Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Броколі — це прекрасний дієтичний овоч, однорічна рослина родини капустяних, має темно-зелені суцвіття і соковиті кочережки. Напевно, неможливо придумати, що може бути корисніше цієї дивовижної капусти. Друзі всім привіт і як Ви напевно здогадалися сьогодні будемо готувати страви з брокколі так, щоб це було швидко і смачно.

Її лікувальні властивості дуже цінуються в народній медицині. Дієтологи радять вживати в свій раціон брокколі регулярно. Вченими доведено, що при вживанні цього овочу знижується надмірна вага, нормалізується цукор в крові, нормалізується процес травлення, навіть бореться з такою недугою, як виразка шлунка і має протизапальну і загоює властивістю.

Дітям і новонародженим це самий перший прикорм, який можна давати без побоювання. На нього ніколи не буде алергії і від нього не буде боліти живіт. Моя донька, коли була маленька, дуже добре уплетала пюре з брокколі. Хоча її важко було чимось нагодувати. Хто ще досі не зрозумів про що піде мова або не знає як виглядає брокколі дивимося фото нижче…

Я думаю, що всіх корисних властивостей нам не перерахувати. Настійно вам рекомендую готувати і їсти такий чудовий овоч. Ви все ще не хочете спробувати цю чудову капусту?! Я впевнений, що хочете. Для цього я вам підібрав кілька цікавих рецептів та давайте розглянемо їх детальніше.

Рецепт брокколі з яйцем і сиром

Також сюди поміщаємо дрібно порізаний кріп і можна додати мелений перець за смаком.

Заздалегідь натріть сир на дрібній тертці. Їм будемо посипати брокколі в кінці, коли вони будуть ще гарячими. Але можна додати сир і в кляр. Обов’язково спробуйте обидва варіанти, а в коментарях вкажіть який з них Вам більше сподобався.

Перемішуємо ще раз і кляр готовий.

Крок 2. Броколі розбираємо на суцвіття і за допомогою виделки потім повністю в рідкому тісті (клярі).

Стовбури, які залишаються від суцвіть не викидайте, з них можна зварити чудовий супчик!

Обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору і легкої скоринки.

Крок 3. Вже готові, ще гарячі брокколі посипаємо зверху тертим сиром.

Коли він розплавиться, то додасть чудовий смак і красиву тягучість. Мені здається це всім подобається особливо дітям.

Омлет з брокколі — покроковий рецепт в домашніх умовах

Поки триває сезон капусти, ми будемо готувати з неї сніданки, дуже смачні, швидкі легкі і найголовніше корисні. У брокколі містяться вітамін С і вітамін К. Перший є антиоксидантом, допомагає нашій імунній системі працювати без збоїв, а другий грає велику роль в засвоєнні кальцію. Для тих хто дбає про своє здоров’я, капуста броколі це просто знахідка.

Інгредієнти

• Брокколі — 400 грам
• Яйця — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Вершкове масло — 2 ст. л. для смаження
• Сіль і мелений перець — за смаком

Відварюємо суцвіття в киплячій і солоній воді 5 хвилин. Особисто я найчастіше зустрічаю в магазинах заморожену брокколі ніж свежею, але з тієї та іншої можна готувати.

В окремій мисці змішуємо яйця, молоко і сіль з меленим перцем. Збиваємо виделкою до однорідної маси.

На сильно розігрітому вершковому маслі обсмажуємо капусту буквально 3 хвилини. Після цього робимо вогонь середнім і заливаємо їх яєчно-молочною сумішшю.

Перемішувати не поспішайте, почекайте хвилину поки яйця «схопляться» і вже після можна.

За смаком можна додати сіль і мелений перець, а також улюблені трави та спеції теж ні хто не відміняв, додавайте все на свій смак.

Омлет виходить смачним і дуже красивим.

Брокколі тушкована в сметані з часником

Як ви вже здогадуєтеся, способів приготування капусти броколі існує величезна кількість. З неї можна готувати салати, готувати на зиму, варити супи, але мені більше подобається в тушкованому вигляді. Може бути при термічній обробці частина всіх корисних властивостей втрачається, але ми довго гасити не будемо. Думаю, що за кілька хвилин, вони не зникнуть.

Брокколі це дуже корисний овоч, а завдяки сметано-чесночному соусу буде ще і дуже смачно.

Інгредієнти

• Брокколі — 600 грам
• Часник — 3 зубчики
• Сметана — 1 стакан
• Кріп — 1 пучок
• Коріандр мелений — 1 ч. л.
• Сіль і мелений перець — за смаком
• Рослинне і вершкове масло — для смаження
• Вода — 1 стакан

Капусту розбираємо на суцвіття і обсмажуємо на суміші вершкового і рослинного масла 3 хвилини на сильному вогні.

А поки брокколі смажаться приготуємо соус.

Змішаємо дрібно порізаний кріп, пропущений через прес часник, додамо сіль, мелений перець, коріандр і сметану.

Перемішати до однорідного стану і щоб розбавити соус виллємо в нього стакан води. Отриманим соусом заливаємо брокколі в сковороді.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 13-15 хвилин до готовності капусти. Якщо суцвіття занадто великі, то час може бути збільшена, так що відразу нарізайте однакової величини.

Блюдо викладаємо на тарілку і поливаємо часниково-сметанним соусом.

Брокколі з грибами у вершковому соусі

А це блюдо можна подавати навіть у свята або готувати на вечерю. Мінімум витрат і часу потрібно зовсім не багато для приготування. Чудово поєднуються між собою гриби і куряча грудка, а свіжий смак капусти доповнює і освіжає все наше чудове блюдо. Хоч брокколі дуже схожа з цвітною капустою, але смак зовсім інший.

Інгредієнти

• Куряча грудка — 500 грам
• Броколі — 500 грам
• Гриби — 250 грам
• Сіль — за смаком
• Перець мелений — за смаком
• Вершкове масло — для смаження

Для соусу:

• Часник — 3 зубчики
• Імбир подрібнений — 1 ст. л.
• Соєвий соус 0.5 склянки
• Цукор — 1 ст. л.
• Курячий бульйон — 1 склянка
• Борошно — 2 ст. л.

Гриби, сьогодні у мене печериці, нарізаємо пластинками завтовшки 1 див, а якщо гриби не великі, то просто на 4 частини.

Куряче філе наріжемо кубиками стороною 3 див.

На розігрітому вершковому маслі обсмажимо філе курки до золотистого кольору і виймаємо.

Знову додаємо олію і обсмажуємо гриби 1 хвилину, а вже після відправляємо до них заморожені брокколі. Обсмажуємо поки капуста не зм’якне і не стане готовою. Хвилин 7-8 точно це займе, може навіть і більше. Все залежить в якій мірі капуста заморожена.

Виймаємо овочі і знову додаємо столову ложку вершкового масла. Тепер приготуємо соус.

Часник і імбир подрібнюємо ножем і обсмажуємо 1 хвилину. Вливаємо соєвий соус, цукор і курячий бульйон. Перемішуємо і кип’ятимо пару хвилин. Якщо немає бульйону візьміть просто води.

Для загустіння додамо борошно. Перемішуємо до повного розчинення.

У соус викладаємо гриби, брокколі і курячу грудку.

Солимо і перчимо за смаком і тушкуємо на повільному вогні ще 2-3 хвилини і перекладаємо по тарілках.

Дане блюдо можна з легкістю приготувати і подавати наприклад до вечері. Впевнений, близька людина його оцінить по достоїнству.

Запіканка з брокколі сиру і яйця

Я дуже люблю запіканки. Вони настільки універсальні, що їх можна їсти хоч на сніданок, на обід або на вечерю. І найчастіше я готую їх саме на вечерю. Часу займаю трохи, не потрібно великих витрат, а як же смачно! Мало того, що дуже смачно, а як корисно! Якщо ви не готували капусту брокколі, то раджу вам приготувати цю запіканку і цей рецепт надовго залишиться у вашій пам’яті, тим більше для приготування потрібно всього 5 основних інгредієнтів.

Інгредієнти

• Броколі — 300 грам
• Яйця — 3 шт.
• Молоко — 100 мл
• Борошно — 2 ст. л.
• Сир — 100 грам
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Крок 1. Для початку поставимо суцвіття брокколі варитися в підсоленій воді 5 хвилин після закипання. Після цього відкидаємо їх на друшляк і даємо воді стекти.

Крок 2. В яйця вливаємо молоко, поступово додаємо борошно і розмішуємо до однорідної маси віночком або звичайною виделкою.

Сюди ж додаємо сіль, перець за смаком і половину від загального обсягу сиру, натертого на дрібній тертці.

Як приготувати брокколі в духовці

Крок 3. Форму для запікання змащуємо рослинним або вершковим маслом і викладаємо в неї суцвіття вже відвареної броколі. Заливаємо їх яєчно-сирної заливкою, стежити щоб капуста була рівномірно розподілена по формі. Зверху посипаємо залишками тертого сиру.

Крок 4. Запікаємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Запіканки з брокколі готова, подавайте до столу гарячою або теплою.

Суп пюре з брокколі — рецепт приготування смачно і швидко

Ось ми і підійшли до класики жанру — це наш всіма улюблений суп пюре з капусти броколі. Вперше я спробував його в гостях у наших знайомих. Тоді мені здавалося, що це не ситно, і що це взагалі таке — суп пюре з капусти? Але коли спробував, думка моя, звичайно змінилося і тепер я сам готую його у себе вдома. В якості основи можна взяти і будь-який інший бульйон, але по мені так на курячому виходить смачніше і більш корисніше.

Інгредієнти

• Брокколі — 600 грам
• Курячий бульйон — 1 літр
• Цибуля — 1 шт.
• Вершки 10% — 150 мл
• Мускатний горіх — 0.5 ч. л.
• Сіль і мелений перець — за смаком
• Сухарики або солений крекер — для подачі

Заздалегідь зваріть курячий бульйон. Я сподіваюся всі вміють варити? Для тих хто не вміє або забув.

Курку або окремі її частини заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і після закипання варимо 30-40 хвилин на середньому вогні. Піну, яка буде з’являтися під час варіння, потрібно ретельно прибирати. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть за смаком.

Брокколі поділяємо на суцвіття і опускаємо в бульйон. Варимо з моменту закипання 5-7 хвилин.

Поки можна обсмажити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.

1/3 частини від бульйону зливаємо в окремий посуд, а бульйон, що залишився і варені брокколі подрібнюємо блендером. Додаємо обсмажені цибулю і знову ж подрібнюємо. У Вас повинно вийти щось схоже на суп-пюре як у мене на фото нижче…

Коли суп буде однорідної консистенції вливаємо вершки, додаємо пів чайної ложки мускатного горіха і знову перемішуємо.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Ще раз спробуємо на сіль і мелений перець, за необхідності додаємо.

Суп-пюре з брокколі або ще як його називають крем-суп розливаємо по тарілках, зверху посипаємо сухарями і подаємо до столу. Обов’язково спробуйте приготувати такий суп у себе вдома, адже це не тільки смачно, але і корисно.

Дуже смачний салат з брокколі

Салатом із звичайної капусти вже нікого не здивувати. А мені хочеться щось новеньке і щоб було не менш корисним. Тоді додамо замість білокачанної — капусту брокколі. І що ми отримуємо? Зовсім новий, смачний і корисний салат. Кисло-солодкий помідор відмінно підкреслює весь смак брокколі.

Інгредієнти

• Капуста брокколі — 500 грам
• Помідор — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сік лимона — 1 ч. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Цукор — 0,5 ч. л.
• Сіль і мелений перець — за смаком

Брокколі відварюємо у воді 4 хвилини, а потім різко їх остуджуємо в крижаній воді. Після цього відкидаємо їх на сито для того, щоб зайва вода могла стекти.

Щоб цибуля не гірчить замаринуем його в соку лимона з цукром і дрібкою солі. Подавим його руками і відставимо убік на кілька хвилин.

Один великий помідор наріжемо на шматочки середнього розміру, на такі, які Ви ріжете завжди на салат.

У салатнику з’єднуємо разом брокколі, маринований цибулю і помідори. Так само за бажанням можна додати один середній свіжий огірок, порізаний дольками.

Залишається посолити і поперчити за смаком, влити рослинне масло і добре перемішати.

Салат вийшов легкий і літній, але найголовніше що він смачний і дуже корисний.

Ну а тепер як завжди підведемо підсумки про виконану роботу…

Я думаю, що ви як і я теж полюбите наш чудовий овоч завдяки цим рецептами. Як ви розумієте це не все, що можна приготувати з брокколі. Хотілося показати вам кілька найпростіших, але не менш смачних способів приготування капусти.

Якщо у вас є свої цікаві варіанти, то діліться з нами, я буду радий. Адже дуже хочеться поповнити свою скарбничку з рецептами. Бажаю удачі!

А у мене все, поки!