Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Броколі — це прекрасний дієтичний овоч, однорічна рослина родини капустяних, має темно-зелені суцвіття і соковиті кочережки. Напевно, неможливо придумати, що може бути корисніше цієї дивовижної капусти. Друзі всім привіт і як Ви напевно здогадалися сьогодні будемо готувати страви з брокколі так, щоб це було швидко і смачно.

Її лікувальні властивості дуже цінуються в народній медицині. Дієтологи радять вживати в свій раціон брокколі регулярно. Вченими доведено, що при вживанні цього овочу знижується надмірна вага, нормалізується цукор в крові, нормалізується процес травлення, навіть бореться з такою недугою, як виразка шлунка і має протизапальну і загоює властивістю.

Дітям і новонародженим це самий перший прикорм, який можна давати без побоювання. На нього ніколи не буде алергії і від нього не буде боліти живіт. Моя донька, коли була маленька, дуже добре уплетала пюре з брокколі. Хоча її важко було чимось нагодувати. Хто ще досі не зрозумів про що піде мова або не знає як виглядає брокколі дивимося фото нижче…

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Я думаю, що всіх корисних властивостей нам не перерахувати. Настійно вам рекомендую готувати і їсти такий чудовий овоч. Ви все ще не хочете спробувати цю чудову капусту?! Я впевнений, що хочете. Для цього я вам підібрав кілька цікавих рецептів та давайте розглянемо їх детальніше.

Рецепт брокколі з яйцем і сиром

Також сюди поміщаємо дрібно порізаний кріп і можна додати мелений перець за смаком.

Заздалегідь натріть сир на дрібній тертці. Їм будемо посипати брокколі в кінці, коли вони будуть ще гарячими. Але можна додати сир і в кляр. Обов’язково спробуйте обидва варіанти, а в коментарях вкажіть який з них Вам більше сподобався.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Перемішуємо ще раз і кляр готовий.

Крок 2. Броколі розбираємо на суцвіття і за допомогою виделки потім повністю в рідкому тісті (клярі).

Стовбури, які залишаються від суцвіть не викидайте, з них можна зварити чудовий супчик!

Обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору і легкої скоринки.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Крок 3. Вже готові, ще гарячі брокколі посипаємо зверху тертим сиром.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Коли він розплавиться, то додасть чудовий смак і красиву тягучість. Мені здається це всім подобається особливо дітям.

Омлет з брокколі — покроковий рецепт в домашніх умовах

Поки триває сезон капусти, ми будемо готувати з неї сніданки, дуже смачні, швидкі легкі і найголовніше корисні. У брокколі містяться вітамін С і вітамін К. Перший є антиоксидантом, допомагає нашій імунній системі працювати без збоїв, а другий грає велику роль в засвоєнні кальцію. Для тих хто дбає про своє здоров’я, капуста броколі це просто знахідка.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Інгредієнти

  • Брокколі — 400 грам
  • Яйця — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Вершкове масло — 2 ст. л. для смаження
  • Сіль і мелений перець — за смаком
Читайте також:  Печиво «Трюфель» | Смачні рецепти

Відварюємо суцвіття в киплячій і солоній воді 5 хвилин. Особисто я найчастіше зустрічаю в магазинах заморожену брокколі ніж свежею, але з тієї та іншої можна готувати.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

В окремій мисці змішуємо яйця, молоко і сіль з меленим перцем. Збиваємо виделкою до однорідної маси.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

На сильно розігрітому вершковому маслі обсмажуємо капусту буквально 3 хвилини. Після цього робимо вогонь середнім і заливаємо їх яєчно-молочною сумішшю.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Перемішувати не поспішайте, почекайте хвилину поки яйця «схопляться» і вже після можна.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

За смаком можна додати сіль і мелений перець, а також улюблені трави та спеції теж ні хто не відміняв, додавайте все на свій смак.

Омлет виходить смачним і дуже красивим.

Брокколі тушкована в сметані з часником

Як ви вже здогадуєтеся, способів приготування капусти броколі існує величезна кількість. З неї можна готувати салати, готувати на зиму, варити супи, але мені більше подобається в тушкованому вигляді. Може бути при термічній обробці частина всіх корисних властивостей втрачається, але ми довго гасити не будемо. Думаю, що за кілька хвилин, вони не зникнуть.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Брокколі це дуже корисний овоч, а завдяки сметано-чесночному соусу буде ще і дуже смачно.

Інгредієнти

  • Брокколі — 600 грам
  • Часник — 3 зубчики
  • Сметана — 1 стакан
  • Кріп — 1 пучок
  • Коріандр мелений — 1 ч. л.
  • Сіль і мелений перець — за смаком
  • Рослинне і вершкове масло — для смаження
  • Вода — 1 стакан

Капусту розбираємо на суцвіття і обсмажуємо на суміші вершкового і рослинного масла 3 хвилини на сильному вогні.

А поки брокколі смажаться приготуємо соус.

Змішаємо дрібно порізаний кріп, пропущений через прес часник, додамо сіль, мелений перець, коріандр і сметану.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Перемішати до однорідного стану і щоб розбавити соус виллємо в нього стакан води. Отриманим соусом заливаємо брокколі в сковороді.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 13-15 хвилин до готовності капусти. Якщо суцвіття занадто великі, то час може бути збільшена, так що відразу нарізайте однакової величини.

Блюдо викладаємо на тарілку і поливаємо часниково-сметанним соусом.

Брокколі з грибами у вершковому соусі

А це блюдо можна подавати навіть у свята або готувати на вечерю. Мінімум витрат і часу потрібно зовсім не багато для приготування. Чудово поєднуються між собою гриби і куряча грудка, а свіжий смак капусти доповнює і освіжає все наше чудове блюдо. Хоч брокколі дуже схожа з цвітною капустою, але смак зовсім інший.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Інгредієнти

  • Куряча грудка — 500 грам
  • Броколі — 500 грам
  • Гриби — 250 грам
  • Сіль — за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Вершкове масло — для смаження

Для соусу:

  • Часник — 3 зубчики
  • Імбир подрібнений — 1 ст. л.
  • Соєвий соус 0.5 склянки
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Курячий бульйон — 1 склянка
  • Борошно — 2 ст. л.

Гриби, сьогодні у мене печериці, нарізаємо пластинками завтовшки 1 див, а якщо гриби не великі, то просто на 4 частини.

Куряче філе наріжемо кубиками стороною 3 див.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

На розігрітому вершковому маслі обсмажимо філе курки до золотистого кольору і виймаємо.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Знову додаємо олію і обсмажуємо гриби 1 хвилину, а вже після відправляємо до них заморожені брокколі. Обсмажуємо поки капуста не зм’якне і не стане готовою. Хвилин 7-8 точно це займе, може навіть і більше. Все залежить в якій мірі капуста заморожена.

Читайте також:  Маковий пиріг

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Виймаємо овочі і знову додаємо столову ложку вершкового масла. Тепер приготуємо соус.

Часник і імбир подрібнюємо ножем і обсмажуємо 1 хвилину. Вливаємо соєвий соус, цукор і курячий бульйон. Перемішуємо і кип’ятимо пару хвилин. Якщо немає бульйону візьміть просто води.

Для загустіння додамо борошно. Перемішуємо до повного розчинення.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

У соус викладаємо гриби, брокколі і курячу грудку.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Солимо і перчимо за смаком і тушкуємо на повільному вогні ще 2-3 хвилини і перекладаємо по тарілках.

Дане блюдо можна з легкістю приготувати і подавати наприклад до вечері. Впевнений, близька людина його оцінить по достоїнству.

Запіканка з брокколі сиру і яйця

Я дуже люблю запіканки. Вони настільки універсальні, що їх можна їсти хоч на сніданок, на обід або на вечерю. І найчастіше я готую їх саме на вечерю. Часу займаю трохи, не потрібно великих витрат, а як же смачно! Мало того, що дуже смачно, а як корисно! Якщо ви не готували капусту брокколі, то раджу вам приготувати цю запіканку і цей рецепт надовго залишиться у вашій пам’яті, тим більше для приготування потрібно всього 5 основних інгредієнтів.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Інгредієнти

  • Броколі — 300 грам
  • Яйця — 3 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Сир — 100 грам
  • Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Крок 1. Для початку поставимо суцвіття брокколі варитися в підсоленій воді 5 хвилин після закипання. Після цього відкидаємо їх на друшляк і даємо воді стекти.

Крок 2. В яйця вливаємо молоко, поступово додаємо борошно і розмішуємо до однорідної маси віночком або звичайною виделкою.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Сюди ж додаємо сіль, перець за смаком і половину від загального обсягу сиру, натертого на дрібній тертці.

Як приготувати брокколі в духовці

Крок 3. Форму для запікання змащуємо рослинним або вершковим маслом і викладаємо в неї суцвіття вже відвареної броколі. Заливаємо їх яєчно-сирної заливкою, стежити щоб капуста була рівномірно розподілена по формі. Зверху посипаємо залишками тертого сиру.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Крок 4. Запікаємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Запіканки з брокколі готова, подавайте до столу гарячою або теплою.

Суп пюре з брокколі — рецепт приготування смачно і швидко

Ось ми і підійшли до класики жанру — це наш всіма улюблений суп пюре з капусти броколі. Вперше я спробував його в гостях у наших знайомих. Тоді мені здавалося, що це не ситно, і що це взагалі таке — суп пюре з капусти? Але коли спробував, думка моя, звичайно змінилося і тепер я сам готую його у себе вдома. В якості основи можна взяти і будь-який інший бульйон, але по мені так на курячому виходить смачніше і більш корисніше.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Інгредієнти

  • Брокколі — 600 грам
  • Курячий бульйон — 1 літр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Вершки 10% — 150 мл
  • Мускатний горіх — 0.5 ч. л.
  • Сіль і мелений перець — за смаком
  • Сухарики або солений крекер — для подачі
Читайте також:  Картопля по-селянськи: 10 покрокових рецептів приготування в духовці

Заздалегідь зваріть курячий бульйон. Я сподіваюся всі вміють варити? Для тих хто не вміє або забув.

Курку або окремі її частини заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і після закипання варимо 30-40 хвилин на середньому вогні. Піну, яка буде з’являтися під час варіння, потрібно ретельно прибирати. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть за смаком.

Брокколі поділяємо на суцвіття і опускаємо в бульйон. Варимо з моменту закипання 5-7 хвилин.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Поки можна обсмажити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.

1/3 частини від бульйону зливаємо в окремий посуд, а бульйон, що залишився і варені брокколі подрібнюємо блендером. Додаємо обсмажені цибулю і знову ж подрібнюємо. У Вас повинно вийти щось схоже на суп-пюре як у мене на фото нижче…

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Коли суп буде однорідної консистенції вливаємо вершки, додаємо пів чайної ложки мускатного горіха і знову перемішуємо.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Ще раз спробуємо на сіль і мелений перець, за необхідності додаємо.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Суп-пюре з брокколі або ще як його називають крем-суп розливаємо по тарілках, зверху посипаємо сухарями і подаємо до столу. Обов’язково спробуйте приготувати такий суп у себе вдома, адже це не тільки смачно, але і корисно.

Дуже смачний салат з брокколі

Салатом із звичайної капусти вже нікого не здивувати. А мені хочеться щось новеньке і щоб було не менш корисним. Тоді додамо замість білокачанної — капусту брокколі. І що ми отримуємо? Зовсім новий, смачний і корисний салат. Кисло-солодкий помідор відмінно підкреслює весь смак брокколі.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Інгредієнти

  • Капуста брокколі — 500 грам
  • Помідор — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сік лимона — 1 ч. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Сіль і мелений перець — за смаком

Брокколі відварюємо у воді 4 хвилини, а потім різко їх остуджуємо в крижаній воді. Після цього відкидаємо їх на сито для того, щоб зайва вода могла стекти.

Щоб цибуля не гірчить замаринуем його в соку лимона з цукром і дрібкою солі. Подавим його руками і відставимо убік на кілька хвилин.

Один великий помідор наріжемо на шматочки середнього розміру, на такі, які Ви ріжете завжди на салат.

У салатнику з’єднуємо разом брокколі, маринований цибулю і помідори. Так само за бажанням можна додати один середній свіжий огірок, порізаний дольками.

Брокколі — 9 рецептів приготування капусти броколі швидко і смачно

Залишається посолити і поперчити за смаком, влити рослинне масло і добре перемішати.

Салат вийшов легкий і літній, але найголовніше що він смачний і дуже корисний.

Ну а тепер як завжди підведемо підсумки про виконану роботу…

Я думаю, що ви як і я теж полюбите наш чудовий овоч завдяки цим рецептами. Як ви розумієте це не все, що можна приготувати з брокколі. Хотілося показати вам кілька найпростіших, але не менш смачних способів приготування капусти.

Якщо у вас є свої цікаві варіанти, то діліться з нами, я буду радий. Адже дуже хочеться поповнити свою скарбничку з рецептами. Бажаю удачі!

А у мене все, поки!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!