БІСКВІТНЕ ТІСТЕЧКО З КРЕМОМ З РЯЖАНКИ

Інгредієнти для «Бісквітне тістечко з кремом з ряжанки»:
Тісто

  • Борошно пшеничне — 75 г
  • Цукор — 75 г
  • Яйце куряче — 2 шт
  • Розпушувач тіста — 0.5 ч. л.

Крем

  • Ряжанка (Заморожена) — 500 мл
  • Цукрова пудра (На свій смак) — 2.5 ст. л.
  • Ванілін (За бажанням) — 1 г
  • Масло вершкове — 50-100 г

Рецепт «Бісквітне тістечко з кремом з ряжанки»:

Для початку нам потрібно приготувати бісквіт. Для цього беремо:борошно, цукор, яйця, розпушувач тіста.

У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і ставимо на парову баню.

Нагріваємо яйця з цукром на паровій бані, при цьому постійно збиваємо, поки не розчиниться цукор. Ось так повинно вийти:

Знімаємо з лазні. Тепер збиваємо міксером до густоти. Маса повинна збільшитися в об’ємі в три рази.

Тепер у цю масу додаємо просеяную борошно з розпушувачем.

І акуратно, знизу вгору перемішуємо.

Повинно вийти ось таке тісто.

Поки робимо тісто, духовка розігрівається до 180°. Змащуємо форму для випікання маслом. У мене силіконова форма для кексу 21х10см.

<

І ставимо в розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Через 15 хвилин воно у мене вже збільшилася.

Перевіряємо бісквіт натисканням на нього пальцем. Якщо залишається ямка, печемо ще. Якщо повертається у вихідне положення — готовий. Не бійтеся, він не впаде. Коли приготувався, дайте йому постояти в прочиненими выключеной духовці хвилин 15. Дістаємо, чекаємо поки повністю охолоне у формі.

Дістаємо з форми. Ось він, красень).

На ніч я його поставила в холодильник. На наступний день розрізала на коржі. До речі, ряжанку для крему на ніч я залишила в морозильній камері для заморозки.

Вранці дістаємо ряжанку з морозилки. Розрізаємо пакет, дістаємо заморожену ряжанку.

Вішаємо над каструлькою в марлі і даємо розморозитися. Коли вона повністю розморозитися, сироватка стече в каструлю, а у нас залишиться маса для крему в марлі. Ось вона:

У цю масу додаємо розм’якшене вершкове масло і цукрову пудру. Дивіться за своїм смаком. Збиваємо міксером до однорідної пухкої маси. Крем готовий.

Далі розрізаємо коржі поперек, щоб у нас вийшло пироженое. Робимо просочення яка Вам подобається. Я заварила зелений араматизированый зелений чай з лимоном. Додала цукор, почекала поки повністю не охолоне. Вийшло оригінально).

Після просочення мажемо кремом і збираємо коржі. Обрізки з бісквіта я заморозила, натерла на тертці крихту і використовувала для обсипання.

Залишила в холодильнику готове пироженое на кілька годин, щоб добре просочилося. І ось воно, у розрізі. Пригощайтеся!

 

Настанова - Корисні поради