Мені здається, що пора вже створювати окрему рубрику на блозі — «Грузинська кухня». Адже там стільки чудових страв, всі такі смачні, пікантні і все з не звичними для нас назвами, що часом навіть не вимовиш. Ось і сьогодні у нас рецепт з дуже цікавою назвою — Чашушулі з яловичини по-грузинськи. Друзі всім привіт і ми починаємо…
Чашушулі означає — смажене, а потім тушковане м’ясо в овочах у власному соку. Класичний варіант готується з яловичини або телятини, але як я завжди повторюю, Ви готуєте для себе і Вам ні хто не може заборонити приготувати його, наприклад, з свинини. Процес приготування простий, підготовлені овочі і м’ясо по черзі закладаються в казан або в сковорідку, приправляється гострими спеціями, а потім нудяться на повільному вогні, і все, чекаємо коли страва буде готовим. Завдяки тому, що м’ясо гаситься у власних соках, воно насичується ароматами помідорів, болгарського перцю, часнику, зелені і стає шалено смачним, м’яким і ніжним.
А для наочності і розуміння прикладаю фото готової страви…
Грузинське блюдо з яловичини — Чашушулі
М’ясо з овочами саме час посолити, додати пів чайної ложки хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, аджики за смаком і щоб вся справа розбавити, додаємо рідини, а саме заллємо томатним соком. В якості соку у мене подрібнені в блендері без шкури три помідора.
Перемішуємо і тушкуємо вже на середньому вогні 10-13 хвилин.
Після цього, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо і тушкуємо ще 3 хвилини. Майже в самому кінці приготування кладемо четвертинками помідори. Вони не повинні розвалитися за час гасіння, тому краще всього брати помідори щільних сортів. Коли відчуєте, що помідори починають танути, пора знімати з вогню.
Подаємо в суповій тарілці зі свіжими овочами, а зверху за бажанням прикрашаємо зеленню.
Сподіваюся Вам сподобався цей рецепт знаменитого грузинського страви чашушулі з яловичини. Спробувавши приготувати його раз, Ви станете частіше готувати його для своїх рідних на свята чи просто на вечерю. Я сподіваюся Вам все сподобалося і тепер чекаю на Ваші відгуки в коментарях до статті, адже вони для нас дуже важливі. Обов’язково поділіться рецептом з друзями і близькими.
А у мене все на сьогодні, поки!
