Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином

Печеня з телятини з сухофруктами і вином

Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином

Печеня з м’ясом – завжди бажане блюдо на столі! Його ми частіше готуємо з овочами або грибами, але сьогодні я познайомлю вас з домашнім рецептом печені з сухофруктами. Такі сушені фрукти як курага, чорнослив, інжир чудово поєднується з м’ясними стравами, головне всього має бути в міру. Надлишок фруктів зробить підливу надмірно солодким, тому м’ясо все-таки в цьому блюді основний інгредієнт. Наявність овочів і фруктів в м’ясній страві робить його багатогранним на смак, а також збільшує харчову цінність і поліпшує перетравлювання. Вибір м’яса для страви повністю в ваших руках, покрокове приготування печені з телятини з сухофруктами і вином з фото, лише показує загальний принцип готування. Замість телятини можна взяти яловичину і свинину. Сухе вино в страву з м’яса телятини теж грає важливу роль, сприяючи швидкому приготуванню м’яса, надаючи йому додатковий, смаковий відтінок. Замінити вино водою або додатковою порцією бульйону теж допускається, але смак страви вже буде не той.

Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином

Інгредієнти для приготування печені з телятини з сухофруктами і вином

Телятина 1 кг
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морква 1-2 шт
Борошно пшенична 1 ст. л.
Вино сухе червоне 300 мл
Чебрець 2-3 гілочки
Розмарин 1 гілочка
Бульйон м’ясний 500 мл
Рослинна олія 2-4 ст. л.
Інжир 6 шт.
Курага 8 шт
Сіль 1 ч. л.

Покрокове приготування печені з телятини з сухофруктами і вином з фото

  • М’ясо наріжте шматочками. Розігрійте сковороду з маслом, смажте м’ясо до утворення золотистої скоринки з усіх сторін. Не допускайте того, щоб м’ясо стало пускати сік. Для цього, між шматочками м’яса має бути відстань. Крім того, вогонь повинен бути високим. Можна обсмажувати м’ясо частинами.Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином
  • Наріжте моркву і цибулю великими шматочками, теж обсмажте їх до легкого підрум’янення близько 5 хвилин.
  • Потім всипте борошно, перемішайте і смажте овочі ще приблизно 1 хвилину.Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином
  • Поступово вливайте вино, відразу починаючи розмішувати, щоб борошно повністю розчинилася. Як тільки вино закипить, перелийте його в казанок або горщик для гасіння.Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином
  • У казанок також додайте обсмажені шматочки м’яса і сіль. Залийте м’ясо, овочі і вино бульйоном або на крайній випадок киплячою водою, але рідині не повинно бути багато, тільки щоб покривала м’ясо.
  • Поставте казан, накритий кришкою в прогріту духовку до 200 градусів на 1-1,5 годин, поки м’ясо не стане м’яким.
  • За 30 хвилин до готовності, додайте сухофрукти і пряні трави (можна в сушеному вигляді), раніше це робити не варто, щоб фрукти не розварилися.Домашній рецепт приготування печені з телятини з сухофруктами і вином
  • Спекотне можна подати до страв з картоплі або рису. Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Дякую, я вже з Вами!