“Благородний француз” саме так можна назвати всім відомий майонез. За легендою саме кухарям цієї європейської країни ми зобов’язані винаходом соусу. А назва походить від міста Маон, де він вперше був приготований.
У сучасній кулінарії майонез займає особливе місце. Його використовують для заправки салатів, як доповнення до м’ясних делікатесів, морепродуктів, та навіть для сендвічів і бутербродів. Він поширений і справді любимо у всьому світі.
Корисно або шкідливо? Суперечки про користь продукту кожен раз розпалюються з новою силою. Прихильники здорового способу життя уникають майонез, вважаючи його дуже калорійним, а любителі смачно і ситно поїсти додають його у будь-яку страву. Все добре в міру, і цей холодний соус в невеликих кількостях сприяє засвоєнню їжі, що дуже важливо для гарного самопочуття і працездатності.
Сьогодні можна без проблем купити готовий продукт в будь-якому магазині. Провансаль, з лимонним соком, на перепелиних яйцях — вибір величезний. Але з-за великої кількості консервантів і хімічних добавок страждає його смак і втрачається користь.
Тому пропоную спробувати приготувати майонез будинку. Мінімум продуктів і часу, а результат перевершить всі очікування. Тим більше, що це вийде набагато дешевше, ніж придбати його в магазині.
Домашній майонез з допомогою блендера. Самий смачний рецепт!
Для приготування соусу в домашніх умовах не потрібно володіти особливими талантами кулінара. Головне дотримуватися рецепту.
При цьому спосіб, яким ви будете готувати, залежить від вас. Комусь зручно збивати все віночком, комусь- міксером. Але найзручніший варіант — блендер. Жодних бризок і крапель, а головне все швидко і просто.
А крім електричного помічника нам знадобиться:
- Яйце — 1 шт.;
- Масло рослинне — 200 мл;
- Сіль — ? ч. ложки;
- Цукор — ? ст. ложки;
- Гірчиця — 1 ч. ложка;
- Сік лимона — 1 ст. ложка.
Приготування:
1. Перш ніж почати готувати, всі продукти потрібно довести до кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаємо з холодильника яйце і гірчицю.
Раджу акуратно промити шкаралупу, під проточною водою, щоб з неї в соус не потрапило нічого зайвого.
2. У чашу блендера розбиваємо яйце. При цьому головне зберегти цілісність жовтка. По черзі додаємо масло, гірчицю і сік лимона. Кількість солі ви можете регулювати самостійно, а додавання цукру робить готовий майонез м’якше і смачніше.
3. Приступаємо до змішування. Тут важливо пам’ятати, що спочатку потрібно збити білок з жовтком, довівши їх до однорідної білої маси. Для цього жовток накриваємо віночком блендера і щільно притискаємо насадку до дна ємності. Включаємо блендер на максимальних обертах на 30-40 секунд.
4. Після утворення світлої маси, не перестаючи збивати, піднімаємо віночок. Так масло поступово надходить в яєчну субстанцію. Заважаємо ще 20-30 секунд до утворення однорідної маси. Соус готовий.
Як і говорилося раніше, мінімум витрат і ідеальний результат! Пробуйте, експериментуйте. Так якщо додати в домашній майонез часник, перець, кріп або будь-які інші добавки за своїм бажанням, то вийде новий соус, точно не схожий ні на один покупної.
Приємного апетиту!
