Перевірений рецепт: тісто виходить пишне, пористе і еластичне. Плюс ніжний вершковий крем і тонкий шар варення всередині. Порадуйте близьких домашнім делікатесом!
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 80г цукру
- 70г борошна
- 1ст.л. крохмалю
- 200мл вершків 33-35%
- 50г цукрової пудри
- 100г варення
Приготування:
1) Готуємо тісто: тісто для бісквіту будемо робити на водяній бані, щоб воно вийшло пишне і еластичне: у каструлі закип’ятити воду, поставити зверху миску, в якій Ви збираєтеся збивати тісто, дати їй нагрітися. Прибрати з плити
2) Яйця збивати з цукром протягом 10 хвилин, щоб утворилася стійка піна
<
3) Ввести муку і крохмаль. Перемішати дуже акуратно, щоб яєчна піна не просіла — знизу наверх лопаткою
4) Деко або форму (близько 30*30см) застелити пергаментом і вилити на нього тісто. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин
5) Викласти бісквіт на рушник, прибрати пергамент і загорнути тісто в рулон разом з рушником. Залишити остигати
6) Готуємо начинку: вершки збити в стійку піну, поступово додаючи цукрову пудру. Підготувати варення
7) Фінішна пряма: рулет розгорнути, змастити варенням, викласти крем, відступаючи від краю 2-3см. Загорнути рулет, посипати цукровою пудрою і прибрати в холодильник на 2-3 години.
Джерело
