Бефстроганов класичний | Смачні рецепти

Бефстроганов класичний | Смачні рецепти

Пропоную дуже смачне м’ясне блюдо, можна сказати – шлях до серця коханого. Чоловіки в захваті від пікантного смаку цього м’яса. Але є одне «але»: готувати бет потрібно обов’язково з м’якоті яловичини –філейна частина, тонкий край, верхня або внутрішня частина ноги. Якщо у кас щось інше, то краще просто приготувати тушковану яловичину з тривалою технологією приготування, а бефстроганов готується швидко, чим і відрізняється від просто тушкованої яловичини. Цей рецепт мені відомий від старих досвідчених кухарів.

Інгредієнти для страви «Бефстроганов класичний»:

Яловичина – 600 г (тільки м’якоть)

Цибуля – 2 шт.

Сметана – 170 г

Томатний сік або паста -2 ст. л.

Вершкове масло – 60 г (для обжарювання)

Сіль, перець, зелень

Як готувати бефстроганов:

Яловичину необхідно нарізати обов’язково поперек волокон на шматки товщиною в 1,5 см, відбити і нарізати смужками товщиною 1 см і довжиною 4-5 див

Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на олії, потім додати м’ясо, посолити, поперчити. Смажити на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Бефстроганов класичний | Смачні рецепти

Посипати м’ясо борошном, обсмажити 2 хвилини, влити сметану, злегка розведену томатну пасту або сік. Довести до кипіння і протушкувати хвилин 15.

Бефстроганов готовий!

Бефстроганов класичний | Смачні рецепти

Всім приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!