Щоб мати гарне здоров’я, важливо включати в свій раціон страви з овочів. Існує безліч кулінарних пропозицій, але ми розглянемо, як досвідчені кулінари готують баклажани, запечені в духовці до обіднього столу. Цей унікальний овоч має особливий і неповторний смак. А поєднавши його з іншими компонентами, виходить справжній делікатес. Зазвичай страву готують за кілька хвилин, головне підібрати оригінальний рецепт і приступити до справи.
Баклажани, запечені в духовці для справжніх гурманів
Сучасний темп життя забирає у людей багато сил і часу. Тому вони намагаються готувати їжу швидко, якісно і з відмінним смаком. До того ж вона повинна приносити користь організму, адже за день потрібно вирішити так багато проблем. Розглянемо найпопулярніші варіанти швидкого приготування баклажанів, запечених в духовці до обіднього столу.
Під час обсмажування «синенькі» вбирають величезна кількість масла і стають далеко не дієтичним блюдом. В духовій же шафі, вони знемагають у власному соку, не втрачаючи корисних властивостей.
Дивовижне поєднання смаків
Його величність «Баклажан» чудово поєднується з томатами і твердим сиром. Ці компоненти підкреслюють його неповторний аромат і надають страві вишуканого вигляду. Розглянемо, як швидко досвідчені господині готують баклажани, запечені з помідорами і сиром в духовці.
Спочатку збирають необхідні інгредієнти:
- баклажани середнього розміру (4 шт.);
- твердий сир будь-якого сорту (250 г);
- стиглі червоні помідори (8 шт.);
- червоний болгарський перець (1 шт.);
- кілька зубчиків часнику (за смаком);
- гілочка базиліку;
- спеції;
- сіль;
- рослинне масло.
Технологія створення страви
Баклажани миють проточною водою, після чого витирають серветкою. Розрізають овоч довгими смужками, товщиною приблизно 1,5 см, зберігаючи плодоніжку. В результаті повинен вийти овочевий «віяло». Кожну з них натирають сіллю і залишають на 15 хвилин, щоб видалити гіркоту.
Прискорити процес приготування можна, якщо покласти овочі під гніт, використовуючи каструлю з водою або банку.
У цей період часник пропускають через прес або нарізають шматочками, змішують з олією. Додають приправи і ретельно перемішують. Болгарський перець шаткують півкільцями. Стиглі помідори кружечками. Твердий сир невеликими смужками, щоб баклажани, запечені в духовці з помідорами, знайшли гарний зовнішній вигляд.
Обмякшие частини овоча злегка віджимають і змазують олією з часником та зі спеціями. На кожну з них кладуть кружечок помідора, скибочка сиру, шматочок болгарського перцю і листочок базиліка. Потім продукт поміщають на деко і відправляють в духову шафу, розігрітий до 180°C.
Час запікання 20 хвилин. Готову страву подають до обіду на плоскій тарілці.
Апетитні «бутерброди» для перекусу
Приготовлені особливим способом баклажани, запечені в духовці, використовують в якості закуски або для легкого перекусу.
Страва включає інгредієнти:
- великий баклажан;
- невелика цибулина;
- болгарський перець;
- морква;
- часник;
- майонез;
- спеції (сіль, перець, паприка);
- рослинна олія;
- твердий сир.
Приготування продукту
Овоч нарізають кружечками, укладаючи в скляний посуд. Посипають сіллю і залишають на 30 хвилин. В цей час подрібнюють цибулю, болгарський перець, морква. Потім овочі злегка обсмажують на сковороді. Додають спеції і ретельно перемішують.
В окремому посуді готують суміш тертого сиру, подрібненого часнику, паприки і майонезу. 
Потім її укладають поверх баклажанів, розкладених на змащеному олією деку, і відправляють «бутерброди» в духовку на 20 хвилин. 
Запікають закуску при температурі 200°C.
Ситні овочеві рулети з м’ясом
Як правило, для приготування запечених баклажанів з фаршем, знадобитися більше часу. Проте це того варто. Адже синенькі гармонійно поєднуються з м’ясом птиці, свинини або яловичини.
Для страви знадобляться інгредієнти:
- баклажани;
- м’ясний фарш;
- ріпчаста цибуля;
- часник;
- сир «Моцарелла»;
- базилік;
- перець;
- сіль;
- томатна паста чи помідори;
- цукор для соусу;
- рослинне масло.
Процес приготування рулетів
Баклажани нарізають тонкими смужками, приблизно 0,5 см, щоб їх можна було легко згорнути в рулет. Потім їх укладають на деко, покрите пергаментним папером.
Відправляють в розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин.
Готовий фарш заправляють спеціями, додають цибулю і часник. Усе ретельно перемішують. На кожну пластинку баклажана кладуть повну столову ложку м’ясного фаршу і згортають рулет. Розміщують заготовки на деку щільними рядами, заливаючи соусом. Його готують завчасно.
Помідори очищають від шкірки і перебивають, використовуючи блендер. У сік додають подрібнений часник, цукор і сіль. Все добре перемішують і варять 10 хвилин після закипання продукту.
Соусом заливають рулети і випікати 45 хвилин. 
Готову страву посипають тертим сиром і знову відправляють в духовку на 5 хвилин, щоб він розплавився. Подають баклажани у гарячому вигляді, поливаючи томатною заправкою.
