Я не зустрічав ще людей, яким би не подобалася грузинська кухня — дуже ароматна, в міру гостра і дуже ситна. Ці страви не залишать байдужим ні кого і закохає в себе з першого шматочка. Друзі, я всіх вітаю у себе в гостях і сьогодні поговоримо про Чахохбілі з курки по-грузинськи і приготуємо ми його за класичним рецептом.
Це просте у приготуванні, але дуже ароматне блюдо найчастіше готується з курки, але якщо хочете, то можна спробувати приготувати його, наприклад, і з баранини. А якщо дочитаєте весь покроковий рецепт до кінця, то Вас чекає невеликий БОНУС. Я розповім Вам, з чого спочатку готувалася грузинська Чахохбілі.
Чахохбілі з курки по-грузинськи
Почитавши багато літератури і поговоривши зі знаючими людьми, мною був зроблений висновок, що єдиного рецепту приготування немає і у різних господинь він свій. З основного списку інгредієнтів, що додають в Грузії при приготуванні чахохбілі, а він зовсім не маленький (біле вино, аджика, уцко-сунелі, ткемалі і т. п.), я зупинився на основних, які продаються практично в будь-якому магазині. Рецепт залишився максимально наближений до оригіналу, але з найбільш доступних продуктів.
Як можна помітити на фото вище, що страва це ні що інше, як курка томлена в соусі. М’ясо в процесі приготування, стає настільки м’яким і ніжним, що немов тане в роті. Скажу Вам відразу, що однією порцією Ви точно не обійдетеся. У деяких сім’ях чахохбілі примудряються приготувати навіть в духовці, але це вже інший рецепт і віднести його до класичного не можна.
З м’яса птиці який спочатку робилося національне грузинське блюдо чахохбілі?
Спочатку Чахохбілі готували з тушки Фазана. Найчастіше ця птиця була і є досі об’єктом у мисливців. Вага дорослої особини складає від 1.5 до 2 кг. В подальшому на зміну фазану прийшла домашня курка.
7 хвилин пролетіли як одна і мені вже не терпиться скуштувати і дізнатися, що ж у нас вийшло. З казана долинають такі аромати, що встояти важко, навіть кришка не допомагає. Їсти можна як самостійне блюдо, а можна з гарніром. І ідеальним варіантом тут буде відварений рис або спагетті.
Я не встояв і одну порцію з’їв без гарніру, а другу з макаронами і свіжим салатом.
Прошу строго не судити за подачу страви, просто часу було багато і довелося поспішати.
Сподіваюся мені вдалося розкрити класичний рецепт і принципи приготування Чахохбілі з курки по-грузинськи. Тепер і Ви зможете з легкістю його приготувати. І якщо Вам сподобалося не забудьте залишити відгук і поділитися рецептом з друзями.
А у мене все на сьогодні, поки!
