Знамениті Сhelsea buns, як і футбольна команда, названі в честь району Лондона. Ці ароматні булочки, пухові на дотик, з великою кількістю начинки, з солодким цукровим сиропом, протягом кількох століть продаються у всіх булочних і користуються великою популярністю у мешканців Британії.
Інгредієнти на 10-12 шт.:
для тіста:
борошно 500 грам;
молоко 200 мл;
вершкове масло 50 грам;
цукор 70 грам;
яйце 1 шт.;
дріжджі сухі 1 ? ч. ложки;
сіль щіпка.
для глазурі:
<
вода-3 ст. ложки;
цукор 2 ст. ложки.
для начинки:
вершкове масло 50 грам;
цукор 2 ст. ложки;
родзинки (сушена вишня, смородина або інші ягоди) 100 грам.
Приготування:
Просіяне борошно змішати з сухими дріжджами, сіллю і цукром.
Тепле молоко збити з яйцем.
Зробити в муці поглиблення і влити яєчно-молочну суміш.
Спочатку ложкою, а потім руками замісити м’яке, не дуже круте, еластичне тісто.
Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити і додати в тісто.
Добре вимісити тісто, приблизно 5-7 хвилин, потім зліпити його в кулю, покласти в змащену маслом миску, накрити рушником і залишити на 1,5 години в теплому місці.
По закінченню часу, обім’яти тісто і розділити на 2 частини.
Кожну частину розкачати на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною 1,5 див.
Розм’якшене вершкове масло змішати з цукром, змастити тісто отриманою сумішшю, потім посипати родзинками (або сушеними ягодами).
Згорнути тісто тугим рулетом по довгій стороні і нарізати на 5-6 частин по 4 див. Краї защипати.
Акуратно викласти майбутні булочки на деко, покритий пергаментом, на невеликій відстані один від одного, накрити рушником і дати постояти ще 15-20 хвилин.
Відправити булочки в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Поки булочки печуться, приготувати сироп: у гарячій воді розчинити цукор, поставити на вогонь і прокип’ятити 2 хвилини.
Готові булочки змастити цукровою глазур’ю.
