Самогоноварінням сьогодні займається велика кількість людей, і з цією метою вони користуються самогонными апаратами, або дистилляторами, для самогону. Але слово «дистилятор» використовується і в іншому сенсі — це прилад для дистиляції і не тільки самогону. Іноді ж дистилятором називають тільки перегінний куб у складі самогонного апарату. Такі агрегати перегонку здійснюють сировини, яка містить етиловий спирт. Наприклад, це може бути брата, вино, спирт-сирець. Дистилятор для самогону запропонований на ринку товарів для винокуріння в різних конфігураціях, які відрізняються один від одного комплектацією і, відповідно, ціною.
Самогонний апарат
Яку конструкцію має самогонний апарат? Який принцип його роботи? Як вибрати якісний самогонний апарат для домашнього винокуріння?
Чим відрізняються дистилятори?
Будь самогонний апарат, що пропонується до продажу, складається з таких обов’язкових елементів:
Також самогонний апарат може оснащуватися такими елементами:
1) Сухопарником: це закрита герметична ємність, яка в агрегаті знаходиться між перегінним кубом і змійовиком-холодильником. З цими складовими самогонного апарату сухопарник з’єднується за допомогою трубок, по яких циркулює пар з киплячої браги. В змійовику відбувається конденсація всіх алкогольних парів, а з-за того, що постійний підведення тепла провокує повторне кипіння спирту, непотрібні домішки осідають на внутрішніх стінках сухопарника і не потрапляють в готовий продукт.
Використання сухопарника-відстійника дозволяє значно спростити очищення дистиляту, але на цьому список переваг сухопарника не закінчується. Застосування сухопарника дозволяє запобігти розливанню браги та її змішування з самогоном. Сухопарник входить в комплектацію більшості продаваних моделей самогонних апаратів.
Якщо ж такого елементу немає, то винокур може самостійно придбати і встановити сухопарник на самогонний апарат. При бажанні на дистилятори для самогону можна встановлювати по 2 і навіть 3 сухопарника. Самі ж сухопарники можуть виготовлятися як з нержавіючої сталі, так із скла (таке пристосування буде зовнішнім виглядом нагадувати банку). Незалежно від матеріалу виготовлення, сухопарник повинен бути герметичним.
Сухопарники також виконують і іншу функцію — їх використовують в якості ємностей, в які вкладаються добавки, використовувані в облагороджуванні самогону. Мова йде про ароматних спеціях, шматочками фруктів, ягід і т. д.
2) Дефлегматор, або ректифікаційна колона: є думка, що таке обладнання до самогонному апарату дозволяє здійснити додаткове очищення спирту за рахунок осадження флегми і напрямки її назад в перегінний куб Тут при нагріванні вона випаровується, а її конденсат стікає вниз, і цей процес повторюється кілька разів.
У такому агрегаті, як ректифікаційна колона самогонного апарату, пар браги розділяється на фракції. Їх можна розділити так: «голови» (отруйні домішки, вживання яких може призвести до важкого отруєння і навіть загибелі), «тіло» (етиловий спирт) і «хвости» (сивушні масла). Використання ректифікаційної колони дозволить отримувати лише етиловий спирт без яких-небудь небажаних домішок. Такий самогон відразу ж після виготовлення використовують в якості основи для виготовлення будь-якого домашнього алкоголю.
Ректифікаційна колона може працювати тільки зі спиртом-сирцем міцністю 40 градусів, але не з брагою. Тобто якщо винокур експлуатує ректифікаційної колони без традиційного самогонного апарату, у нього нічого не вийде. При закипанні брага засмітить ректифікаційної колони і вона вийде з ладу.
3) Терморегулятор, або термометр: хороший самогонний апарат завжди оснащується пристроєм для контролю температурного режиму нагрівання браги. Вся справа в тому, що на певних стадіях її нагрівання відбувається випаровування різних складових сировини, в тому числі і тих, наявність яких в самогоні не допускається.
Виробники також можуть комплектувати свій товар іншими допоміжними у приготуванні самогону елементами: книгами з рецептами приготування самогону, концентратами-ароматизаторами і т. д.
Всі самогонні апарати можна розділити на проточні та непроточні. Чим відрізняється один агрегат від іншого? Перші самогонні дистилятори вимагають наявності водопроводу і підключення до нього. Непроточні ж апарати заповнюються дистильованою водою вручну, так як вони не підключаються до водопроводу.
Що краще: проточний самогонний апарат або самогонний апарат непроточного типу? Відповідь на це питання залежить від того, де саме буде експлуатуватися агрегат. Якщо людина купує пристрій для дистиляції води або самогону на дачі, то вибір слід зробити на користь апарату, що не вимагає підключення до водопроводу.
Як працює самогонний апарат?
Принцип роботи самогонного апарату для дистиляції спиртовмісної сировини ґрунтується на тому, що всі компоненти, з яких складається брага, закипають при різній температурі. Найнижчу температуру кипіння мають «хвости» — отруйні домішки. Шкідливі фракції випаровуються з браги, нагрітій до 63-68 градусів. «Хвости» становлять лише 5% від об’єму дистиляту, проте їх наявність у вживаному напої може бути фатальним для людини.
Коли сировина в перегінному кубі нагрівається до 70 градусів, то відбувається випаровування етилового спирту — «серця» браги, заради якого і виконується перегонка самогону. У правильно виготовленої бразі міститься як мінімум 80% спирту.
Припинити процес збору сировини слід, коли температура нагрівання підвищується до 85 градусів. Вся справа в тому, що на цьому етапі починається випаровування і конденсація «хвостів», представлених сивушними маслами. Їх вживання навряд чи може закінчитися отруєнням, але самі сивушні масла можуть псувати смак і запах спиртного. Від таких домішок все ж рекомендується позбутися в процесі перегонки самогону.
Для отримання якісного самогону, а також з метою попередження поломки дистилятора, слід уважно поставитися до дотримання правил його експлуатації. Початковим етапом підготовки самогонного апарата до роботи є його миття. Перегінний куб для цього заповнюють чистою водою і кип’ятять її протягом 10-15 хвилин. Після приготовану за рецептом брагу заливають в перегінний куб (одна чверть повинна залишатися вільною) і ємність закривають кришкою, але так, щоб була забезпечена повна герметичність. Потім слід взяти шланг з ПВХ або силікону і прикріпити його до нижнього штуцера охолоджувача для подачі води. До нижнього штуцера слід приєднати шланг, який буде відводити воду.
На штуцер відбору надягають фрагмент шланга з силікону і опускають його в чисту ємність, призначену для збору дистиляту. Якщо самогонний апарат має термометр біметалічний, то його перед використанням агрегату необхідно відрегулювати.
Після всіх цих дій приступають до перегонці самогону, в обов’язковому порядку контролюючи температурний режим дистиляції.
Як вибрати?
У продажу є багатий вибір моделей агрегатів для дистиляції самогону, і всі вони відрізняються один від одного технічними характеристиками. Щоб не розгубитися у виборі таких агрегатів, у першу чергу увагу слід звернути на такі важливі характеристики самогонного апарату:
Багато дистилятори для самогону можна використовувати не тільки в сфері винокуріння. В таких агрегатах також дистилюють воду, що дозволяє позбавити її від домішок. Дистильована вода використовується в побутових, медичних і промислових цілях.
При купівлі дистилятора важливо звертати увагу на наявність техпаспорту та гарантійного талона до товару. Також апарат повинен комплектуватися інструкцією. Якщо цих документів немає, то, швидше за все, пропонований апарат є підробкою або ж має низьку якість.
