Якщо вам подобається апетитна домашня випічка, пропонуємо вам рецепт смачного пирога з м’ясом і соковитими помідорами. Тісто в багатошаровій виходить м’яким і ніжним, як пух, а начинка – соковитою і дуже ситною. Спечений з любов’ю дбайливими жіночими руками, такий пиріг можна зібрати в дорогу чоловікові або дітям, приготувати на сімейне свято або для гостей. Він однаково смачний і в теплом, і в охолодженому вигляді і на ура іде замість хліба.
Інгредієнти:
для тіста:
<
борошно 4-5 склянок;
молоко 1 склянка;
дріжджі свіжі 25 грам;
масло рослинне 2 ст. ложки;
цукор 1 ст. ложка;
сіль 0,5 ч. ложки;
жовток 1 шт. + 1 ст. ложка води (для змащування).
для начинки:
фарш м’ясний (свинина+яловичина) 700-800 грам;
цибуля 1 шт.;
часник 1-2 зубчики;
сіль, перець, спеції за смаком;
помідори свіжі 4-5 шт. (за бажанням);
масло рослинне для обсмажування.
Приготування:
У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор і приблизно 1 склянка борошна. Накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин.
Після закінчення часу, в іншу миску просіяти борошно, додати яйце, рослинне масло, сіль, акуратно влити опару і замісити тісто.
Зліпити тісто в кулю, покласти в миску, накрити рушником і дати підійти приблизно 1 годину, потім тісто обім’яти, ще раз вимісити і дати підійти ще раз приблизно 1 годину.
Поки тісто підходить, приготувати м’ясну начинку: цибулю і часник дрібно нарізати. На сковороді розігріти рослинне масло, додати цибулю і часник і обсмажити до м’якості цибулі.
Додати до цибулі і часнику фарш і готувати, помішуючи і розбиваючи грудочки, приблизно 15 хвилин. В кінці, посолити, поперчити і додати спеції. Зняти з вогню і остудити.
Помідори нарізати кружечками.
Вийшло еластичне тісто розділити на 2 рівні частини.
На деку, змащеному олією, розкачати 1 частину тіста, викласти м’ясну начинку, розрівняти, поверх фаршу викласти кружечки помідорів.
Другу частину тіста розкачати на робочій поверхні, накрити начинку і защипати краї. Із залишків тіста можна вирізати візерунки для пирога.
Змастити пиріг збитим жовтком, розведеним водою.
Зробити на пирозі кілька проколів з боків і зверху, щоб при випічці виходив пар.
Випікати пиріг в розігріту до 180-190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Дістати з духовки, накрити рушником і залишити на 20 хвилин злегка охолонути.
