Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фото

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоЗдавна люди збиралися за круглим столом, щоб поспілкуватися та насолодитися вишуканою їжею. Як правило, до чаю або кави подавали здобні булочки з варенням, які виділяли п’янкий аромат. У вихідні дні їх випікали з раннього ранку. По буднях готували ввечері. Для ласощі використовували прості продукти, які завжди під рукою у доброї господині. Складно навчитися пекти такі смачні шедеври? Розглянемо декілька покрокових рецептів з фото булочок з варенням для всієї родини.

Традиційний спосіб приготування страви

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоУ кожної господині є своя методика створення здобної випічки. Проте всі вони керуються основними принципами. Розглянемо, як спекти в духовці булочки з варенням з дріжджового тіста для всієї родини.

Список інгредієнтів:

  • дріжджі в сухому вигляді (7 г);
  • чиста тепла вода (50 г);
  • пшеничне борошно вищого сорту;
  • яйця курячі (6 штук);
  • вершкове масло (1 пачка);
  • цукровий пісок (300 г);
  • варення густої консистенції;
  • сіль (на кінчику ножа).

Якщо під рукою немає сухих дріжджів, беруть свіжий продукт. Знадобитися приблизно 20 р.

Секрет створення випічки

Крок 1

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоЗдобні булочки з варенням починають готувати з опари. Для цього сухі або свіжі дріжджі заливають злегка підігрітою водою. Додають 1 столову ложку цукру і добре перемішують. Ємність накривають лляним рушником і ставлять у тепле місце на 15 хвилин.

Крок 2

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоВ об’ємній посуді розм’якшують вершкове масло. Додають в нього цукровий пісок, яйця і збивають з допомогою віночка або міксера. Потім у готову кашку вливають опару і акуратно перемішують дерев’яною або пластиковою ложкою.

Крок 3

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоНевеликими порціями додають у суміш борошно. Кожен раз, ретельно вимішуючи, спочатку ложкою, а потім руками. Коли продукт загусне, викладають на посипану борошном робочу поверхню. Далі тісто місять, щоб отримати однорідний ком.

Крок 4

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоОтриманий продукт посипають борошном і знову відправляють в миску. Прикривають рушником. Ставлять у тепле місце приблизно на 60 хвилин, щоб воно підійшло.

Крок 5

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоДістають з миски тісто. Поділяють на дві однакові частини. Розгортають пласти товщиною приблизно 0,5 див. Рівномірно змащують варенням і згортають рулет.Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фото

Крок 6

Деко застеляють пергаментним папером. Переносять на нього заготовки. За допомогою гострого ножа роблять надрізи. Потім їх розгортають по боках, утворюючи окремі секції. Випікають продукт приблизно 50 хвилин при температурі 180°C.

Замість вершкового масла можна використовувати якісний маргарин.

Дивовижні булочки з варенням до сніданку

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоне витрачати час на приготування тіста, багато господинь використовують покупний продукт. В будь-якому супермаркеті набувають листкове тісто і готують апетитну випічку. Для начинки беруть будь-яке варення, яке зберігається в засіках.

Отже, спочатку збирають інгредієнти:

  • листкове тісто;
  • куряче яйце;
  • крохмаль;
  • борошно;
  • варення;
  • рослинний жир.

Секрет приготування

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоЗаморожене тісто дістають з морозилки за 15-20 хвилин до початку процесу. У цей час готують солодку начинку. Якщо рідке варення, в нього додають трохи крохмалю і ретельно перемішують.

Дріжджове тісто не можна надовго залишати на столі. Інакше воно почне рости раніше часу.

Щоб булочки з варенням з листкового тіста вийшли однакового розміру, спочатку пласти викладають на посиланий борошном стіл. Потім розкачують його до товщини 0,5 см і розрізати на квадратики. З одного боку роблять кілька надрізів. А на другу кладуть варення. З’єднують дві сторони, утворюючи симпатичну заготовку.Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фото

Булочки укладають на змащений рослинним жиром деко. Верхню частину покривають збитим жовтком, так вони будуть виглядати більш апетитно. Випікають ласощі приблизно 30-40 хвилин. Максимальна температура 180°C. До сніданку подають в охолодженому вигляді.Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фото

Крохмаль можна замінити борошном. Завдяки цьому під час випікання начинка не витече з булочки на деко.

Іспанське ласощі для шанувальників екзотики

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоПопулярне блюдо «Енсаймадас» готують з різними видами начинок. Однак ласуни воліють використовувати джем або варення. Спробуємо розібратися, як зробити булочки з варенням в іспанському стилі для близьких друзів.

Спочатку збирають необхідні компоненти:

  • пшеничне борошно;
  • дріжджі;
  • свіже молоко;
  • цукровий пісок;
  • вершкове масло;
  • яйце;
  • сіль;
  • оливкова олія.

Процес приготування

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоДріжджі змішують з молоком і цукром в невеликій ємності. Поміщають опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоВ об’ємну миску борошно просівають. Додають цукор, трохи солі, опару, яйце, молоко і оливкове масло.

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоЗамішують круте тісто і знову поміщають в тепле місце приблизно на 60 хвилин. Воно має збільшитися приблизно в 2 рази. Тісто злегка обминають, додаючи потроху борошно. Потім ділять його на невеликі кульки, які поміщають в тепло приблизно на 20 хвилин, щоб підійшли.

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоКожен кульку розкочують в тонкий пласт. Змащують топленим вершковим маслом. Викладають начинку і скручують рулет. Поєднавши краю заготовки, отримують подобу равлика. Накривають кухонним рушником і витримують 15 хвилин. Далі змащують вершковим маслом, поміщають на деко і випікають булочки з варенням в духовці близько 20 хвилин. Максимальна температура повинна бути 190°C. Готовий продукт посипають цукровою пудрою. Подають до чаю, какао або кави з молоком.

Хрустка здоба з повидлом

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоНезважаючи на велику кількість солодощів, які продають у магазинах, домашня випічка не втрачає свою популярність. Неповторний аромат продукту манить домочадців до столу, де їх чекає приємне ласощі.

Для приготування хрустких булочок з варенням знадобитися:

  • густе варення або повидло;
  • сухі дріжджі;
  • молоко;
  • яйця;
  • вершкове масло;
  • пшеничне борошно;
  • цукровий пісок;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • вода.

У скляну чашу просівають борошно. Додають сіль, дріжджі, тепле молоко, рідке вершкове масло і яйця. Замішують круте тісто. Поміщають його в чисту миску, накривають рушником і поміщають в тепле місце на 1,5 години. Коли воно збільшиться, поділяють його на частини. Потім роблять кульки або квадрати, розкочують, змазують повидлом, з’єднують краї.

Булочки можна зробити у формі троянди або сердечка.

Булочки з варенням з дріжджового або листкового тіста, рецепти, фотоЗаготовки викладають на деко, покрите пергаментним папером. Верхню частину змащують збитим жовтком. Випікають приблизно 30-40 хвилин в духовці при температурі 180°C. У цей час готують сироп з води і цукру. Інгредієнти спочатку змішують, а потім кип’ятять на слабкому вогні кілька хвилин. Готові булочки змащують сиропом, що надає їм апетитний вигляд. Подають ласощі до будь-якого гарячого або холодного напою.

Відео-рецепт домашніх булочок з варенням

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!