Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладу

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуКоли за вікном йде сніг або дощ, дуже хочеться випити гарячого чаю з ароматним варенням. Для багатьох біла смородина, рецепти якої пропонують досвідчені кулінари, стала найкращим інгредієнтом для зимових заготовок. Ягода містить велику кількість цінних компонентів: залізо, калій, вітаміни.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуА кущі щорічно приносить багатий врожай плодів. Непривабливі на вигляд напівпрозорі ягоди не втрачають своїх властивостей навіть після термічної обробки. Лікарі радять вживати смородину для очищення організму від шлаків і різного виду солей. Тому в зимовий час вона є цінним продуктом на домашній кухні.

Її величність біла смородина, рецепти ароматних заготовок

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуКулінари світового класу по достоїнству оцінили «непривабливу» ягоду. З неї готують різні делікатеси, не тільки корисні для здоров’я, але і дуже смачні. Творчі натури навіть роблять з прозорих плодів сухе вино. Розглянемо найпопулярніші рецепти заготовок з білої смородини, які знадобляться розсудливим домогосподаркам.

Ягоди містять величезну кількість кислот. Людям, які страждають розладом ШКТ, потрібно з обережністю вживати їх у їжу.

Вітамінне варення по-слов’янськи

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуЗдавна наші предки намагалися заготовляти на зиму різні соління і маринади. Однак солодкі десерти вважалися унікальними стравами. Традиційні рецепти варення з білої смородини передавалися у спадок прийдешньому поколінню. Сьогодні їх існує кілька варіантів.

Розглянемо один з них, що включає інгредієнти:

  • цукровий пісок;
  • грона білої смородини;
  • вода (2 склянки).

Пропорція продуктів становить на 1 кг ягід приблизно 1,5 кг цукру. Деякі кулінари вважають за краще варіант 1:2. Все залежить від бажаного результату.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуБілу смородину складають в простору ємність. Заливають водою і ретельно миють. Потім ягоди знімають з живців. Щоб вони висохли, розкладають на паперовий рушник або суху стільницю.

Читайте також:  Дієтичний морквяний торт

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуДалі, згідно з рецептом, білу смородину висипають в широку миску. Засипають цукровим піском з розрахунку на 1 склянку ягід, стільки ж цукрового піску. Гарненько перемішують. Залишають приблизно на 12 годин, щоб з’явився сік.

Дуже зручно засипати смородину цукром ввечері. Ранок «напівфабрикат» буде готовий.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуУ невелику ємність наливають 2 склянки води. Доводять до кипіння. Насипають цукор. Варять сироп кілька хвилин, поки він повністю розчиниться. Потім виливають у ємність з ягодами. Ретельно перемішують і ставлять на помірний вогонь. Коли смородина стане прозорою, варення готове. Масу обережно перекладають у простерилізовані банки. Закупорюють бляшаними кришками. Зберігають у підвалі при температурі не вище 10°C.

Вітамінний десерт без термічної обробки

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуШеф-кухарі пропонують домогосподаркам оригінальний рецепт на зиму з білої смородини, який можна приготувати, не маючи особливих навичок. Отриманий продукт зберігає максимум цінних елементів. Його широко використовують для профілактики та лікування респіраторних захворювань.

Для його створення потрібно:

  • біла смородина (1 кг);
  • цукор (2 кг);
  • апельсини (кілька штук).

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуСпочатку готують ягоди традиційним способом: вимивають, знімають з живців. Насипають у чашу блендера і роблять пюре. Смороду можна подрібнити і з допомогою м’ясорубки. Готову масу засипають цукровим піском. Додають шматочки апельсинів. Перемішують. Залишають на кілька годин, щоб цукор повністю розчинився.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуВ цей час готують банки. Вимивають під краном і стерилізують на водяній бані, використовуючи спеціальну підставку.

Утворену масу знову ретельно перемішують. Розкладають у підготовлені ємності. Накривають капроновими або бляшаними кришками.Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладу

Верхній шар варення з білої смородини засипають цукровим піском. Завдяки цьому воно не запліснявіє.

Янтарне желе до чаю

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуТакий шикарний десерт може стати улюбленим ласощами для всієї сім’ї, коли настануть холоди.

Читайте також:  Рибні котлети | Рецепти Смачних Страв

Для желе знадобиться:

  • стигла біла смородина;
  • цукровий пісок;
  • очищена вода;
  • жменя червоної смородини.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуЗа даним рецептом, желе з білої смородини на зиму роблять досить просто. Спочатку вимиті ягоди відривають від зелених грон. Складають в емальовану каструлю. Заливають чистою водою і ставлять на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, дивляться на стан ягід. Як тільки ніжна шкірка трісне, каструлю відразу знімають з плити і охолоджують її вміст.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуПотім на чистий шматок марлі накладають порцію ягід. Добре віджимають в окрему ємність. До отриманого соку додають цукровий пісок. Перемішують і ставлять на слабкий вогонь. Масу варять, поки вона не стане в’язкої консистенції.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуГотовий продукт розкладають у пропарену тару і залишають відкритими до повного охолодження. Потім ємності накривають пергаментним папером. Зберігають желе в холодильнику.

Завдяки жмені червоної смородини, десерт знаходить відмінний колір і аромат.

Натуральні ягідні цукерки

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуЩоб урізноманітнити домашнє меню, розважливі кулінари використовують оригінальні рецепти на зиму. З білої смородини, наприклад, готують вітамінні цукати для дітей. Потрібно лише три простих інгредієнта:

  • ягоди (1 кг);
  • цукор;
  • вода.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуБілу смородину відокремлюють від гілок. Добре вимивають під краном. В окрему ємність наливають приблизно 350-400 мл води. Доводять до кипіння. Висипають 1,2 кг цукрового піску. Варять 10 хвилин. Потім сироп додають білу смородину. Коли суміш закипить, тримають на вогні ще 5-7 хвилин. Знімають з плити і залишають на 12 годин (можна на ніч).

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуДалі заготівлю знову ставлять на вогонь. Варять до повної готовності. Гарячу масу виливають на друшляк, залишивши на 3 години. За цей період сироп стече в ємність, а ягоди залишаться.

Отриманий сироп можна законсервувати в банки. Взимку його використовують для приготування морсу.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуНа покритий фольгою деко викладають остиглу білу смородину невеликими гірками (по 10 ягід). Духова шафа розігрівають до температури 40°C. Продукт сушать приблизно 3 години. Готові цукати закупорюють в банки. У зимовий період вони стануть чудовим і корисним ласощами для дітей та дорослих ласунів.

Читайте також:  Новорічний салат «Королівський» — дуже ніжний, смачний, просто тане в роті

Біла смородина, рецепти мармеладної фантазії на зиму

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуБагато хто пам’ятає смак різнокольорових фруктових кубиків, посипаних цукром. З ягід білої смородини готують подібне ласощі.

Для мармеладу знадобитися:

  • стиглі плоди (близько 1 кг);
  • цукровий пісок (500 г);
  • вода (2 склянки).

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуНа дно каструлі наливають воду. Розігрівають і зверху засипають ягоди. На слабкому вогні варять до тих пір, поки оболонка плодів розм’якшиться. Потім каструлю знімають з вогню. Остиглі ягоди акуратно протирають крізь марлю або сито. У масу кладуть цукровий пісок. Перемішують і ставлять на помірний вогонь. Коли рідина перестане розтікатися по тарілці, значить, пора вимикати плиту.

Біла смородина, рецепти приготування варення, желе, мармеладуЯгідний десерт розливають у невеликі форми. Охолоджені заготовки обвалюють в цукровому піску. Мармелад з білої смородини зберігають у скляних банках при температурі не вище 5°C. Подають у кришталевих вазах для цукерок.

Відео-рецепт приготування мармеладу з білої смородини

Пастила з білої смородини в електросушарці — відео

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!