Цей соус чимось схожий на майонез, але, на мій смак, набагато приємніше.
Він зовсім не жирний і дуже ніжний.
Робиться соус дуже швидко – буквально за кілька хвилин.
Щоб приготувати домашній майонез потрібні:
- Молоко (будь-якої жирності) — 150 мл
- Масло рослинне (будь-рафінована) — 300 мл
- Гірчиця (готова) — 2-3 ч. л.
- Сік лимонний, яблучний або винний оцет — 1-2 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Дрібно порізана зелень – 1 десертна ложка.
Готуємо по кроках:
Молоко кімнатної температури виливаємо в ємність для збивання.
Чим жирніше молоко, тим густіше вийде майонез.
Оптимальна жирність від 2.5 до 3.2%.
Додаємо в нього рослинне масло.
Збиваємо суміш блендером.
Через декілька секунд ви помітите, як суміш, чудесним чином густіє.
Якщо ви коли небудь збивали крем, то пам’ятаєте, скільки часу і зусиль потрібно для того, щоб він загус.
Інша справа – цей соус, він дуже швидко густіє, просто на очах.
Якщо раптом з якоїсь причини, майонез не густіє, поставте його хвилин на 10 в морозилку.
Додаємо гірчицю.
Лимонний сік, сіль і, знову, збиваємо блендером кілька секунд.
І, останнє – можна додати в майонез дрібно порубану зелень. Але, це – на любителя.
Ось і все, ніжний домашній майонез готовий.
Вихід – 0.5 літра.
Пробуємо наш соус – можливо, ви захочете додати ще трохи гірчиці, солі або цукру.
Використовувати цей майонез можна так само, як і звичайний – з м’ясом або салатами.
