Інгредієнти:
Борошно – 260 г
Яйця – 15 шт.
Цукор – 250 г
Лимон – 1 шт.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Абрикосове варення – 1/2 склянки
Масло рослинне – 1 ст. л.
Для глазурі:
Цукрова пудра – 100 г
Вода – 2 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Приготування:
<
У мисці вбити 3 яйця, додати 50 г цукру і збити все блендером до загустіння. Вбиваємо туди ж ще 3 яйця, додаємо 50 г цукру і продовжувати збивати. Таким чином збити всі яйця з цукром. Видавлюємо сік з лимона, натираємо цедру і додаємо в яєчну суміш. Туди ж всипати просіяне борошно, ванільний цукор і перемішати.
Тісто викладаємо на деко змащений рослинним маслом і посипаний борошном. Випікати пиріг при 160 °с протягом 25-30 хвилин.
Готовий пиріг остудити і розрізати його уздовж навпіл.
Обидва коржі змастити абрикосовим джемом і з’єднати половинки пирога. Зверху можна змастити джемом або полити глазур’ю.
Для глазурі, цукор залийте невеликою кількістю води, довівши до кипіння. Процідити отриманий сироп нагріти ще раз, додавши пропущений через м’ясорубку лимон. Інший посуд обполоснути холодною водою і в мокру ємність, перелити масу, остудити, влити молоко, збиваючи, потім знову поставити на вогонь. Закип’ятити, остудити, полити нею пиріг.
Прикрасьте подрібненими горішками.
