Ціла курка в мультиварці готується дуже просто. Багато хто вважає, що курка тушкована цілком в мультиварці виходить гірше, ніж духова з-за відсутності підсмаженої золотистої скоринки. Але цю проблему легко вирішити, потримавши вже готову птицю в духовій шафі протягом декількох хвилин.
Зате курка запечена в мультиварці виходить дуже соковитою, м’якою, ніжною. Та й готувати її не так клопітно, як у духовці. Вам не доведеться заглядати в каструлю кожні 10 хвилин, щоб перевернути птицю або полити її соусом.
Нижче я розповім, як запекти курку в мультиварці цілком, додавши до неї яблука і гірчичний маринад. Яблука краще вибирати кислі, благо, влітку вони кислі майже все. А гірчицю – будь-яку, на ваш розсуд. Я люблю діжонську і використовую її для маринаду найчастіше, але підійде будь-яка, навіть гірчичний порошок в разі чого можна використовувати.
Запечена цілком в мультиварці курка, рецепт якої ви бачите нижче, приготовлена за допомогою мультиварки «Панасонік» з круглою чашею. Але, звичайно, готувати цілу птицю зручніше в моделях з овальною каструлею. Так що якщо є можливість вибирати, використовуємо каструлю овальної форми.
Щоб приготувати цілу курку в мультиварці потрібні:
- Ціла куряча тушка – близько 1,5-1,7 кг
- Яблука кислі великі – 2 шт.
- Гірчиця діжонська (або інша) – 1 ст. ложка.
- Цибулина середнього розміру – 1 шт.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки.
- Червоний мелений перець (або паприка) – 1 ч. ложка.
- Сіль – 1 ч. ложка (або за смаком).
Готуємо по кроках:
Курячу тушку промиваємо під теплою проточною водою, промокаємо паперовими серветками, видаляємо жирову залозу над хвостиком, а також зайвий внутрішній жир. Натираємо тушку зовні і зсередини сіллю і чорним меленим перцем, залишаємо на 10 хвилин.
Тим часом чистимо і крупно нарізаємо цибулину. Вимиваємо в проточній воді яблука, видаляємо з них серцевину, нарізаємо невеликими скибочками. Шкірку з них, до речі, можна не знімати при бажанні, але, на мою думку, краще все-таки почистити – так вони будуть м’якше, зручніше для їжі.
Наступний крок – фаршируємо курячу тушку сумішшю яблука з цибулею. Наповнивши порожнину, скріплюємо краю дерев’яною зубочисткою або просто зашиваємо товстою ниткою.
Якщо всі яблука з цибулею не поміщаються в курку, залишки викладаємо на дно мультикастрюли.
У невелику мисочку або чашку насипати чорного і червоного перцю, солі, додаємо столову ложку гірчиці. Якщо використовуємо гірчичний порошок, то додаємо до нього по чайній ложці оцту з рослинним маслом.
Добре змішуємо всі інгредієнти для маринаду.
Нафаршировану яблуками курячу тушку ретельно покриваємо гірчичним маринадом з усіх боків, а потім поміщаємо її в мультикастрюлю. Наливаємо на дно каструлі близько 0,5 склянки води або бульйону (можна розчинити у воді бульйонний кубик).
Включаємо режим «Мультиповар» з температурою 100 гр.З – на 1 годину (або ж 90 гр.З – на 2 години).
За 5-10 хвилин до закінчення готування розігріваємо духовку до 220 гр.С. Готову курку обережно витягуємо з мультикастрюли і кладемо на деко. Ставимо деко в гарячу духову шафу буквально на кілька хвилин – від 5 до 10, не більше. За цей час на запеченої птиці з’явиться золотава рум’яна кірочка.
Всі! Наша запечена цілком в мультиварці курка готова!
Даємо їй трохи охолонути й нарізаємо на порційні шматочки. Подаємо з будь-яким гарніром – макаронами, рисом або, приміром, з смаженої в мультиварці молодою картоплею (рецепт на цій сторінці).
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено з допомогою мультиварки Панасонік SR-TMH18LTW.
