Інгредієнти:
<
- Борошно — 300 г
- Кефір — 130 мл
- Молоко коров’яче — 80 мл
- Бринза — 100 г
- Зелень (кріп, кмин) — за смаком
- Сода — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Олія соняшникова 20 г
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Бринзу необхідно нарізати кубиками і обваляти в сухої суміші (кріп і кмин).
3. Просіяти борошно і додати сіль, соду. Кмин і кріп додати за смаком. Перемішати. Потім додати молоко і кефір, поступово замішуючи тісто.
4. Тісто накрити рушником і залишити на 20-30 хвилин. Тісто повинне вийти щільним, але не занадто крутим, липнути має помірно. Змастити руки оливковою олією, злегка пом’яти кілька секунд шар тіста і залишити його в спокої хвилин на 20-30, прикривши миску рушником. Тісто відпочине, а трави розм’якнуть.
5. Розділити шар тіста на рівні частини. Сформувати з шматочка тіста коржик, покласти в середину кубик бринзи, обваленный в травах. Покатати «мішечок» з бринзою між долонями, щоб вийшов рівненький кульку. Важливо! — розкатане корж не повинна бути тонкою і чим ретельніше буде зчеплене тісто, тим менше ймовірність того, що бринза витече під час випікання!
6. Булочки треба випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі при температурі 200 градусів, 25-30 хвилин до рум’яної скоринки. Випікати на деку, змащеному олією або покритому пекарської папером.
7. Коли булочки вкрилися хрусткою скоринкою, можна виймати їх з печі. Бринза може трохи витекти, це не страшно, головне, щоб не вся!
8. Трохи солонуватий смак бринзи і спеції надають булочкам вишуканий смак! Раджу спробувати!
Джерело
