Домашні пончики з начинкою (дріжджові)

Домашні пончики з начинкою (дріжджові)

Інгредієнти:

  • 800г борошна
  • 500г молока
  • 100мл води
  • 2 яйця
  • 125г вершкового масла
  • 11г сухих дріжджів
  • 2ст.л. цукру
  • 1,5 ч. л. солі
  • 1 банку згущеного молока/варення/джему/повидла
  • рослинне масло для фритюру
  • цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1) Молоко змішати з водою і підігріти до теплого, але необжигающего. Додати цукор, дріжджі і залишити на 20 хвилин. За цей час дріжджі оживуть

<

2) Вершкове масло розтопити і влити в дріжджову суміш. Додати яйця, сіль, просіяти борошно і замісити тісто. Воно вийде м’яке, еластичне і податливе. Ретельно вимісити тісто і залишити на 2 години. За цей час тісто збільшитися приблизно в 2 рази

3) Розкачати тісто в пласт товщиною 1см. Вирізати кружальця (формочкою або склянкою). Накрити рушником і залишити ще на 20 хвилин. За цей час кружечки розбухнуть

4) У каструлі розігріти олію і обсмажити пончики у фритюрі з усіх боків. Діставати пончики краще шумівкою, а потім перекладати їх на паперовий рушник. Таким чином піде зайва олія

5) Наповнити трохи остиглі пончики начинкою з допомогою кондитерського шприца і посипати цукровою пудрою

Джерело

Настанова - Корисні поради