Бефстроганов з яловичої печінки зі сметаною рецепт з фото покроково на сковороді

Завдяки своїй соковитою підливці, бефстроганов відмінно підходить до рассыпчатому рісу, картопляного пюре або макаронів. З печінки це друга страва готується набагато швидше, ніж з м’яса, тому немає необхідності довго стояти біля плити. Правильно приготовлена печінка в підливці виходить дуже м’якою і соковитою, і вам не варто боятися, що вона буде жорсткою. Поради і домашній рецепт приготування печінки дуже доступні, тому впорається навіть починаюча господиня. Наше покрокове приготування бефстроганов з яловичої печінки в сметанною підливці з фото підкаже вам всі етапи приготування і ви зможете приготувати шикарний обід для всієї своєї родини. Не забувайте також, що користь від страв з печінки дуже велика.

Інгредієнти для приготування бефстроганов з яловичої печінки

Печінка яловича або теляча	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Морква	2 шт
Борошно	1 ст. л.
Сметана	200 мл
Сіль	за смаком
Перець чорний	за смаком
Рослинна олія для смаження	100 мл

Покрокове приготування бефстроганов з яловичої печінки в сметанною підливці з фото

Очистіть і наріжте шматочками середньої величини цибулю і моркву. Цибулю можна нарізати півкільцями або соломкою.

Обсмажте в рослинному маслі спочатку цибулю до м’якості протягом 3-4 хвилин.

Додайте моркву, перемішайте і тушкуйте разом з цибулею під кришкою ще кілька хвилин до м’якості моркви.

Вимиту і обсушену печінка наріжте тонкими брусочками, близько 1 см шириною.

Печінка обваляйте в борошні з усіх сторін і викладіть в сковороду до овочів. Завдяки борошні печінка збереже свою соковитість.

Тепер тушкуйте печінка з овочами до тих пір, поки печінка не стане м’якою. Печінка готується дуже швидко, не передержите її. При розрізі, готова печінка не буде червоною.

Розведіть ложку борошна в сметані. В сметану можна додати трохи води, щоб соус був не такий густий.

Влийте соус до печінки, додайте перець і за бажанням лавровий лист і, постійно помішуючи, доведіть його до кипіння, а потім вимкніть вогонь. Тепер страву можна посолити.

Бефстроганов подають до відварного рису, картоплі чи інших страв з круп. На тарілку кладуть шматочки печінки і поливають підливою. Приємного апетиту!