Інгредієнти:
- 800г борошна
- 500г молока
- 100мл води
- 2 яйця
- 125г вершкового масла
- 11г сухих дріжджів
- 2ст.л. цукру
- 1,5 ч. л. солі
- 1 банку згущеного молока/варення/джему/повидла
- рослинне масло для фритюру
- цукрова пудра для прикраси
Приготування:
1) Молоко змішати з водою і підігріти до теплого, але необжигающего. Додати цукор, дріжджі і залишити на 20 хвилин. За цей час дріжджі оживуть
<
2) Вершкове масло розтопити і влити в дріжджову суміш. Додати яйця, сіль, просіяти борошно і замісити тісто. Воно вийде м’яке, еластичне і податливе. Ретельно вимісити тісто і залишити на 2 години. За цей час тісто збільшитися приблизно в 2 рази
3) Розкачати тісто в пласт товщиною 1см. Вирізати кружальця (формочкою або склянкою). Накрити рушником і залишити ще на 20 хвилин. За цей час кружечки розбухнуть
4) У каструлі розігріти олію і обсмажити пончики у фритюрі з усіх боків. Діставати пончики краще шумівкою, а потім перекладати їх на паперовий рушник. Таким чином піде зайва олія
5) Наповнити трохи остиглі пончики начинкою з допомогою кондитерського шприца і посипати цукровою пудрою
Джерело
