Бурякові котлети з горіхами

Котлети бувають не тільки з м’яса і риби, не менш популярні овочеві котлети, наприклад, з буряка. Бурякові котлети, звичайно, не будуть схожі на м’ясні, але горіхи надають їм деяку схожість з такими стравами. Навіть аромат в овочевих котлет з горіхами, як ніби у м’ясних. Але не тому таке блюдо з овочів так цінується кулінарами. Котлети із буряків дійсно дуже смачні, завжди соковиті і ніжні, а про поживну цінність навіть годі й говорити – буряк і горіхи джерело багатьох вітамінів і мікроелементів. Буряк перед приготуванням фаршу краще запекти, ніж відварити, так вона буде набагато смачніше і збереже велику частину вітамінів. Горіхи в домашній рецепт потрібні найдоступніші – волоські. Покрокове приготування бурякових котлет з горіхами з фото різноманітить ваше повсякденне меню.

Інгредієнти для приготування бурякових котлет з горіхами

Буряк	600 г
Горіхи волоські	70 г
Манка	40 г
Вершкове масло	25 г
Оцет винний	10-15 мл
Часник	3-4 зубки
Яйця	1 шт
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Панірувальні сухарі	3-4 ст. л.
Рослинна олія	для смаження

Покрокове приготування бурякових котлет фото

Буряків, невеликого розміру ретельно промийте, зріжте бадилля та корінець. Полийте її оцтом і загорніть у два шари фольги або рукав для запікання.

Запікайте в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 40-50 хвилин. При проколюванні, вона повинна бути м’якою.

Остиглу буряк подрібніть в блендері або на дрібній тертці. Подрібнений буряк перекладіть в сотейник, додайте шматочок масла і манку, тушкуйте все разом близько 15 хвилин, а потім остудіть.

Волоські горіхи і очищений часник подрібніть в блендері.

З’єднайте бурякову масу з горіховою, перемішайте, вбийте яйце, додайте сіль і перець. Якщо після вимішування, фарш у вас виявився рідкуватий, всипте трохи панірувальних сухарів.

З маси сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях і обсмажте з двох сторін на розігрітій сковороді з маслом до рум’яної скоринки.

Вогонь при цьому потрібно зробити середнім. Так як фарш практично з вже готових продуктів, крім яйця, котлети з буряка з горіхами смажаться недовго.

Бурякові котлети можна подати зі свіжими овочами і гарніром з круп або відвареної картоплі. Приємного апетиту!

Summary
Recipe NameСвекольные котлети з волоськими горіхами – домашній рецепт з фото

Published On 2018-08-24Preparation Time 45MCook Time 15M Total Time 1HAverage Rating 5 Based on 1 Review(s)