Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото

Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фотоКоли в родині з’являються діти, мами задаються питанням: як приготувати смачне і корисне ласощі? З ароматом випічки пов’язано і наше дитинство, спогади про свіжі пиріжки, які пекла мама або бабуся, напевно, є у всіх. Тому запах булочок з джемом, рогаликів або булочок викликає в пам’яті далекі картини. На душі стає тепло і світло. Щоб у дітей були такі ж яскраві спогади, необхідно навчитися пекти такі булочки. Ніякої особливої науки тут ні, досить дотримуватися пропорції і кроки приготування.

Булочки з джемом з дріжджового тіста

Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фотоЗа душі дорослим і дітям припадуть булочки з джемом з ароматною здоби. Приготуйте кілька порцій, а зайве можна заморозити. На ніч викласти заморожену плюшку в холодильник і вже вранці її можна розігріти в мікрохвильовій печі. Вона стане такою ж м’якою, свіжою і ароматною, як і вчора. З цими булочками не доведеться довго возитися, вони прості в приготуванні. Тісто для булочок найпростіше, за ним не потрібно стежити.

Після замісу тісто залишають у спокої в теплому місці. Там воно «доходить» до потрібного стану ще деякий час. Можна зробити булочки у формі красивих плетінок, рогаликів і навіть круасанів, це зовсім не складно. Апетитна випічка прикрасить будь-який сніданок. Булочки з начинкою з ягідного і фруктового джему пробуджують апетит і дають енергію на день. Якщо бажаєте використовувати варення з смородини, то варто врахувати, що смак може бути кислуватим.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото

Інгредієнти:

  • Борошно пшенична хлібопекарська. Цільнозернове краще не брати. – 0,5 кг.
  • Дріжджі: сухі гранульовані – 7-8 м, живі (замочити в теплій воді) – 25 р.
  • Молоко – 3/4 склянки.
  • 2 курячих яйця.
  • Масло вершкове або спред – 60 р.
  • Джем (можна замінити варенням) – 1,5 склянки.
  • Цукор – 2 ст. л;
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  •  

    Покрокове приготування булочок з джемом:

  • Змішайте дріжджі з молоком, для цього його потрібно додати 2-3 ст. л. Залиште отриману суміш на 15 хвилин, поки вони не заграють (повинна утворитися пінка).
  • В окремий посуд вбийте яйця, додайте цукор, сіль, збийте масу до утворення щільної піни.
  • Розтопіть масло на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі при низькій потужності.
  • Додайте в отриману суміш молоко, що залишилося, вмішайте яйця і дріжджі, частинами додавайте борошно (250 г) і ретельно перемішайте.
  • Всі продукти мають бути кімнатної температури.

    Акуратно вимішуйте тісто, підсипаючи борошно. Тонкою цівкою введіть розтоплене вершкове масло і вимішуйте тісто до отримання однорідної консистенції. Коли воно перестане прилипати до рук – тісто готове. Накрийте чашу з тістом харчовою плівкою, чистою тканиною або рушником і залиште в теплі години на півтори.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото

    Тісто має піднятися. Після цього його необхідно вимісити повторно і знову залишити в теплі на годину.

    Приступаємо до виготовлення булочок:

  • Коли тісто буде готове, розкачайте його прямокутним пластом 60*30 см і акуратно змастіть будь-яким фруктовим або ягідним джемом. Краї змащувати не потрібно. Залиште 1,5 см з кожного боку порожніми.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото
  • Складіть тісто втричі, візуально поділивши його на рівні частини по самій широкій стороні. Повинен вийти прямокутник розміром 30*20 див.
  • Защипайте краю конверта, щоб джем не виступав при випічці. Злегка розкачайте качалкою, щоб пласт був однієї товщини.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото
  • Розріжте готове тісто поперек на 12 смужок. Ширина кожного буде приблизно 2,5 див. Бажано брати ніж без зубців. У цьому випадку тісто не буде за нього чіплятися.
  • Акуратно закрутіть смужку 3-4 рази і складіть її кільцем, з’єднавши між собою кінці. Повторіть дії з кожної.
  • Застеліть деко пергаментним папером і розкладіть на ньому готові булочки.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото
  • Розігрійте духовку до 190 °C і випікайте протягом 15 хвилин. Остудіть готові ласощі на решітці і посипте їх цукровою пудрою.
  • Любителі випічки з листкового тіста по достоїнству оцінять смак і простоту булочок по наступному рецепту.

    Булочки з джемом з листкового тіста

    Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фотоДля булочок з джемом з листкового тіста начинка може бути будь-який: свіжі фрукти і ягоди, перетерті з цукром, джеми і варення. Можна приготувати з тим, що є на даний момент в холодильнику.

    Інгредієнти такі ж, як і в першому рецепті. Замість вершкового масла можна взяти рослинне. Якщо джем або варення без кислинки, можна покласти меншу кількість цукру.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Сухі дріжджі змішайте з двома ложками пшеничного борошна і 1 столовою ложкою цукру. Враховуйте, що 1 чайна ложка дріжджів — 5 р. Підігрійте молоко на повільному вогні (стежте уважно, не допускайте закипання) і з’єднайте його з сухими змішаними компонентами. Ретельно перемішайте і залиште на деякий час до появи пінки від дріжджів.
  • Введіть рослинне масло в чашу з молоком. Яйце розділити на білок і жовток. Білок необхідно збити вручну до отримання щільної піни. Можна скористатися міксером, отримати потрібний результат можна за 1 хвилину. Додайте збитий білок в чашу з молоком і ретельно перемішайте. Збитий жовток потрібно для прикраси булочок.
  • Просійте борошно через сито і замісіть тісто. Для цього знадобиться приблизно 450 г борошна. Ретельно вимісити тісто і покладіть в чистий посуд, прикривши плівкою або вафельним рушником. Залиште в теплому місці на 1,5 години.
  • Готове тісто необхідно розрізати на шматочки вагою приблизно по 150 р. Вийде приблизно 5 частин. А можна розділити на більшу кількість шматочків, у цьому випадку буде більше шарів в булочці. Скачайте їх в кулю, накрийте плівкою або вафельним рушником, дайте постояти 10 хвилин. За цей час розтопіть на повільному вогні вершкове масло. Не доводьте до кипіння. Масло повинно бути теплим.Булочки з джемом з дріжджового та листового тіста, рецепт з фото
  • Кожен кульку тіста розкачайте в тонкий коржик і змастіть вершковим маслом силіконової пензликом. Складіть всі коржі один на одного і акуратно розкачайте в одну велику корж (40 см в діаметрі).
  • Розріжте її на рівні трикутники, повинно вийти 15-16 заготовок.
    На широкий край трикутників покладіть по 1 чайній ложці джему (джем може бути фруктовим або ягідним). Загорніть боки трикутника так, щоб начинка не витікала при випіканні в духовці. Згорніть рулетом підготовлений шматочок тіста. Вийде гарний круасани з джемом.
  • Застеліть деко промасленим папером для випічки. Викладіть на деко готові до випікання булочки і змастіть їх верхівки сумішшю жовтка і 1 ст. л. молока. Злегка присипте цукром і дайте їм постояти 15 хвилин.
  • Випікайте в розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Перевірити на готовність, дістаньте булочки з духовки і охолодіть. Саме час заварити ароматний чай і насолодитися прекрасним смаком листкових булочок з джемом! Приємного апетиту!

    Булочки з джемом з дріжджового тесту на кефірі — відео

    Швидкі булочки з вишневим джемом — відео

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!