Бісквітний рулет з варенням і кремом

Бісквітний рулет з варенням і кремом

Перевірений рецепт: тісто виходить пишне, пористе і еластичне. Плюс ніжний вершковий крем і тонкий шар варення всередині. Порадуйте близьких домашнім делікатесом!

Інгредієнти:

  • 5 яєць
  • 80г цукру
  • 70г борошна
  • 1ст.л. крохмалю
  • 200мл вершків 33-35%
  • 50г цукрової пудри
  • 100г варення

Приготування:

1) Готуємо тісто: тісто для бісквіту будемо робити на водяній бані, щоб воно вийшло пишне і еластичне: у каструлі закип’ятити воду, поставити зверху миску, в якій Ви збираєтеся збивати тісто, дати їй нагрітися. Прибрати з плити

2) Яйця збивати з цукром протягом 10 хвилин, щоб утворилася стійка піна

<

3) Ввести муку і крохмаль. Перемішати дуже акуратно, щоб яєчна піна не просіла — знизу наверх лопаткою

4) Деко або форму (близько 30*30см) застелити пергаментом і вилити на нього тісто. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин

5) Викласти бісквіт на рушник, прибрати пергамент і загорнути тісто в рулон разом з рушником. Залишити остигати

6) Готуємо начинку: вершки збити в стійку піну, поступово додаючи цукрову пудру. Підготувати варення

7) Фінішна пряма: рулет розгорнути, змастити варенням, викласти крем, відступаючи від краю 2-3см. Загорнути рулет, посипати цукровою пудрою і прибрати в холодильник на 2-3 години.

Джерело

Настанова - Корисні поради