Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт

Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецептДомашня консервація зберігає унікальний смак свіжих овочів, а також практично весь спектр корисних речовин. Борщова заправка на зиму з квасолею – це не тільки зручна консервація для приготування смачного борщу, але ще і апетитний салат. Така заготівля значно скорочує час готування ситного першого страви.

Борщова заправка на зиму з квасолею за класичним рецептом

Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецептБорщову заправку з усіх необхідних інгредієнтів можна зберігати всю зиму. І під час приготування обіду досить лише дістати баночки з заготівлею і додати в каструлю з м’ясним бульйоном.

Для заправки для борщу на зиму з квасолею буде потрібно набір компонентів:

  • буряк – 1,7 кг;
  • томати – 1,5 кг;
  • перець – 6 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • квасоля – 300 р.;
  • рослинне масло – 250 мл;
  • оцет – 70 мл;
  • сіль – 35 р.;
  • цукор – 85 р.

Якщо ви купували квасоля в пакетиках, рекомендується перевірити кожну упаковку на цілісність.

Схема приготування борщової заправки:

  • Підготувати компоненти для приготування консервації. Квасоля повинна бути сухою, добре просушеної, без ознак псування і нальоту. Бобові ретельно промити, замочити в ємності з рідиною і залишити на всю ніч.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Квасолю залити водою, поставити на вогонь і відварити до готовності. Рідину злити і відставити квасоля в сторону. Після цього почати готувати інші компоненти: коренеплід натерти на тертці, цибулю і перець нарізати часточками.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Приступити до підготовки томатів для борщової заправки на зиму. Їх можна подрібнити за допомогою будь-якого доступного способу: м’ясорубкою, комбайном або блендером.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • У велику каструлю перелити томати, рослинне масло і ретельно все змішати. Все це поставити на плиту і довести до закипання. Додати томатну пасту буряк, оцет і все ретельно змішати. Проварити хвилин десять.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • У суміш додати цибулю і знову довести до закипання. Через десять хвилин додати в заправку перець, квасолю, велику ложку цукру. Все добре перемішати і знову довести до закипання.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Через 20 хвилин можна приступати до наповнення стерильних ємностей (банки потрібно протримати на водяній бані, а кришки прокип’ятити).Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Залишається лише закатати наповнені банки з борщовий заправкою. З того кількість продуктів, яке використовувалося для приготування заготовки, вийде не менше восьми банок. Ємності накрити теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Банки з борщовий заправкою з квасолею на зиму можна зберігати при кімнатній температурі, однак термін придатності такої консервації дещо скорочується.

    Оптимальні умови для зберігання консервації – холодне і затемнене місце.

    Рецепт борщової заправки з квасолею та морквою на зиму

    Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецептЗ такою апетитною овочевий заготівлею можна приготувати смачне і наваристое перше страву всього за 30 хвилин.

    Для приготування борщової заправки на зиму з квасолею знадобиться наступний набір компонентів:

    • квасоля – 2 склянки;
    • томати – 800 р.;
    • буряк – 6 шт.;
    • морква – 7 шт.;
    • масло і столовий оцет;
    • сіль – 1 ст. л;
    • цукор – 90 г;
    • спеції за бажанням (чорний мелений перець).

    Інструкція по приготуванню:

  • Попередньо (з вечора) підготувати квасолю: ретельно промити кілька разів, залити водою і залишити до ранку набухати. Якщо взяти дві склянки бобових, вийде приблизно шість півлітрових банок готової консервації. Готову квасолю повинна збільшитися в два рази.
  • На ранок воду злити, потім ще раз наповнити водою каструлю з квасолею і включити вогонь. Поки вона буде на плиті, підготувати томати. Для цього їх потрібно добре промити, розділити на частини і помістити в ємність для подрібнення. За допомогою комбайна, м’ясорубки або заглибного блендера зробити томатний сік.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Помістити в томатну пасту набряклу квасолю і залишити варитися. А тим часом можна приступити до підготовки моркви. Промити коренеплід, очистити і натерти на крупній тертці. Аналогічні дії провести і з буряком. Отриману овочеву суміш з’єднати і відправити в каструлю з томатною пастою і квасолею.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Суміш проварюють півгодини, а потім додати сіль, масло і оцет. Кількість оцту і масла розрахувати наступним чином: одна столова ложка на одну літрову банку. Далі суміш витримати на вогні ще п’ять хвилин і перелити гарячу заправку в стерильні баночки.Борщова заправка на зиму з квасолею на зиму, покроковий рецепт
  • Залишається лише закатати наповнені ємності, укутати в теплий плед і перевернути баночки. Як тільки вони охолонуть, прибрати банки на зберігання в холодне і затемнене місце. Рецепт заправки з квасолею на зиму допоможе заготовити зручну консервацію для першої страви.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!