Брага для самогону з фруктів: особливості приготування

Фрукти і ягоди не тільки смачні, але і дуже корисні для здоров’я людини. Існує величезна кількість рецептів приготування страв з плодів, але не всі знають, що з фруктів і ягід можна готувати якісний самогон. Вся справа в тому, що у свіжих плодах міститься чимала кількість фруктози, яка надає фруктам і ягодам солодкий смак. Брага для самогону з фруктів виходить просто і швидко, але тільки в тому випадку, якщо винокур готує її по рецепту і дотримує всі правила приготування такої сировини.

Фруктовий алкоголь

Особливості алкоголю з фруктів

Різні фрукти містять у своєму складі різну кількість цукру. Приміром, у сливах його 9-16%, в абрикосах — 5-23%, яблуках — 8-16% і т. д. Для приготування фруктового самогону без додавання цукру, необхідно щоб обраний фрукт як мінімум на 25% складався з цукру. Однак у природі немає таких солодких плодів, тому самогонникові в будь-якому випадку доведеться додавати цукор в заготовку фруктової браги.

Рецепти

Існує велика кількість рецептів приготування бражки з ягід і фруктів. Одним з найбільш популярних рецептів отримання фруктового самогону вважається той, згідно з правилами якого алкоголь необхідно готувати з слив. Рецепт такого напою виглядає наступним чином:

Беруться такі інгредієнти, як: 12 кілограмів слив, 1,5 кілограма цукру, 10 літрів питної води та 100 грамів дріжджів.

Насамперед сливи необхідно очистити від кісточок і виготовити з них пюре. Якщо кісточки не витягти з плодів, то з-за цього отриманий алкоголь може мати неприємний гіркий смак.

Цукор необхідно розчинити в невеликій кількості води. Цукровий сироп після цього додають в ємність зі сливами.

Дріжджі розводять у воді температурою 35 градусів і також вливають їх заготівлю браги.

В заготовку необхідно додати 8-10 літрів води. Після цього майбутню брагу ставлять у тепле місце на тиждень.

Після закінчення цього періоду брагу необхідно профільтрувати і залити в перегінний куб самогонного апарату. Сировину необхідно перегнати один раз в режимі дистиляції і ще один раз — в режимі ректифікації.

У домашніх умовах також можна приготувати самогон з яблук. Для отримання браги з цих плодів слід підготувати 20 літрів води, 30 кілограмів яблук, 20 г сухих дріжджів та 4 кілограми цукру.

Спершу яблука слід перебрати, видалити ділянки гнилі, кісточки і хвостики. Якщо цього не зробити, самогон буде гірчити. Яблука після підготовки необхідно порізати на дрібні тонкі шматочки. Після цього шматочки фрукта слід подрібнити до консистенції пюре в блендері або натерти їх на тертці.

Пюре перекладають в ємність, у якій буде бродити брага. З цукру і води тим часом виготовляють сироп і вливають його в пюре з яблук. Дріжджі після цього слід розвести теплою водою і додати їх в брагу.

На шийку посудини, в якій знаходиться брага, ставлять гідрозатвор і поміщають її в місце, де підтримується температура 18-28 градусів. Термін бродіння сировини варіюється від п’яти до сорока днів, тому за станом браги потрібно постійно стежити. Як тільки сировину перестане виділяти вуглекислоту, а також знайде гіркуватий запах і присмак, його можна вважати готовим для перегонки.

Фруктова брага для самогону переганяється двічі.

Алкоголь з ягід і фруктів можна готувати не тільки з плодів, але і з їх соку. Наприклад, популярністю серед самогонників користується рецепт приготування браги з яблучного соку. Щоб отримати бражку, слід взяти кілограм цукру, 5 літрів соку яблук, 3 літри води і 10 грамів сухих дріжджів.

Приготування самогону починають додаванням цукру сік з дріжджами. Заготівлею заповнюють на три чверті ємність для бродіння браги, надягають на шийку медичну рукавичку. Ємність із заготівлею самогону ставлять у тепле місце. Термін зброджування, як і в попередньому рецепті, буде залежати від вмісту цукру в яблуках і від типу дріжджів. Готовність браги можна буде визначити по рукавичці — коли вона підніметься, то можна буде вважати, що сировина для перегонки готово.

Самогон з ягід і фруктів володіє відмінним смаком і тонким ароматом. Цей напій можна подавати до будь-яких страв. Брага з плодів може виготовлятися незалежно від сезону, в чому і полягає її перевага для винокуріння.

При приготуванні алкоголю з плодів можна експериментувати з різними ягодами і фруктами, оскільки всі вони містять у своєму складі цукор.