Чому самогон мутний і як це виправити?

Здавна існує стереотип, що самогон виглядає, як каламутна рідина. Але насправді цей напій повинен бути прозорим, адже тільки в такому випадку покращиться його смак, і він буде безпечніше для здоров’я. Пояснень, чому самогон мутний, існує декілька, а ще саме в такому вигляді нам показують його з екранів телевізора. Тому досвідчені варщики напою намагаються зруйнувати стереотип і познайомити зі смачним алкоголем.

Чому самогон мутний і як це виправити?Очищення самогону вугіллям

Вся справа в тому, що раніше виготовлення самогону йшло з допомогою примітивних засобів, а також великої кількості браги. У Середні століття дворяни почали очищати самогон першими і навіть змагалися з селянами в якості напою і його смак. Ну а потім у фільмах про робітників і селян стали показувати саме такий мутний самогон, оскільки каламутність виглядає ефектніше і передає повноту образу картині. Але на ділі сьогодні нічого спільного самогон з цієї мутністю не має.

Причини помутніння продукту

Є кілька причин того, чому каламутніє самогон. Від них можна позбутися вже на стадії приготування напою або ж після виготовлення. Найпоширеніші з них:

1) Ефект брызгоуноса. Вся справа в тому, що при нагріванні брага стає пінної і нагадує кипіння молока. Ця піна піднімається і через трубу потрапляє в холодильник, де конденсується разом з очищеним дистилятом.

Каламуть з’являється відразу, але її спочатку не видно, оскільки перегінний куб непрозорий. Дізнатися про момент попадання також неможливо, а якщо самогон помутнів і пішов в такому вигляді з апарату, то потрібно зменшити нагрів. Перегонка на цьому закінчується, конструкція розбирається, і сам апарат необхідно очистити. Для усунення цієї причини використовуються такі методи:

  • Неповне заповнення куба брагою. Оптимальна кількість рідини — 70% об’єму, а 30% залишається на піну.
  • Підбір правильної температури, чого можна домогтися лише після кількох перегонок, маючи досвід у процесі варіння самогону.
  • Установка сухопарника.
  • Промивши апарату після кожної перегонки.
  • Очищення браги перед дистиляцією, наприклад, за допомогою бентоніту.

2) Велика кількість сивушних масел в продукті. Сивуха, або сивушні масла, є речовинами, небезпечними для здоров’я і здатними викликати інтоксикацію організму і органну недостатність. Це продукти бродіння, від яких краще позбавлятися у процесі перегонки. Речовини можна видалити шляхом дробової перегонки після поділу на фракції дистиляту.

3) Погана збірка апарату або несправність окремих елементів. В якості можливих причин виступають метал, який не призначений для перегонки спирту і вступає з ним в окислювальну реакцію. Самогон може помутніти з-за неякісного силікону. При цьому помутніння з’являються відразу або через деякий період, тому здогадатися, що саме в апараті не підходить, складно. Щоб позбутися цього помутніння, слід подивитися на можливі процеси окислення або відразу придбати якісний апарат для перегонки.

4) Жорсткість води і насичений мінеральний склад. Помутніння відбувається на процесі розбавлення напою. Іноді самогон мутніє через кілька годин після розведення. Ефект з’являється з-за солей, а також інших домішок у воді. Цей фактор часто недооцінюється новачками, але він не виключає комплексну дію відразу кількох причин помутніння.

Щоб такого не сталося, варщики самогону використовують очищену воду з пляшок, а також дотримуються послідовність дій. За правилами саме спирт наливається у воду, а не навпаки. Температура води при цьому не повинна перевищувати 20 градусів Цельсія.

5) Зберігання непридатних ємності. Напій найкраще збережеться в скляних пляшках з металевими кришками. А ось пластикову тару спирт роз’їдає. Таке помутніння небезпечно для здоров’я і нічим не усувається. Дозволено тільки використання спеціального пластику, а матеріалу немає в роздрібному продажі. Якщо продукт помутнів у тарі зі скла, це означає, що вона була погано вимита або не насухо витерта.

Методики по очищенню напою

Питання про те, як очистити мутний самогон, вже давно вирішено. Є кілька рецептів, вони різні за ступенем складності і тривалості за часом. Але їх активно використовують, оскільки інгредієнти недорогі і доступні. Освітлити можна тільки дистилят, який помутнів з-за неправильної перегонки або розбавлення водою.

Якщо ж самогон став мутним унаслідок неправильного зберігання в пластиці або використання спочатку неякісних матеріалів, то зробити нічого не вийде. Такий продукт взагалі не готовий до вживання. Найкраще позбутися самогону чи пустити його на технічний спирт.

Чому самогон мутний і як це виправити?Очищення самогону молоком

Деякі способи того, як очистити самогон:

  • Використання другої або третьої перегонки. Для цього напій слід розбавити водою до 18-20% і перегнати по апарату повторно з поділом на фракції. Потім після перегонки можна розбавляти напій до фортеці 40-45%, а також витримати кілька днів перед вживанням. Важливо розбавити самогон водою правильно, інакше всі старання по очищенню пройдуть дарма.
  • Очищення з допомогою вугілля або інших сорбентів. Можна пропустити напій через вугільний фільтр, вугільний колону або просто всипати пакет сорбенту в рідину і почекати поки сорбент осяде на дно. А потім чистий самогон перелити в тару для зберігання. Якщо напій поступово очищається, дію можна повторити кілька разів.
  • Методика з нагріванням спрацьовує не завжди, ефективність залежить від кількості і характеру добавок в напій. Іноді самогон нагрівають до 70 градусів за Цельсієм, а потім різко охолоджують і чекають осаду через два-три години. Такими діями можна зовсім зіпсувати напій, тому новачкам краще не користуватися методом. А ще нагрітий самогон швидко загоряється.

Зворотні дії

Іноді люди, навпаки, хочуть спробувати колоритний напій, тому і хочуть дізнатися, як зробити мутний самогон. При цьому важливо знати, що навіть мутний самогон, якщо він був зроблений штучно, не зіпсує смак і буде відносно безпечним продуктом. Процедуру потрібно виконувати не раніше ніж за два дні до вживання, оскільки речовини опаде в осад, і самогон не буде рівномірно мутним.

Як флокулянтів беруться такі продукти, як:

  • Молочна сироватка. Пропорція становить від 5 до 30 мл на літр напою. Молоко можна додавати, оскільки при контакті з самогоном воно почне згортатися.
  • Сухе молоко в кількості 3-15 грам на один літр рідини. Отриману суміш перемішати.
  • Рослинна олія від 2 до 6 крапель додасть сивий відтінок. Після додавання напій необхідно збовтати.

Прозорість самогону — це один з критеріїв якості напою. Тому ті, хто виготовляє самогон, більше переживають про те, як зробити чистим продукт та придатним для вживання. Провести такі процедури нескладно навіть новачкам, а смак самогону від цього тільки поліпшиться.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!