Черствий хліб – що приготувати на сніданок, обід або вечерю, рецепти

Хліб – усьому голова. У всі часи до хліба ставилися з великою повагою, адже цей продукт становив основу харчування людини. На жаль, хліб, куплений в магазині, досить швидко втрачає свої смакові якості. Викидати черствий хліб – це злочин! Тому у всіх кухнях світу є смачні страви, основою яких є вчорашній батон або булочка.

Готуємо сніданок з черствого хліба

Щоб день задався, його потрібно починати з смачного і корисного сніданку. Наприклад, можна приготувати грінки з черствого білого хліба, яєць, молока і сиру.

Рецепт приготування простий:

1. Розбити в миску 3 яйця і збити віночком.
2. Продовжуючи збивати, додати яйця, щіпку солі і 50 мл молока.
3. Перелити яєчно-молочну суміш у широку і плоску посуд.
4. Нарізати вчорашній хліб тонкими шматочками і занурити скибочки в підготовлену масу, щоб просочилися.
5. Розігріти сковороду на вогні, додати трохи олії і покласти просочені шматочки хліба. Смажити грінки по 2 хвилини з двох сторін.
6. Готові грінки перекласти на тарілку, прикрасити кружечками помідорів, посипати тертим сиром і зеленню.

На перекус – житні сухарики «Три корочки»

Перекус – важливий етап прийому їжі. Улюблене ласощі для дорослих і дітей – житні сухарики можна приготувати із залишків вчорашнього батона. Черствий хліб підходить для цього краще свіжого. Він добре ріжеться і не кришиться.

Для приготування сухарів, нарізати хліб довгими тонкими брусочками і скропити оливковою олією.

Щоб надати хрумкій ласощів ароматний смак, додати до хліба з маслом чайну ложку натуральної приправи. Краще всього для цього підходить паприка, кріп або мелений часник.

Хліб, масло і приправу акуратно перемішати, рівним шаром розкласти на деко і підсушити в духовці.

Страви з черствого хліба на обід

Перше, друге, третє і салат – все це можна приготувати з черствого хліба.

Салат з сезонних овочів та білого хліба

Всім сподобається гарний літній салат з помідорів і білого хліба:

• зелений болгарський перець тонко нарізати соломкою;
• ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями;
• м’ясисті помідори нарізати великими часточками;
• перемішати овочі в глибокій мисці;
• заправити салат оливковою олією, посолити і поперчити за смаком;
• черствий білий батон нарізати невеликими шматочками і підсушити.

Щоб салат вдався, слід додавати хліб в салат в останню чергу, ще раз перемішати і відразу ж подати до столу.

Селянський хлібний суп

Оригінальне і ситне блюдо на обід – суп з черствого хліба по-селянськи. На його приготування піде 300 г чорного вчорашнього хліба.

Приступити до приготування страви:

• підсушені шматочки перемішати з дрібно рубаною зеленню і ріпчастою цибулею (1 шт);
• глибоку сковорідку розігріти, розтопити 50 г вершкового масла і викласти хлібно-цибульну суміш, обсмажувати до золотистого кольору цибулі;
• перекласти суміш у каструлю, залити гарячою водою (+80-90°С) і поставити на середній вогонь;
• яєчні білки (3 шт) збити міксером до білої піни, тонкою цівкою влити гарячий бульйон (1-1,5 ст.) і вилити суміш у каструлю;
• зняти суп з житнього хліба з вогню відразу після закипання, додати нарізану зелень петрушки.

Подавати селянський хлібний суп гарячим.

На друге – хлібні котлети

Простий рецепт з вчорашнього хліба – котлети без м’яса. Для цієї страви знадобиться 5-6 скибочок білого хліба, свіжа зелень, сир, яйця і молоко.

Покрокове приготування:

1. Хліб замочити в молоці (100 мл) на 5 хвилин. Віджати і перекласти в глибоку миску.
2. Цибулю, часник, петрушку подрібнити і додати до хліба.
3. Твердий сир (200-250 г) натерти на дрібній тертці і додати в суміш.
4. Розбити в хлібно-сирний фарш 2 яйця, посолити, поперчити і ретельно вимішати.
5. Сформувати з фаршу котлетки, обваляти їх у сухарях.
6. Смажити на олії до появи рум’яної скоринки.

Подавати хлібні котлети з гарніром з овочів або зі сметаною.

Квас з житніх сухарів

Для приготування традиційного російського квасу знадобиться закваска з житніх сухарів:

1. Підсмажені сухарі (3-4 жмені) засипати в літрову банку.
2. Додати до сухарів 1-2 ст. ложки цукру і залити окропом на ? банки. Остудити до 28-30°С.
3. Додати 5 г сухих дріжджів і залишити на світлі в теплому місці на 2-3 дні.
4. У 3-літрову банку покласти 5-6 житніх сухарів, додати 1-2 ложки цукру і залити окропом на половину банки.
5. У остиглу теплу рідину додати 2-3 ложки закваски. Накрити кришкою і залишити в теплому місці для бродіння на добу.
6. Злити і охолодити перед вживанням.

Готовий квас зберігати в холодильнику в закритому посуді не більше 2 діб.

Вміст банки, після зливу напою слід використовувати в якості закваски для приготування наступних порцій квасу.

Черствий хліб для приготування святкової вечері

Що приготувати з черствого хліба на вечерю, щоб здивувати гостей? Гарячі бутерброди і канапе, оригінальні закуски, ніжні десерти, ароматну випічку.

Для дружніх посиденьок відмінно підійде швидкий рецепт гарного канапе «Парус»:

1. Нарізати чорний вчорашній хліб на квадратики.
2. Намазати кожен шматочок м’яким сиром.
3. Для оформлення свіжий огірок порізати вздовж на тонкі пластинки довгасті
   і насадити їх на шпажки у вигляді вітрила.
4. Всі підготовлені інгредієнти по черзі насадити на шпажку, щоб вийшов човник з вітрилом.

Подавати бутерброди-канапе на плоскому блюді, прикрашеному зеленню петрушки і кропу.

Фруктовий десерт з черствого хліба

Вчорашній батон легко перетворити у фруктовий десерт.

Для цього знадобиться:

• черствий білий батон;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г свіжих вишень без кісточок (малини, смородини, полуниці);
• стакан води;
• 200 г цукру;
• 250 р сметани.

Батон порізати кубиками. Обсмажити їх на вершковому маслі до золотистого кольору. Викласти на серветку, для видалення надлишку жиру. Ягоди помістити в сотейник, залити водою і довести до кипіння. Додати цукор і кип’ятити 10 хвилин, помішуючи. Обсмажений хліб висипати в каструльку, залити фруктовим сиропом. Проварити на слабкому вогні 5 хвилин. Остудити. Розкласти по креманкам, прикрасити вершками або кошторисною.

Ощадлива господиня завжди знайде спосіб перетворити черствий хліб у неповторне блюдо.

Відео-рецепт приготування десерту з черствого хліба та полуниці

10 ідей як використовувати черствий хліб — відео