Фініки – плоди фінікової пальми. Їх не даремно називають «ягодами життя», вони не тільки дуже смачні, але й корисні. Цукерки з фініків – чудова альтернатива звичним солодощів: кондитерським виробам, кремовим десертів, шоколадкам. Незрівнянні смакові якості і багатий хімічний склад зробили ці фрукти популярними і затребуваними не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Плоди містять вітаміни А, Е, С, групи В, калій, цинк, залізо, амінокислоти і антиоксиданти. Вони чудово поєднуються з іншими фруктами, горіхами. Фініки стимулюють активність головного мозку, покращують роботу органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серця, печінки, нирок, сприяють зміцненню імунітету. Обов’язково включіть в свій раціон солодощі з фініків, до того ж, вони готуються дуже просто.
Поживні солодощі з фініків
Цукерки з фініків в шоколаді з мигдалем і вівсяними пластівцями – це смачний, поживний перекус, здатний наповнити організм енергією після виснажливих тренувань або трудового дня.
Для приготування 20 штук знадобляться такі інгредієнти:
- фініки – 20 шт.;
- мигдальні горіхи – 20 шт.;
- пластівці вівсяні – 400 г;
- вершкове масло – 120 г;
- какао-порошок – 4 ст. л.;
- цукор – 120 г;
- шоколад – 200 р.
Спосіб приготування:
- Для початку подрібнюємо вівсяні пластівці в м’ясорубці. Отриману суміш висипаємо на деко, відправляємо в духовку на 10 хв. Пластівці подсушатся, придбають приємний золотистий відтінок.
- Фініки без кісточок заливаємо теплою (не гарячою) водою, залишаємо на 15 хвилин. Зливаємо зайву рідину, викладаємо плоди на серветку. Після того як вони добре просохнуть, подрібнюємо блендером так, щоб залишалися великі шматочки
- Вершкове масло і цукор змішуємо, ставимо на водяну баню. Коли утвориться однорідна суміш, додаємо какао-порошок, ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Сюди ж додаємо вівсяні пластівці, які вже встигли підсушитися, тримаємо ще 5 хвилин, знімаємо з водяній бані.
- Поки маса не охолола, додаємо подрібнені фініки, перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин остигати.
- Формуємо цукерки з ще теплої маси. Робимо кульки розміром з «Рафаелло», в серединку кладемо мигдаль.
- Розтоплюємо шоколад. Вмочаємо в ньому кожну цукерку, викладаємо на блюдо, ставимо в холодильник до повного застигання.
Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і намагаєтеся виключити з раціону цукор, для приготування солодощів використовуйте замість нього мед.
Щоб надати цікавою пряної нотки цукерок, додати апельсинову цедру і дрібку кориці.
Асорті фінікових цукерок
Якщо у вас намічається чаювання з друзями або ви готуєте солодощі до святкового столу, не проігноруйте цей рецепт. Самі цукерки з фініків і кокосової стружки, з маком, корицею будуть готуватися за однією схемою, тільки для обвалювання використовуються різні продукти.
Отже, для приготування знадобляться:
- фініки – 30 шт.;
- курага – 30 шт.;
- чорнослив – 30 шт.;
- горіхи (які подобаються) – 30 шт.;
- для обвалювання: плитка чорного шоколаду, кокосова стружка, мак, кориця.
Спосіб приготування:
- З сухофруктів виймаємо кісточки. Чорнослив і курагу заливаємо водою на 15 хвилин.
- Сухофрукти подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
- З отриманої маси робимо кульки, в середину – горіх.
- Розтоплюємо шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
- Цукерки мачає в шоколаді, посипаємо рівномірно з усіх боків кокосовою стружкою – 10 штук, 10 маком, 10 корицею. На пару годин відправте в холодильник, щоб шоколад застиг. Готово! Можна подавати до столу.
Щоб глазур рівномірно огорнула цукерки і не змазалася, надіньте готові кульки на зубочистку і застроміть в качан капусти або кавун.
Корисні горіхово-бананові цукерки з фініків
Щоб приготувати смачні цукерки з фініків і горіхів своїми руками, вам не доведеться витрачати багато часу і зусиль. Якщо хочете побалувати рідних корисними ласощами, скористайтеся наступним рецептом.
Інгредієнти:
- фініки – 10 шт.;
- гарбузове насіння – 100 г;
- родзинки – 50 г;
- волоський горіх – 50 г;
- сушені банани – 100 г;
- лимонна цедра – 1 ч. л.;
- кунжут – 50 г;
- щіпка кориці;
- мед – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Гарбузове насіння і волоський горіх товчемо в ступці. Якщо ні ступки, можна використовувати гойдалку.
- Вимиті сухофрукти очищаємо від кісточок, подрібнюємо (блендер або м’ясорубка).
- Суміш із сухофруктів і потолченние горіхи поміщаємо в одну ємність, додаємо інші інгредієнти крім кунжутного насіння, перемішуємо.
- З отриманої маси формуємо невеличкі кульки, обвалюємо в кунжуті, викладаємо на блюдо.
Цукерки з фініків – відмінне додаток обідньої або святкового столу. Ваші рідні будуть приємно здивовані, а гості обов’язково запитають рецепт. А ще ці солодощі не тільки дивовижно смачні, але й корисні. Приємного апетиту!
