Баклажани в аджике
Як приємно взимку відкрити баночку з баклажанами на святковий або звичайний вечеря до картопляного пюре! Приготуйте обов’язково!
Рецепт Баклажани в аджике: на 4 пів літрові баночки
12 баклажан
1,5 кг болгарського перцю
1,2 л томатного соку
5 головок часнику
1 стручок червоного гострого перцю
1,5 ст. л. цукру
1,5 ст. л. оцту 9%
Сіль за смаком
Як готувати баклажани в аджике:
1.Баклажани нарізати кружечками не тонко. Посипати сіллю, перемішати (але можна і не робити цієї процедури). Зверху поставити гніт, щоб вийшла гіркота швидше. А тим часом займемося іншими інгредієнтами.
2.Часник, солодкий і гострий перець пропустити через м’ясорубку. Додати томатний сік, цукор, оцет, сіль, перемішати, поставити на вогонь.
3.Промити баклажани від гіркоти, злегка віджати руками і кинути в киплячий соус. Варити в соусі 40 хвилин, спочатку на сильному вогні, потім на повільному.
4.Розкласти по сухим стерильним банкам, накрити стерильними кришками і закатати. Перевернути, укутати.
Баклажани в аджике готові!
Приємного апетиту!
А тепер давайте подивимося відео рецепт цієї страви:
