Чебуреки з м’ясом
Сьогодні пропоную вашій увазі одне прекрасне блюдо, яке однаково смачно як в жаркий літній день, так і в холодний зимовий вечір. Це чебурек. Смачний ,хрусткий пиріг з ароматною начинкою вперше придумали кілька століть тому кримські татари. Чебурек завоював всю Азію, а зараз потрапив і на наші столи.
Інгредієнти для страви «Чебуреки з м’ясом»:
Для тіста:
Борошно-1кг
Вода-1,5 скл.(300мл)
2 ст. л. рослинної олії
Сіль – 1/2 ч. л.
Для фаршу:
М’ясо ( свинина, яловичина, баранина-що більше подобається)-700г
Сало(свинне або бараняче)-100г
Цибуля – 1-2 шт
Вода — 0,5 склянки(125мг)
1 яйце
Сіль, перець, петрушка, кріп — за смаком
Як приготувати чебуреки з м’ясом:
М’ясо перемолоти в м’ясорубці разом з цибулею, додати перець, петрушку, кріп за смаком. Фарш ретельно перемішати. Це начинка для чебуреків
Два склянки борошна залити склянкою окропу з сіллю і рослинним маслом. Вбити яйце, поступово додати решту борошно (заварювання частини борошна, робить тісто м’яким і еластичним), вимішуючи тісто, щоб не липло до рук. Дати настоятися не менше години, можна більше. Готове тісто поділити на 15-17 частин, розкачати в коржі скласти один на одного, перемазуючи злегка маслом. Потім всю стопку розкачати в один пласт, згорнути в тугий джгут і розрізати на 15-17 частин, розкачати завтовшки 1 мм і з допомогою невеликого блюдця вирізати круги . Розрівняти фарш по одній половині коржі, накрити другою половиною і придавити краю. Прокатати краю спеціальною машинкою або виделкою
Готові чебуреки обсмажувати на сковороді з двох сторін на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Виходять пухирчасті, тонкі, хрусткі чебуреки!
Всім приємного апетиту!
