Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаЧеремша маринована – перша заготівля, яку роблять господині на зиму. Це рослина з’являється однією з перших і швидко відходить. Цибулинки і пір’ячко додають у вінегрети, а також салати зі свіжих овочів. В період весняного авітамінозу ця ароматна травичка стає справжньою вітамінною бомбою. Багато господині заготовляють її про запас. Мариновану черемшу використовують в якості оригінальної приправи до риби або м’яса. Готувати її просто, вона допомагає урізноманітнити раціон, може виступати в якості заготовки на зиму і завжди нагадує про теплі весняні днинки.

Черемша маринована швидка

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Необхідні інгредієнти:

  • черемша (300 г);
  • чиста вода (0,5 літра);
  • часник (пара зубчиків);
  • цукровий пісок (1,5 ст. л.);
  • сіль (2 ст. л.);
  • оцет (1 ст. л.);
  • лаврушка + суміш перців.

Процес приготування маринованої черемші

Стебла і листочки потрібно порізати на смужки довжиною близько 1-го сантиметра.Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Зубчики часнику тоненько нарізати. На дно банок покласти лаврушку і спеції. Зверху заповнити ємність зеленню.Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

У каструльці закип’ятити воду, всипати сіль з цукром і приправами. Коли кристали розчиняться, влити оцет і закип’ятити рідина.Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Гарячим маринадом заповнити банки до самої шийки пляшки. Закупорити кришкою і дати охолонути.

Таку черемшу можна не тільки їсти взимку, але і в день її приготування. Півгодини – достатньо, щоб вона промаринувалася. Через 30 хвилин її вже можна подавати до столу.

Черемша маринована з томатом

Для рецепту маринованої черемші потрібні такі інгредієнти:

  • черемша (2 кг);
  • томатна паста (4 ст. л.);
  • вода (3 л);
  • рослинне масло (100 мл);
  • сіль (пара ст. л.).

Процес приготування

Стеблинки дикого лука почистити, обрізавши цибулинкиЧеремша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Розділити всю зелень на кілька приблизно рівних частин. Кожну пробланшировать в окропі. Вода попередньо трохи підсолювати. Зелень потрібно потримати у воді буквально хвилинку – максимум дві. Робиться це для того, щоб вийшла гіркота.Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Якщо черемшу переварити вона вийде некрасивою і кашистой. Закуска буде зіпсована.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаЗелень перекладають у друшляк і чекають, поки повністю не стече вся рідина. Просушену зелень кладуть в зручну ємність і додають томатну пасту, сіль і масло. Тепер потрібно обережно все перемішати. Якщо солі мало, можна додати ще.

Зверху ємність накривається кришкою і переставляється в холодильник. Приблизно через 5 годин можна сміливо знімати пробу.

Черемша з оцтом на зиму

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Норми даються з розрахунку на 1 літр води:

  • кухонна сіль (1,5 повні ст. л.);
  • цукор (1 ст. л. з гіркою);
  • столовий оцет 9% (4 ст. л.);
  • очищена черемша.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаВсі спеції необхідно розвести в літрі води і приготувати маринад. В останню чергу ллється оцет. Суміш слід остудити до кімнатної температури.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаРетельно помиті банки потрібно наповнити підготовленою зеленню. Для зручності можна листочки скласти в пучки і перев’язати звичайної ниточкою. Так вони легко стануть в баночки вертикально і будуть виглядати як маленькі снопики.

Зверху черемшу потрібно залити маринадом і закупорити. Урізноманітнити рецепт допоможуть улюблені прянощі: лаврове листя, сухі зернятка коріандру і перець горошок.

Черемша з корицею

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдома

Необхідні інгредієнти:

  • листя черемші (1 кг);
  • чиста вода (1 л);
  • сіль + цукор (по 50 г);
  • мелена кориця (1/3 ч. л.);
  • половина склянки оцту.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаПеред тим, як маринувати черемшу в домашніх умовах, рецепт вимагає підготовки тари. Банки відповідного обсягу потрібно гарненько промити і простерилізувати.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаСтеблинки черемші відсортувати, прибравши мляві і надломанные. Після цього зелень миється під краном. Тепер листочки потрібно скласти на полотняне або паперовий рушник, щоб трохи просушити їх.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаСтеблинки нарізаються так, щоб вони легко входили в тару. Заповнити черемшею кожну банку.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаПаралельно зробити з води зі спеціями маринад для черемші. Закип’ятити рідину і проварити її пару хвилин на слабкому вогні. Всі кристали повинні повністю розчинитися. Після додати оцет.

Черемша маринована, рецепти приготування на зиму вдомаГарячою рідиною залити ємності з черемшею і щільно загорнути кришки. Добу або більше потримати під теплою ковдрою, щоб заготовки повністю охололи.

Всі рецепти приготування маринованої черемші на зиму досить прості. Весь процес не забирає багато часу і не вимагає спеціальних навичок. Зате закуска виходить фантастично смачним. Взимку її можна додавати в перші страви і начинки для млинців і пирогів. Така зелень додасть пікантності м’ясних страв. Спробуйте її з холодної бужениною або тушкованим м’ясом, використовуйте в якості одного з інгредієнтів для вінегрету. Не зіпсує черемша і улюблену рибку. Не бійтеся пробувати нові поєднання, створюючи власні авторські страви.

Консервована черемша маринована — відео-рецепт

Черемша маринована на зиму — відео

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!