Нам буде потрібно:
— шоколад (гіркий) – 200 г,
— вершкове масло – 120 г,
— цукор – 150 г,
— яйця – 5 штук,
— борошно – 150 г,
— сир м’який – 300 г,
— ванільний цукор – 1 пакет,
— вишня заморожена – 400 г,
— сіль – щіпка.
Приготування:
<
Шоколад ламаємо на шматочки. Розтоплюємо разом з маслом на водяній бані. Прибираємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Остудити треба обов’язково для того, щоб на наступному етапі – додавання яєць – останні не згорнулися. У шоколадну масу додаємо 100 г цукру,потім – по одному 3 яйця. Після кожного яйця суміш акуратно промешиваем.
Додаємо борошно і сіль. Для сирного крему збиваємо 2 яйця, 50 г цукру, додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Додаємо сир, розтираємо до кремоподібного стану. У форму з високими бортами, змащену вершковим маслом, виливаємо тісто, розподіляємо по формі.
Викладаємо сирну масу, поверх неї – розморожену вишню. Рецепт передбачає багатошарове послідовне викладання трьох складових: спочатку 1/3 шоколадного тіста, 1/2 сирного крему, 1/2 вишні; потім знову 1/3 шоколадного тіста, 1/2 сирного крему і 1/2 вишні. І завершити викладання потрібно останньої третини шоколадного тіста. У мене так не виходить, швидше за все, з-за того, що використовую велику форму. Тому роблю всього 4 шари: шоколадне, сирне, вишневе і знову сирну. На смак брауні це ніяк не відбивається.
Тісто намагаємося розподілити рівномірно. По верхньому шару робимо розлучення. Випікаємо 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Головне – не пересушувати пиріг. Краще вимкнути духовку раніше, ніж пізніше.
