Брага на пшениці без дріжджів: правила виготовлення

Історія традицій самогоноваріння починається ще з часів Стародавньої Русі. Тоді будь-яке застілля супроводжувалося розпиванням бражки — спиртовмісної напою, виготовленого з пшениці, фруктів, ягід, дріжджів, цукру та інших продуктів, які в поєднанні один з одним починають бродити. Сьогодні брагу ніхто не вживає в чистому вигляді з-за того, що цей продукт містить у собі не тільки спирт, але і велика кількість шкідливих для здоров’я і навіть смертельно небезпечних речовин. А ось правильна перегонка браги через самогонний апарат дозволяє отримати з цього продукту якісний самогон. Характеристики алкоголю, що одержується на виході, повністю залежать від того, наскільки правильно була виготовлена брага. Брага на пшениці без дріжджів — це вибір багатьох самогонників, оскільки з такої сировини виходить якісний домашній алкоголь.

Підготовка пшениці

Виготовлення самогону без дріжджів починається правильною підготовкою пшениці. Використовувати для приготування браги в домашніх умовах можна лише суху і якісну пшеницю. Прілі, старі і плісняві зерна використовувати не можна, оскільки з них можна буде отримати брагу високої якості. Також брага без дріжджів не готується з свіжозібраної пшениці.

Брага на пшениці без дріжджів: правила виготовленняБрага на пшениці без дріжджів

Рецепт самогону з браги без дріжджів і цукру передбачає попередню підготовку зерен пшениці. Спершу кожне зерно слід очистити від лушпиння і просіяти. Якщо пшениця була зібрана зовсім недавно, її перед використанням необхідно зберігати не менше двох місяців в сухому місці.

Сировина для виготовлення браги повинно бути екологічно чистим, тому багато досвідчені самогонники радять вирощувати пшеницю для алкоголю самостійно. Тільки так можна бути повністю впевненим у тому, що у процесі вирощування культури в грунт не вносилися хімічні добрива.

Як зробити самогон: готуємо брагу

Існує кілька рецептів приготування браги без використання такого звичного компонента, як дріжджі:

1) Класичний: беруть 7 літрів води, 1,5 кілограма пшениці, 1,5 кг цукрового піску. Спочатку необхідно приготувати сироп з цукру. Для цього потрібно взяти 200 грамів продукту і розвести його в літрі води. Підготовлену пшеницю слід висипати в широкий посуд і залити її цукровим сиропом. Сироп і пшеницю необхідно залишити на 3-4 дні, щоб пшениця забродила і утворилася піна. Потім потрібно додати 1,3 кілограма цукру і залити їх шістьма літрами води.

Ємність з сумішшю необхідно закрити гідрозатворів. Періодично ємність із заготівлею необхідно струшувати.

Протягом десяти днів триватиме процес бродіння браги. Як тільки пройде 10 днів, з браги необхідно вилучити всі зерна. У продукті не повинно залишитися жодного зерна, тому брагу слід процідити крізь марлю.

Отриману очищену брагу слід 2-3 рази прогнати через дистилятор. Якщо сировина з пшениці було виготовлено правильно, самогон з нього буде володіти високою якістю.

2) Інший рецепт: брага з пшениці без дріжджів для самогону готується з чотирьох кілограмів підготовлених зерен пшениці, такої ж кількості цукру і тридцяти літрів води. Спершу у широку ємність слід насипати одну четверту взятого для приготування браги обсягу пшениці. У посуді шар зерен пшениці необхідно вирівняти. Після цього пшеницю потрібно залити водою, але так, щоб рідина покрила лише 4-5 сантиметрів висоти шару зерен.

Ємність з пшеницею потрібно накрити марлею і поставити заготовку на 1-2 доби у прохолодне місце. Протягом цього часу зерна повинні прорости. Потім в пророщену пшеницю слід додати півкіло цукру і ретельно вимішати все руками. Якщо заготівля виявиться занадто щільною, її можна розбавити невеликою кількістю води. Після цього посуд з заготівлею можна накривати марлею і поставити на 10 днів відстоюватися. Протягом цього часу закваска забродить.

Як тільки закваска буде готова, її необхідно перелити в бутель і додати 3,5 кілограма цукру і 3 кілограми пшениці. В заготовку також слід влити воду, нагріту до 20 градусів. На шийку бутля необхідно надіти гумову рукавичку з проколоті отвором у великому пальці.

На 7-10 днів бутель із заготівлею ставлять в прохолодне місце c температурним режимом 18-24 градуси. Після того як брага перестане виділяти вуглекислоту, її слід акуратно перелити в чисту ємність, але так, щоб вона злилася без осаду. Відфільтровану брагу з пшениці можна переганяти через самогонний апарат. Осад можна використовувати для приготування нової порції пшеничного браги.

3) Брага без цукру: сировина для виготовлення алкоголю можна без праці виготовити без застосування не лише дріжджів, але і цукру. Як приготувати брагу без дріжджів і цукру? Спершу потрібно підготувати продукти для запарки — це жменя свіжого хмелю, жменю пшеничної муки і 2 літри води. Також потрібно підготувати 3 кілограми пшениці і 6 літрів води.

Перш за все очищені і просіяні зерна пшениці слід рівним шаром викласти в широку ємність і покрити їх водою на 3 сантиметри. Після цього ємність потрібно накрити марлею і поставити на 3-4 доби в місце з температурою 18-24 градуси. Протягом цих днів закваска почне бродити, що буде супроводжуватися утворенням піни. Також слід зробити запарку: хміль і борошно залити водою і на пару днів поставити відстоюватися. У даному рецепті готування браги цукор замінюється такими продуктами, як сирий картопля, яблука, буряк та інше (на вибір). Один з продуктів кладуть в бутель, після чого додають запарку і закваску.

Всі компоненти потрібно ретельно перемішати, а потім додати воду в обсязі п’яти літрів. Брага під гідрозатворів буде бродити протягом 7-10 днів. Щодня бутель із заготівлею потрібно помішувати. Як тільки припиниться виділення вуглекислоти, брагу можна фільтрувати і переганяти через самогонний апарат.

Розбираючись в тому, як зробити брагу без дріжджів, рекомендується взяти на замітку корисні поради, які допоможуть спростити це завдання:

  • якщо немає пшениці, то замість неї можна використовувати кукурудзу, горох або ячмінь;
  • коли пшениця замочується у воді, необхідно стежити за тим, щоб вона не закисав;
  • з осаду можна виготовляти нові порції браги;
  • перед перегонкою брагу рекомендується відфільтрувати.

Брага з пшениці без додавання дріжджів — це якісна сировина для виготовлення безпечного для здоров’я і смачного самогону.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!