Цвітна капуста — дивовижний овоч і в дикому стані не росте. Вважається, що її ввели в культуру Середземномор’я. В Росію цвітну капусту завезли при Катерині II. Російські поміщики виписували її насіння з острова Мальта. Вона дуже довго не приживалася в російських городах, так як клімат в Росії значно відрізнявся від звичного.
Пізніше агроном А. Болотов вивів північний варіант насіння цвітної капусти. Тоді поступово і у нас навчилися вирощувати цей чудовий овоч. В даний час цей овоч широко вирощують по всій Європі і в азіатських країнах. За масштабами культури вона стоїть на другому місці після білокачанної.
Цвітна капуста запечена в духовці швидко і смачно
В нашому городі цвітна капуста займає одне з перших місць і вся моя сім’я із задоволенням її їсть. З цього дива-овоча можна приготувати стільки страв, що важко уявити. Можливо, хтось не дуже любить, а може бути і зовсім не любить, то значить ви просто не вмієте її готувати. Мені дуже хотілося в цій статті показати Вам деякі мої улюблені рецепти, які у подальшому полюбятся і Вам, ну я так сподіваюся.
Спробуйте хоч один з нижче перерахованих варіантів приготування нескладних і я впевнений, що кольорова капуста займе гідне місце на вашому столі. Ну а якщо ви любитель цього чудового овочу, то й говорити нічого не варто, а варто відразу приступити до приготування першого рецепта, а це у нас буде супчик…
Цвітна капуста тушкована в сметані
А для цього рецепта потрібні лише прості інгредієнти і думаю, що в кожному холодильнику такі знайдуться. Рецепт дуже хороший ще й тим, що час на його приготування йде не багато. Мінімум зусиль і в нашому прекрасному блюді максимум користі.
Інгредієнти
- Цвітна капуста — 500 грам
- Сметана — 200 грам
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Орегано — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
Коли ми готуємо капусту в клярі (посилання на рецепт залишаю), то суцвіття ми не мельчили, а залишаємо середні, а іноді й великі. Але тут, коли ми будемо її гасити, для зручності розділимо капусту на більш дрібні частини.
Цибулю можна нарізати довільною формою, але так як дане блюдо буде моя сім’я, а вони не люблять коли він відчувається, тому наріжу його як можна дрібніше.
Каструлю з водою ставимо на вогонь, воду обов’язково потрібно добре посолити. Завантажуємо капусту у воду і після закипання варимо 3 хвилини. Більше не потрібно, вона повинна бути напів-готової та під час гасіння повністю доведемо її до готовності.
У сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю, до рум’яності, а потім додаємо цвітну капусту і смажимо ще 2-3 хвилини. На капусті повинна утворитися гарна скоринка.
Тепер саме час додати сметану, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Після цього посипаємо за смаком орегано, пробуємо на сіль і якщо потрібно, то досолює.
Тушкуємо ще пару хвилин і все готово. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Тушкована кольорова капуста — рецепт швидко і смачно
З цвітної капусти можна приготувати величезну кількість страв. Цей овоч дуже смачний і корисний в будь-якому вигляді. Сьогодні у нас тушкована кольорова капуста. Додамо овочі і у нас на столі прекрасний обід або вечерю. Можна використовувати як окрему страву, так і в якості гарніру. Поки у нас сезон, я намагаюся запастися вітамінами. Обов’язково заморожу її, щоб взимку було з чого готувати подібні страви.
Інгредієнти
- Кольорова капуста — 1 кг
- Помідори — 7 шт.
- Цибуля — 3 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Рослинна олія — 4 ст. л.
- Зелень — 1 пучок
- Сіль і перець — за смаком
Помідори нарізаємо кубиком стороною приблизно 1 див. Шкіру з них можна не знімати. Але якщо все ж любите без неї, то на помідорах зробіть надріз і залийте на 1 хвилину окропом. Потім різко охолодіть і легким рухом знімайте шкірку.
Поділяємо цвітну капусту на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 3 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і даємо воді стекти, а капусті охолонути.
Швидко і смачно готуємо цвітну капусту на сковороді
Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. До цибулі додаємо наполовину готову кольорову капусту.
Обсмажуємо пару хвилин і відправляємо на сковорідку різані помідори. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 8 хвилин. Помідори повинні бути водянистими і давати багато соку, якщо немає, то додайте трохи води.
Любителям гостренького, на цьому етапі можна додати чайну ложку аджики або ж просто покласти перчик чилі, попередньо дрібно його нашаткувати.
Після цього додаємо сіль і перець за смаком, а також подрібнений часник і дрібно порізану зелень.
Перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини.
Цвітна капуста тушкована з овочами готова!
Найчастіше я чергую соуси в яких тушу капусту і слідом хочу показати ще один варіант тушкованої цвітної капусти, тільки вже в сметані.
Котлети з цвітної капусти з вівсяними пластівцями
Як я вже говорив, цвітна капуста — дивовижний овоч і чого тільки не готують: супи, різноманітні салати, використовувати як гарнір, готувати зимові закуски і так далі. Сьогодні ми приготуємо з неї котлети. Так, так саме котлети. Якщо ви не пробували такі, то обов’язково приготуйте. Я впевнений, що вам і вашим друзям вони сподобаються. Звичайні котлети з незвичайних інгредієнтів займуть гідне місце на вашому столі.
Подібні котлети з цвітної капусти можна приготувати двома способами: в духовці на сковороді. Якщо будемо смажити, то тоді знадобляться панірувальні сухарі і рослинне масло.
Інгредієнти
- Цвітна капуста — 500 грам
- Пластівці вівсяні — 100 грам
- Вода (окріп) — 100 мл
- Цибуля — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль, перець, улюблені приправи — за смаком
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія
Для початку давайте заллємо вівсяні пластівці окропом і залишимо для набухання на 30 хвилин.
Суцвіття цвітної капусти відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин. Капуста може бути замороженою, але тоді час варіння потрібно збільшити до 10 хвилин.
Відкидаємо капусту на друшляк і даємо воді стекти.
Тепер її потрібно подрібнити будь-яким зручним способом: через м’ясорубку, у блендері дрібно порізати ножем або потовкти товкачем.
Я скористався блендером і в ньому ж подрібнив цибулю.
Сюди ж додаємо вже набряклі вівсяні пластівці, борошно, сіль, мелений перець і улюблені приправи.
Ретельно перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин.
Час вийшло, тепер змоченими водою руками, формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і кладемо на листочок. Так вчиняємо з усім фаршем, а щоб він не прилипав до рук по частіше змочуйте руки водою.
Якщо котлети Ви будите запікати в духовці, то обкачувати у сухарях не потрібно. Просто змастіть листочок рослинним маслом і викладіть всі котлети. Запікайте при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Я віддаю перевагу смажені котлети, тому наливаємо трохи олії на сковорідку, розігріваємо його і викладаємо котлети. Обсмажуємо на одній стороні 3 хвилини і перевертаємо.
Накриваємо кришкою і трохи згасимо. Смажити треба до рум’яної скоринки з кожної сторони. Я рекомендую спробувати обидва варіанти приготування: у духовці на сковороді і вже потім визначити для себе найкращий.
Як приготувати оладки з цвітної капусти просто і смачно
Якщо ви не здивувалися котлетами з кольорової капусти, то оладки з цього овоча, вас точно здивують. Це дуже корисний сніданок. Цей не складний рецепт вже не пам’ятаю де вичитав, але мені дуже сподобалася ідея і я вирішив спробувати. У мене все вийшло і тепер я ділюся рецептом з вами. Навіть в охолодженому вигляді вони залишаються пишними, м’якими і дуже смачними. Готувати їх дуже легко і просто. Форму тримає відмінно, можна їсти зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.
Інгредієнти
- Капуста цвітна — 500 грам
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сир — 50 грам
- Борошно із звичайного гороху — 5 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Кефір — 50 мл
- Олія — для смаження
- Зелень — за смаком
Все як звичайно, працювати потрібно з вареною капустою, тому відварюємо її 5 хвилин у підсоленій воді і подрібнюємо за допомогою блендера. Чому блендер, а не м’ясорубка. Та все просто, його мити легше і місця займає менше. Але якщо хочете, то перекрутіть на м’ясорубці або навіть можете нарізати її ножем.
В подрібнену капусту додаємо сіль, цукор, дрібно порізану зелень і натертий сир з пару зубчиками часнику. Злегка перемішуємо.
Виливаємо кефір і додаємо горохову борошно. Якщо немає такої, не біда, просто подрібніть ядра гороху в кавомолці. Ще раз перемішуємо.
Формуємо ложкою оладки і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності з двох сторін.
Такі оладки виходять не просто смачними і красивими, але і корисними, адже приготовані з любов’ю і тільки з натуральних інгредієнтів. Я думаю, що мало хто з ваших гостей пробували тощо. Тому у Вас є можливість їх здивувати.
Салат з цвітної капусти з помідорами
У мене є ще один цікавий рецепт з цвітної капусти. Сьогодні у нас салат з цього овоча. Спробуйте приготувати його і я впевнений, що вам він сподобається. Досить таки простий у приготуванні, корисний і смачний салат займе гідне місце на вашому святковому або на буденному столі. Свіжий смак капусти кисло-солодкий смак помідорів ідеально підкреслюють один одного.
Для любителів літніх овочів, є спеціальний рецепт салату з кольорової капусти, який дуже смачний, легкий і вітамінний. Капусту ми не будемо піддавати термічній обробці, тим самим збережемо в ній ще більше корисних для нашого організму, елементів. Але якщо хтось не хоче або не любить капусту в такому вигляді, то можна опустити в окріп буквально 3-5 хвилин. За цей час вона стане більш м’якою та ніжною. По мимо капусти нам ще знадобиться…
Інгредієнти
- Цвітна капуста — 400 грам
- Помідори — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сир — 75 грам
- Зелень — за бажанням
- Сметана — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
Щоб позбутися не потрібних жучків в капусті, якщо там такі є, опустимо її в холодну підсолену воду на 30 хвилин. Після цього розбираємо її на маленькі суцвіття.
Помідори нарізаємо на чверть кільця і додаємо до них натертий на дрібній тертці часник і на крупній -сир.
Додаємо цвітну капусту і сіль з перцем за смаком. Кладемо пару ложок сметани і перемішуємо. Сметану можна замінити на майонез, а капусту, як я вже говорив, можна було спочатку відварити в солоній воді.
Ось такий літній і легкі салат ми приготували буквально за кілька хвилин. Дайте йому трохи постояти і можна їсти. За бажанням можна додати свіжий огірок і цибулю, а прикрасити свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Ось деякі рецепти, які я хотів представити вашій увазі. Якщо ви так само як і я, любите готувати і прагнете здивувати чим-небудь цікавим своїх домашніх, то ці рецепти допоможуть вам. Сподіваюся ви знайшли в цій статті потрібну для вас інформацію.
Можливо ви вже готували за яким-небудь з перерахованих вище способів, тоді напишіть свої коментарі і відгуки. А може і у вас теж знайдуться цікаві рецепти, то буду радий якщо поділитеся.
Бажаю удачі, поки!
