Чахохбілі з курки

Чахохбілі – одне з основних страв грузинської кухні з м’яса птиці і овочів. Найчастіше готують його грузинські господині з курки, але є домашні рецепти з качки і гуси. Є в покроковому приготування чахохбілі з курки з фото кілька особливостей. Наприклад, шматочки курки обсмажують зовсім без олії на розпеченій сковороді, тут треба приловчитися і постійно перевертати м’ясо, щоб воно не прилипало до сковороді. Примітно і те, що гаситься курочка в цибульно-помідоровому соусі, без додавання рідини, а страву приправляють значною часткою спецій і зелені, зокрема, кінзою. Я представлю вам класичний рецепт чахохбілі, він найбільш простий за складом інгредієнтів. Але існують і інші різні варіації цього страви з м’яса курки, коли в нього додають червоний солодкий перець або аджику. Подати чахохбілі можна до картопляного пюре, пасти або страв з круп.

Інгредієнти для приготування чахохбілі з курки

Курка або стегенця	1,2 кг
Цибуля	5 шт
Помідори великі	3 шт
Кінза	1 пучок
Базилік	1 пучок
Перець гострий	1 стручок
Часник	5 зубків
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Сіль	? Ч. л.
Масло вершкове	20 г

Покрокове приготування чахохбілі з курки з фото

Курку обробити на великі частини, вимийте, обсушіть.

Нагрійте сковороду без жиру і обсмажте курочку протягом 12 хвилин, часто перевертаючи, щоб м’ясо не прилипло і не пригоріло. Курочка повинна стати золотистою.

Помідори наріжте довільними шматочками. Додайте їх до м’яса, прикрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Цибулю наріжте півкільцями, тушкуйте до м’якості на іншій сковороді з шматочком вершкового масла. Додайте цибулю до м’яса і помідорів, тушкуйте овочі з м’ясом близько 30 хвилин на повільному вогні.

Під кінець приготування додайте подрібнену зелень, хмелі-сунелі, гострий перець, а також сіль. Потушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

Готову страву можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. Подавайте до страв з овочів або круп. Приємного апетиту!