Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі

Цибульні оладки – це смачне блюдо, яке можна приготувати до звичайного і святкового столу з доступних інгредієнтів. Для того, щоб вони вийшли дійсно смачними, потрібно слідувати рецептом і не економити на продуктах.

Цибульні оладки на кефірі

Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі

Необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – дві невеликі цибулини;
  • курячі яйця – два;
  • кефір – 400 мл;
  • борошно – дві склянки;
  • сода – п’ять грам;
  • лимонна кислота – 2 г;
  • сіль – 8 р.

Для смаження потрібно використовувати соняшникову олію. Першим кроком у приготуванні цибулевих оладок на кефірі буде додавання яєць, солі і цукру в одну миску. Їх збивають до одержання пишної піни, потім трохи розігрівають кефір і вливають до яєчної суміші.

Збивати складу можна вручну, але краще використовувати для цього міксер. Завдяки цьому піна вийде набагато більш пишною.

Далі необхідно:

  1. Цибулю розрізати на невеликі квадратики, помістити в блендер і подрібнити до стану пюре. Після цього його об’єднати з рідкими продуктами.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  2. Склад ретельно перемішати, додати до нього борошно. Потім поступово ввести соду і лимонну кислоту. У результаті повинно вийти тісто, яке не буде розтікатися. Його залишити приблизно на п’ять-сім хвилин для набухання. Використовувати масу можна після того, як на ній почнуть з’являтися бульбашки повітря.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  3. Вилити масло на сковороду – воно має повністю покривати дно. Оладки необхідно смажити під кришкою на невеликому вогні. Їх обсмажують з обох боків так, щоб утворилася золотава скоринка.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі

Після приготування цибулевих оладок за рецептом рекомендується викласти їх на серветку. Вона вбере в себе все зайве масло. Подавати ласощі можна з будь-яким соусом до смаку.

Читайте також:  Брага для самогону з фруктів: особливості приготування

Рецепт цибулевих оладок з морквяним соусом

Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибуліЦе блюдо стане ще більш цікавим за рахунок додавання яскравого соусу, який відмінно доповнить смак самих оладок.

Для того щоб приготувати їх, використовують:

  • дві цибулини – близько 300 м;
  • два-три яйця;
  • півтори склянки борошна;
  • сіль і олію.

Продукти для морквяного соусу необхідно підготувати окремо:

  • дві-три моркви – від 600 м;
  • 200 мл соку або пасти з томатів;
  • сіль, цукор, корицю та інші спеції – за смаком.

Процес приготування оладок цибулевих з морквяним соусом наступний:

  1. Цибулю нарізують тонкими півкільцями. Викладають його в окремий посуд, куди додають сіль і яйця. Наявні інгредієнти потрібно перемішати так, щоб весь лук був повністю покритий яєчної сумішшю.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  2. Поступово додають борошно. Перемішують весь склад досить довго – так, щоб вийшла однорідна суміш, без грудок. В іншому випадку оладки виявляться несмачними, з вкрапленнями борошна.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  3. Оладки просмажують з обох боків на середньому вогні. Рекомендується робити це під кришкою, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Для приготування соусу моркву натирають на тертці (велике поділ) і обсмажують до м’якості. Потім додають томатну пасту або сік, тушкують далі. У результаті повинна вийти досить густа маса.

Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибуліСклад підсолити, додати до нього улюблені спеції, трохи цукру. Соус повинен трохи настоятися, після чого їм полити зверху оладки з лука.

Поліпшити рецептуру можна, додаючи до моркви додаткові інгредієнти, наприклад, трохи буряків або ріпи.

Всі продукти використовують, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Як приготувати оладки з зеленого цибулі

Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибуліРецепт з додаванням зеленого цибулі вносить різноманітність в звичайне меню. Завдяки цьому оладки виходять соковитими, свіжими і дуже смачними.

Для їх приготування потрібно використовувати:

  • 150-250 г зеленої цибулі;
  • два середніх курячих яйця;
  • дві ст. л. манки або борошна;
  • 1 ч. л. цукру;
  • трохи солі – за смаком;
  • соняшникова олія.
Читайте також:  Запечена з сиром спаржа в духовці - покрокові рецепти з фото

Готують цибульні оладки з зеленого цибулі наступним чином:

  1. Все кількість зеленої цибулі промивають і просушують. Потім його дрібно ріжуть.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  2. До маси додають невеликими порціями курячі яйця, приправи. Потім поступово вводять борошно і манку. Отриманий склад необхідно ретельно перемішати до отримання однорідної маси.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі
  3. Одночасно з цим потрібно розігріти в сковорідці олію. Оладки викладають ложкою на сковорідку і трохи втоптують, щоб вони вийшли більш плоскими. Просмажують їх на середньому або самому маленькому вогні, обов’язково з кожного боку.Цибульні оладки на кефірі, з морквяним соусом, з зеленого цибулі

Бажано обсмажувати оладки на сковороді з щільно закритою кришкою. Завдяки цьому зелений лук всередині гарненько пропарится і стане дуже м’яким.

У тісто бажано додати кілька ложок жирної сметани, щоб оладки вийшли більш м’якими.

Подавати їх можна зі сметаною або часниковим соусом. Це відмінно доповнить смак цибулевих оладок, зробить його більш насиченим і незабутнім.

Відео-рецепт приготування оладок цибулевих

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!