Давно хотіла розповісти, як приготувати торт «Рафаелло» без випічки — дуже ніжний торт, для якого вам потрібно всього лише крем. Готувати такий торт можна з ягодами або шматочками фруктів.
Тістечка без випічки — відмінний варіант для тих, у кого тимчасово немає доступу до духовці. Як правило, для таких тортів використовується вже готова основа у вигляді крихти, печива або готового бісквіта. У даному рецепті вам потрібно цукрове або будь-яке інше ваше улюблене печиво. Торт виходить дуже смачний, ніжний, соковитий: як у кращих будинках Парижа. За смаком дуже нагадує торт «Рафаелло», а якщо ще присипати зверху мигдальною стружкою — точно не відрізниш. Ось таке ресторанну страву, без випічки: швидко, просто, не дуже дорого. Все, що потрібно приготувати цей торт — це крем. А решта просто купити в магазині. Ну, загалом, дуже смачний торт: мені дуже подобається.
Склад продуктів
500 мл молока;
30 грам пшеничного борошна (одна столова ложка);
3 столові ложки крохмалю (60 грам);
70 грам цукрового піску;
одна чайна ложка ванільного цукру;
<
70 грам вершкового масла + 70 грам для крему;
300 грам будь-якого печива;
200 грам вареної згущенки;
безе — скільки увійде (приблизно 500 грам);
350 мілілітрів вершків жирністю 33%;
дві столові ложки цукрової пудри;
25 грам кокосової стружки.
Покроковий процес приготування
У каструлю з товстим дном або в сотейник висипаємо цукор-пісок, крохмаль, пшеничне борошно, ванільний цукор.
Все перемішуємо і додаємо невеликими порціями молоко будь-якої жирності. Кожен раз добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Ставимо каструлю на вогонь, при постійному помішуванні доводимо крем до кипіння і вимикаємо вогонь.
Знімаємо каструлю з вогню і перекладаємо крем в ємність побільше, розподіляємо і даємо йому повністю охолонути.
Додаємо у остиглий крем вершкове масло кімнатної температури і всю суміш збиваємо міксером до однорідності. Заварний крем готовий.
У миску викладаємо варене згущене молоко, додаємо м’яке вершкове масло збиваємо міксером до однорідності.
Будь печиво (у мене «До кави») змащуємо заварним кремом і викладаємо на плоску круглу миску. Використовуємо і шматочки печива: їх також змащуємо кремом.
Після того, як один шар печива виклали, розкладаємо на нього безе. Якщо безе велике, його можна розрізати навпіл.
Третім шаром викладаємо згущене молоко, змішане з маслом.
Четвертим шаром викладаємо печиво, намащеного заварним кремом (кремом вгору). Прибираємо поки в сторону.
Вершки 33% жирності змішуємо з цукровою пудрою і збиваємо до стійкої піни міксером.
Рада. Як приготувати чудові і бюджетні вершків будь-якої жирності в домашніх умовах, дивіться за посиланням.
Покриваємо вершками верх і боки торта, прикрашаємо його кокосовою стружкою. Для прикраси можна використовувати пелюстки мигдалю.
Відправляємо торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він добре просочився.
