

Деякі господині залишають продукт на 30-40 хвилин, щоб сироватка пішла природним чином.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоВ чисту каструлю кладуть шматочок вершкового масла і ставлять на вогонь. Коли воно розтане, перекладають приготовану сирну масу. Додають збиті курячі яйця, сіль і харчову соду. Всі інгредієнти інтенсивно перемішують ложкою або дерев’яною лопаткою, щоб продукт не пригорів. Далі беруть відповідний контейнер. Застеляють його харчовою плівкою і викладають гарячу масу. Лопаткою надають необхідну форму. Після охолодження продукт готовий до вживання.

Читайте також:  ОЛАДКИ З СИРОМ ВІД МОЄЇ БАБУСІ, НАЙКРАЩИЙ ЗАКТРАК!

Домашній сир особливого смаку

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоДля додання продукту пікантного відтінку, кулінари використовують додаткові інгредієнти. Розглянемо творчий підхід до приготування молочних ласощів.

Для справи знадобляться:

  • молоко будь-якої жирності;
  • густа сметана;
  • лимонний сік;
  • сіль.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоВ простору каструлю виливають молоко. Додають сметану. Солять і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоЛимон розрізати навпіл. Видавлюють сік. Проціджують через марлю, щоб страва не потрапили шматочки цедри. Додають його в киплячу молочну суміш.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоПостійно помішують, поки з неї не відійде прозора сироватка. Потім каструлю знімають з вогню. Отриману рідину проціджують через марлю, складену в декілька шарів. На поверхні залишиться сирна маса. Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоДалі продукт загортають у марлю і ставлять під гніт приблизно на 1,5 години. Коли рідина повністю піде, саморобний сир викладають на блюдо. Ріжуть на шматочки і подають до сімейної трапези.

Для вантажу можна використовувати банку або каструлю з водою.

Голландський сир по-слов’янськи

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоДля отримання якісного молочного продукту, кулінари радять дотримуватися перевіреного процесу робіт. Інакше не вийде приготувати домашній сир голландський.

Простий рецепт смачного домашнього сиру включає класичний набір компонентів:

  • нежирний сир;
  • домашнє молоко незбиране;
  • вершкове масло;
  • кілька курячих яєць;
  • сіль;
  • харчова сода;
  • сік лимона.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоСирну масу добре розминають на плоскій тарілці. Надають їй однорідну текстуру.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоУ ємність наливають домашнє молоко. Кладуть в нього розім’ятим сир. Перемішують і ставлять на помірний вогонь. Не відходячи від продукту, варять приблизно 15 хвилин на слабкому вогні. Потім виливають в каструлю, проціджуючи крізь кілька шарів марлі.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоПоки з маси йде виворотка, в окремій ємності курячі яйця збивають в густу піну. Поступово додають сіль. Перемішують.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоСтавлять На вогонь простору каструлю з водою. Поки вона гріється, в миску кладуть віджату сирну масу. Додають збиті з сіллю яйця і вершкове масло. Потім опускають її в киплячу воду. Постійно помішуючи, близько 10 хвилин, спостерігають, як утворюється голландський сир в домашніх умовах. Коли маса стане гранично густий, всипають харчову соду і вливають лимонний сік. Завдяки цьому сир набуває пухкої консистенції. Готовий продукт викладають у змащену вершковим маслом форму і гарненько вирівнюють. Остиглий голландський сир ріжуть і подають до ранкового чаю або кави.

Читайте також:  Запіканка з макаронів з фаршем та сиром у духовці рецепт з фото покроково

Вершковий продукт по-американськи

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоЯкі б рецепти домашнього сиру не пропонували кулінари, важливо прикладати до них руку. Інакше вони назавжди залишаться на папері або в мережі Інтернет. Познайомимося з простим варіантом приготування продукту в стилі американських традицій.

Для страви знадобляться компоненти:

  • сметана високої жирності;
  • натуральний йогурт без добавок;
  • сіль;
  • лимонний сік.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоВсі інгредієнти змішують в одній ємності. Гарненько перемішують. Завдяки впливу лимонного соку на молочні продукти з’являться крупинки сиру. Далі масу виливають в друшляк, застелений чистою марлею, складеною в кілька шарів. Ретельно загортають і ставлять на нього вантаж.

Щоб домашній сир по-американськи вийшов відмінної якості, продукт відправляють в холодильник на 12 годин.

Коли призначений час закінчиться, масу звільняють з марлі. Надають їй красиву форму. Викладають на блюдо. Ріжуть і подають до столу.

Креативний підхід до створення страви

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоІноді в літній час господиня втрачає пильність, і молоко несподівано прокисає. Його можна викинути або віддати домашнім тваринам. Але мудрі кулінари використовують його для приготування шикарного ласощі. До того ж вони знають, що можна додати в домашній сир, щоб отримати ексклюзивне ласощі. Ось один з оригінальних рецептів.

Потрібні прості інгредієнти:

  • кисле молоко;
  • курячі яйця;
  • стручок пекучого перцю;
  • сіль;
  • солодкий болгарський перець;
  • кріп.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоРетельно подрібнюють зелень, болгарський і пекучий перець. У глибокій мисочці збивають курячі яйця з дрібкою солі. Кисле молоко ставлять на плиту спочатку на слабкий вогонь. Коли з’являться крупинки сиру, доводять до кипіння.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоНа наступному етапі виливають збиті яйця, постійно помішуючи продукти лопаткою. Виходить пишна молочна маса, яку кип’ятять кілька хвилин.

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоПотім додають подрібнені овочі. Гарненько перемішують, через 5 хвилин всипають зелень кропу. Готовий продукт проціджують через марлю. Витискають залишки рідини.

Читайте також:  Зебра в мультиварці: рецепт приготування

Домашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фотоНадають форму домашнього сиру з овочами і зеленню. Відправляють в холодильник до ранку. Перед подачею ріжуть невеликими пластинками завтовшки близько 0,5 дивДомашній сир прості і доступні покрокові рецепти з фото

За бажанням кріп можна замінити руколою або базиліком зеленого кольору.

Як видно, сир домашнього приготування користується особливою популярністю у креативних кулінарів. Вони не бояться експериментувати. Підбирають різні компоненти, щоб отримати цікавий смак продукту. Намагаються дотримуватися встановлених рекомендацій та давніх традицій приготування страви. У підсумку, регулярно п’ють корисний молочний продукт на сніданок або за обідом.

Відео-рецепт приготування смачного сиру

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!