Саме булочки з маком можуть чудово поєднуватися з чашкою ранкової кави або чаю, приготовані самостійно вони неодмінно додадуть необхідної бадьорості та енергії. Для приготування булочок потрібно дріжджове тісто, проте зовсім не обов’язково замішувати його з ранку, так, помістивши тісто для підходу в холодильник на ніч, зранку можна отримати чудовий матеріал для випічки пишних і смачних булочок!
борошно 500 г
дріжджі сухі 1 ст. л.
молоко 200 мл
цукор 5 ст. л.
ванільний цукор 1 пакетик
яйця 2 шт
вершкове масло-60г
сіль 1 щіпка
<
Для начинки:
мак 200г
цукор 1/3 склянки
Для змазування:
Яйце (жовток) 1 шт
молоко 2 ст. л.
Час приготування:
40-60 хв
Кількість порцій:
>5
Місце готування:
Духовка
Кухня:
Загальна кухня
Вегетаріанське блюдо:
Так
Приготування:
Приготуванням опари потрібно зайнятися в першу чергу. Так, молоко потрібно злегка підігріти, розчинити в ньому дріжджі 1 ст. л. цукру, туди ж потрібно додати ? від загальної кількості борошна. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, щоб уникнути утворення грудочок. Масу потрібно поставити приблизно на 1,5 години в тепле місце для підйому. В окремій мисці яйця потрібно з’єднати з цукром і сіллю, розтопленим маслом. Вміст двох мисок потрібно з’єднати і замісити тісто, яке необхідно поставити підніматися, можна на дві години в тепле місце, а можна на ніч у холодильник.
Начинкою булочок буде мак. Його треба залити окропом і залишити приблизно на 15 хвилин. Коли мак настоїться, воду можна злити, а сам мак пересипати в блендер і змолоти його там разом з цукром.
Коли тісто підійде, його потрібно перекласти на присипаний борошном стіл, ще раз ретельно вимісити, а потім розкачати в прямокутник, розміри якого повинні бути приблизно 30-60 див. Робити пласт занадто товстим не потрібно, адже в процесі випічки тісто підніметься ще.
На розкачане тісто рівним і однорідним шаром необхідно викласти начинку. Потім пласт тіста потрібно скласти втричі, до середини внахлест з обох сторін. Отриманий пласт потрібно трохи придавити, а потім нарізати на 12 смужок, які будуть приблизно 3 см в ширину.
З кожної смужки потрібно скрутити булочку у формі віночка, для цього тісто потрібно перекрутити як спіраль 3-4 рази, а кінці закріпити. Всі отримані віночки потрібно покласти на деко, попередньо покритий пергаментом, змастити сумішшю молока і яєчного жовтка і випікати 15 хвилин при температурі 210 градусів.
Готові булочки будуть мати рум’яну скоринку, їх потрібно перекласти з дека, дати їм трохи охолонути і можна подавати до чаю!
