Інгредієнти для «Бісквітне тістечко з кремом з ряжанки»:
Тісто
- Борошно пшеничне — 75 г
- Цукор — 75 г
- Яйце куряче — 2 шт
- Розпушувач тіста — 0.5 ч. л.
Крем
- Ряжанка (Заморожена) — 500 мл
- Цукрова пудра (На свій смак) — 2.5 ст. л.
- Ванілін (За бажанням) — 1 г
- Масло вершкове — 50-100 г
Рецепт «Бісквітне тістечко з кремом з ряжанки»:
Для початку нам потрібно приготувати бісквіт. Для цього беремо:борошно, цукор, яйця, розпушувач тіста.
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і ставимо на парову баню.
Нагріваємо яйця з цукром на паровій бані, при цьому постійно збиваємо, поки не розчиниться цукор. Ось так повинно вийти:
Знімаємо з лазні. Тепер збиваємо міксером до густоти. Маса повинна збільшитися в об’ємі в три рази.
Тепер у цю масу додаємо просеяную борошно з розпушувачем.
І акуратно, знизу вгору перемішуємо.
Повинно вийти ось таке тісто.
Поки робимо тісто, духовка розігрівається до 180°. Змащуємо форму для випікання маслом. У мене силіконова форма для кексу 21х10см.
<
І ставимо в розігріту духовку на 25-30 хвилин.
Через 15 хвилин воно у мене вже збільшилася.
Перевіряємо бісквіт натисканням на нього пальцем. Якщо залишається ямка, печемо ще. Якщо повертається у вихідне положення — готовий. Не бійтеся, він не впаде. Коли приготувався, дайте йому постояти в прочиненими выключеной духовці хвилин 15. Дістаємо, чекаємо поки повністю охолоне у формі.
Дістаємо з форми. Ось він, красень).
На ніч я його поставила в холодильник. На наступний день розрізала на коржі. До речі, ряжанку для крему на ніч я залишила в морозильній камері для заморозки.
Вранці дістаємо ряжанку з морозилки. Розрізаємо пакет, дістаємо заморожену ряжанку.
Вішаємо над каструлькою в марлі і даємо розморозитися. Коли вона повністю розморозитися, сироватка стече в каструлю, а у нас залишиться маса для крему в марлі. Ось вона:
У цю масу додаємо розм’якшене вершкове масло і цукрову пудру. Дивіться за своїм смаком. Збиваємо міксером до однорідної пухкої маси. Крем готовий.
Далі розрізаємо коржі поперек, щоб у нас вийшло пироженое. Робимо просочення яка Вам подобається. Я заварила зелений араматизированый зелений чай з лимоном. Додала цукор, почекала поки повністю не охолоне. Вийшло оригінально).
Після просочення мажемо кремом і збираємо коржі. Обрізки з бісквіта я заморозила, натерла на тертці крихту і використовувала для обсипання.
Залишила в холодильнику готове пироженое на кілька годин, щоб добре просочилося. І ось воно, у розрізі. Пригощайтеся!
