Баніца — болгарське блюдо, що складається з тіста з начинкою з бринзи або сиру, щедро присмачена вершковим маслом. Готують баницю по-різному навіть в самій Болгарії, начинка зазвичай складається з бринзи або підсоленого сиру. Від сиру ми отримаємо м’якість і легку творожность в смаку, а від бринзи необхідну солоність і пружність начинки. Готується баніца з лаваша просто елементарно, і виходить при цьому дивовижно смачною — ситної, маслянистою, сирно-сирною!
Інгредієнти для приготування баници:
- Лаваш – 3 аркуша (300 грам)
- Вершкове масло – 100 грам
- Зернистий сир – 250 грам (вибирайте більше 9 %)
- Бринза – 250 грам
- Яйця – 2 штучки
Заливка:
<
- Сметана – 250 грам
- Яйця – 3 штучки
- Сіль за смаком
Як готується баніца:
Сир змішайте з бринзою, при цьому роскрошите їх. Вбийте до них яйця і ретельно перемішайте, потрібно, щоб сир і бринза вкрилися яйцем. Консистенція повинна залишатися зернистою. Займемося заливкою. Всі інгредієнти для заливки змішайте і збийте вінчиком. Вершкове масло поставте на кілька секунд в мікрохвильову піч, щоб розтопити. Потім дайте йому охолонути, а потім розітріть ? масла перший лист лаваша. Розкладіть на лаваш третю частину сирно-сирної маси. І акуратно скрутіть в рулет. З двома іншими лавашами проробіть те ж саме. Форму змастити маслом. Щільно викласти рулети по спіралі. Змастити рештою чвертю олії. І заливайте зверху заливкою. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів і відправляйте туди нашу страву. Випікайте півгодинки, Вам потрібно, щоб заливка запеклася або з’явилася золотава скоринка. Подавайте пиріг теплим! Баніца точно надовго запам’ятається Вашим гостям і близьким.
Приємного апетиту!
