Басбуса, відома східна солодкість, являє собою ніжний, розсипчастий пиріг, просочений сиропом. По-простому – арабська манник, дуже смачний і простий у приготуванні.
Продукти:
1. Крупа манна — 500 гр.
2. Йогурт (можна замінити кефіром) — 500 мл.
3. Яйця — 4 шт.
4. Цукор — 1 склянка
5. Масло вершкове — 150 гр.
6. Розпушувач — 2 ч. ложки
7. Сіль щіпка
8. Апельсин — 2 шт.
9. Лимон — 1 шт.
10. Мед 4 ст. ложки
11. Кокосова стружка — 2 ст. ложки
12. Ванільний екстракт — 1 ч. ложка
Як приготувати басбусу:
Яйця збити з цукром і ванільним екстрактом. Додати питний йогурт без добавок і розтоплене вершкове масло, перемішати.
Всипати манну крупу, сіль і розпушувач, ретельно перемішати до однорідності.
Прямокутну форму (25х35 см) вистелити пергаментом і вилити в неї манну суміш. Випікати при 180 градусах 30 хвилин.
За 5 хвилин до завершення приготування зварити сироп (він потрібен гарячий): у каструлю викласти мед, додати цедру з лимонів і апельсинів, свіжовичавлений сік. Нагрівати до тих пір, поки мед не розчиниться. Не кип’ятити!
Готову басбусу дістати з духовки – вона повинна добре підрум’янитися. Не виймаючи пиріг з форми, залити його гарячим сиропом.
<
Відразу присипати кокосовою стружкою. Залишити пиріг у формі хвилин на 15, щоб він просочився, потім вийняти і повністю остудити.
Нарізати на квадратики і подавати! Традиційно басбусу подають до кави.
