Цвітна капуста — лідер серед використовуваних овочів в кулінарії. Вона заслуговує на особливу увагу. Цінують її за прекрасний і ніжний смак суцвіть, які вживають в їжу. Раніше вона називалася сирійської, так як батьківщиною її є Сирія.
У Росії цей чудовий овоч з’явився в кінці XVII століття, при Катерині II і вважався делікатесом, який могли дозволити собі тільки багаті вельможі. Спочатку вона погано приживалася через суворого клімату, але агроном Болотов вивів сорт стійкий до холоду. І тепер її вирощують повсюдно.
Багато хто не люблять цвітну капусту. А дуже навіть дарма. Це джерело корисних для організму речовин. Велика кількість клітковини, а також вітаміни групи В, ДО, З, РР, мікро і макроелементи роблять цей овоч мега корисним. До речі, в 100 грамах свіжої капусти міститься добова доза вітаміну С.
Способів приготування кольорової капусти безліч. Її смажать, запікають, використовують для приготування салатів, як в свіжому, так і у вареному вигляді, а які виходять супи… Ммм… І що примітно, при термічній обробці вона не втрачає своєї корисності.
Як приготувати «Кольорова капуста в клярі в мультиварці»
Щоб балувати себе цілий рік цвітну капусту засолюють, консервують і маринують. Рецептів багато, кожен знаходить щось своє. Наприклад, капусту можна заготовити про запас, також, наприклад, як мариновані помідори в снігу. Часник додасть суцвіттям особливу гостроту і неймовірний смак. Така закуска буде кожному по смаку.
Багатьох господинь цікавить як приготувати смачно цвітну капусту в мультиварці, щоб швидко нагодувати своїх домашніх. Спробуйте цей простий рецепт. Капустка виходить з хрусткою скоринкою і пікантним смаком. Весь секрет в клярі. Ну що ж, почнемо.
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 0,5 кг;
- яйце — 2 шт.;
- борошно — 4 ст. л.;
- сметана — 4 ст. л.;
- часник — 1 зубчик;
- олія рослинна, сіль за смаком;
- пучок свіжого кропу.
Для соусу:
- сметана — 5 ст. л.;
- часник — 0.5-1 зубчик;
- кріп, петрушка-по 1 пучку.
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Гарненько промиваємо під проточною холодною водою і розбираємо на великі суцвіття капусту.
2. Після їх необхідно відварити. У чашу мультиварки наливаємо 200 мл води і складаємо туди капусту. Ставимо на режим “варка на пару” на 7 хвилин.
3. Тим часом приготуємо тісто. У глибоку ємність викладаємо сметану, додаємо яйця, солимо і ретельно перемішуємо. Потім акуратно порціями вмішуємо в масу борошно.
Суміш повинна вийти досить густа, як тісто на оладки, без грудочок.
4. Дрібно нарізаємо кріп і часник, половину ( решта нам знадобиться для соусу) додаємо в тісто. Перемішуємо.
5. Приготовані на пару суцвіття солимо і перчимо за смаком. Включаємо мультиварку на функцію “смаження”, наливаємо в неї рослинне масло і чекаємо поки вона нагріється.
6. Потім, з усією обережністю, занурюємо капустку в кляр і викладаємо в розпечене масло.
7. Обсмажуємо до рум’яної скоринки з усіх боків, періодично перевертаючи (приблизно по 5 хвилин на кожну сторону). Готові суцвіття перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
8. Для соусу сметану, залишився кріп, дрібно нарізану петрушку і часник змішуємо в мисці, солимо і перчимо.
Ось така смакота вийшла в сметанно-часниковому клярі, а на додаток надзвичайно смачний соус. Просто смакота! Приємного апетиту!
Відео про те, як просто і смачно приготувати цвітну капусту
Цвітна капуста чудово підійде як для сніданку у вигляді омлету або запіканки, так і для обіду як гарнір до основного блюда. А якщо Ви проявіть фантазію, доповнюючи блюдо різними інгредієнтами, то смакові ноти будуть звучати кожен раз по-новому.
І ще один простий і швидкий спосіб приготування кольорової капусти Ви можете побачити, подивившись відео від каналу Смачна штучка. Тут детально розкажуть, як зробити неймовірно соковиту і ситну овочеву запіканку.
Джерело https://youtu.be/lqSmhRYRr-U
Сподобалося? Тоді не зволікайте і приготуйте це ласощі. Рідні і близькі будуть в захваті. Мінімальний і цілком бюджетний набір продуктів, до того ж простота виконання не вимагає особливої підготовки. Запіканка виходить ароматною і дуже ніжною, а апетитний зовнішній вигляд відразу викликає бажання спробувати шматочок.
Експериментуйте, частіше радуйте домочадців своїми кулінарними шедеврами. Готуйте із задоволенням!
